1樓：匿名使用者
美味皮凍的做法
所需食材大集合
豬皮焯水煮幾分鐘使豬皮變軟，拔去殘留豬毛，把肥肉去除乾淨，切成細絲切好的肉皮絲用熱水沖洗乾淨
阿迪鍋放入蔥、姜、大料，放入水，放入肉皮，按蹄筋健煮30分鐘煮好的皮凍放入容器，揀出蔥薑大料，放入鹽、糖、雞精拌均勻，晾涼後放冰箱冷藏至凝固
做好的皮凍緊實q彈，沾著蒜醬很好吃
蒸豬皮凍的正確做法
2樓：藕夾
豬皮凍食材：豬皮，生抽，醋，香菜，料酒，鹽，水，蔥。做法：
1.先把蔥薑給它切碎，泡在水裡面。
2，將肉皮放進冷水裡，然後**煮，水開之後再煮三分鐘。
3，撈出來之後，用冷水過涼，然後把豬皮上的白油用刀刮下去。
4，白油刮掉以後，用熱水多洗幾次，這樣就可以有效去除浮油。
5. 再切細絲，留100克，剩餘的分成100克，用袋子給它裝起來，冷凍好。
6. 取切好的絲，加冷水和料酒再煮上三分鐘。
7. 將豬皮給它撈出來，放在豆漿機裡，加入蔥薑水和鹽，加到豆漿機的最低的水線就可以，然後開豆漿機打成豆漿。7.接著取乙個魚的模子，然後放在盆裡，讓它固定一下。
8.打好食材後，給它用篩子過濾多餘的殘渣，然後等著溫溫的時候，再倒進魚模子裡。
9.稍微晾涼。
10. 吃的時候，準備點臘八醋，再加點生抽，將魚給它扣出來，放在盤子裡，澆上汁兒，撒上點香菜就可以食用了。
3樓：壓壓驚贏一局
回答用料
豬皮\x09500克\x09
料酒\x092勺\x09
生抽\x092勺\x09
姜，蔥八角花椒
桂皮香葉
鹽乾辣椒
豬皮凍的做法步驟
步驟1豬皮洗淨，冷水下鍋焯水撈出!
步驟 2
用刀刮去皮內脂肪，用鑷子摘乾淨豬毛!
步驟3將處理乾淨的豬皮，切成細絲!
步驟4用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清!
步驟 5
料包調料，裝入布袋備用!
步驟6豬皮下鍋，加入清水，放入料包，清水的量是豬皮的三倍!
步驟7再加入料酒，生抽，鹽!
步驟 8
開鍋後去除浮沫:轉小火慢煮40分鐘左右
步驟9熬到豬皮軟爛，湯汁濃郁
步驟10
微涼後，裝入保鮮盒!放入冰箱冷藏儲存!
步驟11
涼透後切片，配上三合油!晶瑩剔透，勁道好吃！
希望我的回答可以幫助到您❤️
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4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
40度溫水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗溫水的比例，加了些乾辣椒，生抽，籽我去掉了，由於用的是沒有蓋子的容器，我蓋了保鮮膜，用牙籤扎洞洞，上鍋蒸嘍，涼水蒸水要一次加個夠呦，大火燒開後中火蒸60到80分鐘
步驟 6
蒸好了關火，看著不成功的樣子，還有水沒成凍，不要著急蓋上蓋子放冰箱冷藏12小時呦。
5樓：仉玉軒
豬皮凍。主料豬皮。料酒。
薑片。八角。桂皮。
冰糖。200克。20克。
10片。一顆。一小塊。
3顆。 豬皮凍的做法步驟1. 鍋裡放水，加入肉皮，五片生薑20克的料酒，水開後煮5分鐘。
2. 把煮好的肉皮拿出來，把豬毛拔乾淨。3.
