玫瑰豉油雞是一道粵菜裡的非常喜慶的菜式，他的做法是什麼？

1樓：pan小

食材：母雞乙隻、玫瑰露酒、幹辣椒、香葉、魚露、胡椒粉、姜、味精、生抽、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥，做法：1、將香葉、幹辣椒、豆豉放在布袋裡，加入100克水浸泡片刻後，與芹菜、姜塊、洋蔥一起蒸20分鐘。

2、蒸好後，汁留在鍋內，加上生抽、魚露、冰糖、味精、胡椒粉，燒開後冷卻，加入玫瑰露酒製成玫瑰豉油汁。3、將雞切塊洗淨過水後，放入玫瑰豉油汁，小火煮1小時左右即可。注意，期間要翻動雞塊，才能均勻的沾上調料。

2樓：七堇科普小屋

先將雞洗乾淨，然後熱鍋倒油，再將雞放進鍋裡面，煎成金黃色，後將蔥薑蒜放入，再將調製好的醬料放進去，然後放八角、紅糖，再放入玫瑰露酒和一碗小水，然後大概煮30分鐘左右，將它煮熟之後，等它涼了之後再切成塊。

3樓：肖艾斯的旅行日誌

首先將雞切塊後放入冷水中焯水，然後把雞取出與醬油、薑片等佐料一起放入鍋中加水燉，大概半個小時後大火收汁即可。

玫瑰豉油雞是一道粵菜裡的非常喜慶的菜式，他的做法是怎樣的？

4樓：楠楠講體育

目前這道菜大致有兩種烹飪方法。前者是將清洗乾淨的雞肉用溫水浸泡2小時去血水，將準備好的醬油雞水燒開，放入雞肉3次，將雞肉放入烹飪狀態，關蓋關火，繼續用餘溫浸泡雞肉15分鐘至熟，然後抹上蜂蜜汁剁碎。後者是更常見的做法。

先將帶香葉的幹辣椒豆豉放入布袋中放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開，然後加入姜、蔥繼續煮至香，再加入玫瑰露、味精、胡椒粉醬油與醬油雞水混合，加入乾淨的淡雞肉繼續大火燒開，撇去水面浮沫，合上鍋蓋轉小火繼續煮20分鐘衡攔。

在衡納這裡，肖飛將和大家分享乙個非常適合家常菜的家常菜速食法，保證簡單、快捷、美味。菜裡有花並不是什麼新鮮事。剛好我家有一種玫瑰醬。

我偷懶，用雞腿。我剛一次性吃完。如果不加玫瑰醬，光是醬油和醬油就夠了。

洗雞腿。除了洋蔥、生薑和大蒜，所有的配料都均勻地混合成醬油。洋蔥、生薑和大蒜切片。

鍋中咐攔胡倒入少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。倒入準備好的醬油，加入雞腿。大火燒開，小火燉20分鐘左右。

麵條在中間翻兩遍)用勺子做飯的時候，把鍋裡的醬倒在雞腿上。

直到湯汁基本排幹。拿出來放在盤子裡。輕雞洗淨瀝乾水分入鍋，先放半碗水防止醬油粘鍋，然後加入醬油(為了上色，不要太多)、醬油、冰糖、一小杯玫瑰露酒(如果沒有玫瑰露酒，可以用黃酒或料酒代替)，中火煮二十分鐘左右。

在此期間，雞肉應翻轉一次，使其顏色均勻，更加美味。

5樓：樂樂在此呢

這道菜的做法非塌改常複雜，需要提前將雞肉準備好，準備的首告配料比較多，將雞肉在溫水中需要浸泡2~3個小時，之後再進行其他的步驟製作，團芹判製作過程必須要仔細。

6樓：今天退休了嗎

一定要把弊譁雞洗乾淨，然後用料酒醃冊卜鎮制，起鍋燒油，把雞肉放進去，然後再倒入豆豉油，要出鍋州粗的時候放點玫瑰花，然後在放點兒香菜，就可以了。

7樓：路邊的風兒

首先應該把鹽抹在雞的身上，洗乾淨以後晾乾用油爆宴州香姜晌鏈蔽片，放入一些調味品，然後把玫瑰酒放進去進行喚基調味，這樣就做好了。

8樓：琪子妞紙

道菜食野飢譜複雜。雞團脊笑肉提前準備。很多成分。將雞肉在溫水中浸泡至小時，然後塌含進行其步驟。製作過程一定要小心。

9樓：橋海秋

將水燒開，然後放入清洗乾淨的雞，在雞身上均勻的淋灑湯汁，轉小火燜煮十幾分鍾，收汁即可。

10樓：網友

一定要把雞肉洗乾淨，然後料酒醃一下，熱油，把雞肉放進，再倒入豆豉油，想出鍋放點玫瑰，再放點香菜，。