用刀剔除多餘的油脂。盡量去除乾淨一點4. 把豬皮洗淨切條或者是切片。
5. 取200克的豬皮放入高壓鍋，加5片生薑，乙個八角，一小塊桂皮，3顆冰糖和3倍的水，上汽後壓制12分鐘。（豬皮每次煮的時候可以多煮一些，用保鮮袋裝起來放入冷凍，隨吃隨取）6.
高壓鍋消氣後，倒出壓好的肉皮，挑出裡面的配料，讓其自然冷卻或者是放冰箱，大約4個小時。7. 皮肉凍切塊。
（配上一碗自己喜歡的料汁，小公尺椒未、蔥未、生抽、蠔油、醋、糖）。
好吃又簡單的皮凍的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：幸運的楓陽
好吃又簡單的皮凍的做法：
原料：豬肉皮600克、蔥15克、姜10克、鹽5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香葉10片，肉蔻3個、桂皮1小片、料酒10克。（可以新增些許碾碎的花生仁，味道更香。）
製作過程：
1、肉皮刮去豬毛（或用火燎）後下鍋煮5分鐘撈出。
2、用刀片去肉皮上的肥肉（越乾淨越好）備用。
3、將肉皮切成2公分寬的大條備用。（寬一點的，有嚼頭，可以依個人愛好控制寬窄。）
4、蔥、薑切末備用。
5、花椒、大料、桂皮、蔥、薑末等一起用紗布包好製成料包備用。
6、鍋中做水，放入肉皮、料酒和料包大火做開。
7、變小火，熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁有濃稠感。
8、入鹽、糖調味。
9、倒入容器中放涼使之凝固即成。
10、吃的時候可以加入醋、蒜茸、紅油、生抽、辣醬油等調味。
注意事項：
1、處理肉皮時一定要把上面的肥油處理乾淨，這樣不僅有一與健康還是使成品口感好的關鍵。
2、肉皮不要煮得過爛，留一點「嚼頭」會更好。
3、燜煮肉皮時一定要用小火。
蒸皮凍的做法
7樓：專業顧問
豬皮，洗淨，放開水裡燙1分鐘，撈出來，趁熱刮去表面的油脂。切條，洗淨。皮與水的比例1:
2，就是1碗豬皮，2碗水。放容器裡上鍋蒸20分鐘。或者用電壓力鍋煮飯那個擋壓20分鐘。
然後把蒸完的肉皮和汁分離，肉皮汁裡加點海鮮醬油，放容器裡晾涼就是清凍。肉皮單獨放容器裡，成為渾凍。你也可以不分離，就那麼放在一起。
晾涼切片。用蒜泥醬油香菜辣椒油涼拌
8樓：擾龍陽旭
如果你想要知道蒸皮凍的做法的話你可以到手機或電腦裡的你最擅長的領域軟體裡去查查就能查到應該怎麼做了。
怎麼蒸豬皮凍簡單好吃
9樓：匿名使用者
豬皮凍。
主料豬皮。料酒。薑片。八角。桂皮。冰糖。200克。20克。10片。一顆。一小塊。3顆。
豬皮凍的做法步驟
1. 鍋裡放水，加入肉皮，五片生薑20克的料酒，水開後煮5分鐘。
2. 把煮好的肉皮拿出來，把豬毛拔乾淨。
3. 用刀剔除多餘的油脂。盡量去除乾淨一點
4. 把豬皮洗淨切條或者是切片。
5. 取200克的豬皮放入高壓鍋，加5片生薑，乙個八角，一小塊桂皮，3顆冰糖和3倍的水，上汽後壓制12分鐘。（豬皮每次煮的時候可以多煮一些，用保鮮袋裝起來放入冷凍，隨吃隨取）
6. 高壓鍋消氣後，倒出壓好的肉皮，挑出裡面的配料，讓其自然冷卻或者是放冰箱，大約4個小時。
7. 皮肉凍切塊。（配上一碗自己喜歡的料汁，小公尺椒未、蔥未、生抽、蠔油、醋、糖）
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