1樓：鰻魚愛喝胡辣湯
調製韭菜餃子餡的時候，比如花椒、八角、辣椒、胡椒粉、味精和五香粉這些香料可以省下。
2樓：亞亞不撩小哥哥
做韭菜雞蛋餡時切忌加入十三香，蔥，姜，蒜之類的調料，這些調料很容易覆蓋韭菜的鮮味。
調韭菜雞蛋餡，使用哪些香料，能使包出來的餃子鮮香爽口呢？
3樓：生活曉知識
調韭菜雞蛋餡兒的餃子需要用到蔥薑蒜以及食用油和香油，就會讓香餡料變得更香，包出來的餃子也會鮮香爽口，用最簡單的調料製作出最美味的食物。
一、製作美味的韭菜雞蛋餡餃子
韭菜雞蛋餡兒的餃子特別簡單而且也是最好吃的一種素餃子是比較鮮香美味的，口感也比較好，喜歡吃素餡餃子的朋友就可以在家裡製作美味的韭菜雞蛋餡餃子。餃子的種類也特別多，韭菜餡兒的餃子製作比較簡單，最關鍵的一點就是要把餡料調的比較好，這款餃子才會更加分。如果調料沒有放對味道比較怪，也吃不出韭菜的鮮香味，一般多放一些正確的調料就非常好。
這道菜的主要用料就是麵粉，也需要韭菜和雞蛋在裡面，加入蔥，姜，蒜，食用油，香油，再加入蝦皮，木耳就會非常的鮮香可口。第乙個步驟就是準備調製餡料，而且在調製餡料的過程中可以揉麵，放在一旁醒發一會，餃子才會比較好吃。
二、美食的製作方法
選擇食材的時候一定要買新鮮的韭菜，不要買太老的韭菜，這樣口感會比較好，而且韭菜要仔洗的比較乾淨。可以用鹽水浸泡一段時間，接下來就可以將韭菜切成韭菜丁，在裡面加上香油攪拌一下，味道會更香，也是關鍵的乙個步驟。接下來就可以炒雞蛋在鍋裡，提前加上食用油將雞蛋打入鍋，中開始炒一定要炒成碎末狀，這樣才更好的融入韭菜之中，再準備木耳，一定要將木耳也切成丁蝦皮進行一下一起放入乾淨的鍋中。
接下來就可以調製餡料第1個步驟，再放一些香油，第2個步驟將蔥薑蒜切成末放入其中，攪拌再加入適量的油和鹽就可以了，最簡單製作方法，口感也是最鮮美的。
4樓：無雅詩
製作食材】九菜，雞蛋，鹽，食用油，蝦皮，餃子皮。
製作步驟】1、九菜雞蛋餡餃子，非常好吃，既簡單又家常，非常鮮香美味。先來把做九菜雞蛋餡餃子，需要用到的材料全部準備好，準備一把九菜，然後再準備三個雞蛋，一小把蝦皮，適量的餃子皮。餃子皮咱們準備現成的就可以了，在之前也教過大家如何去快速製作大量餃子皮。
準備完九菜，雞蛋，蝦皮和餃子皮之後，再準備適量的食用油和食用鹽就可以了。那麼接下來咱們就一塊去開始這道九菜雞蛋餡餃子的製作吧。
2、先來處理一下九菜，將準備好的九菜先擇乾淨，然後再放到乙個大盆中，倒入沒過九菜的清水給它浸泡上半個小時，在浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以讓九菜清洗得更加乾淨。九菜浸泡完成了之後，再給它非常溫柔地清洗一兩遍，清洗完成之後拿出來控幹水分。
3、將控幹水分的九菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然後再將其切成小碎。切完之後放到乙個大碗中放到一旁備用，接下來處理一下雞蛋，將準備的三個雞蛋打到小碗中，加一點食用鹽攪散，然後再起鍋燒油炒成雞蛋碎，炒好之後先稍微晾涼一下，然後再倒入到九菜裡面。
4、向九菜雞蛋碎中加入準備好的蝦皮，然後再加入適量的食用鹽和食用油，用筷子將其充分攪拌均勻。食用油是一定要加的，不然的話比較容易出水，而加入食用鹽之後就可以鎖住九菜中的水分了。
5、餡料咱們做好之後就只剩下包餃子了。將咱們拌好的餡料用勺子挖到餃子皮上，放到餃子皮中間就可以了，放進去之後咱們將其包成餃子，在包餃子的時候可以選擇自己比較喜歡的手法，包成餃子之後先放到一旁備用。
6、起鍋燒水，燒上大概半鍋的開水，鍋內水開之後把餃子全部放進去，然後開始煮餃子，煮熟之後就可以撈出來了。因為九菜非常容易熟，只要餃子浮起來那麼就證明餃子已經熟了，不需要像肉餡餃子那樣再加一次涼水。煮熟後咱們就控水撈出，可以配合自己喜歡的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。
小貼士】1、九菜一定要切得稍微碎一點，而且在調餡料的時候要加入食用油。
2、在煮餃子的時候要順著乙個方向攪拌，而且要輕柔一點，不要將餃子給弄爛了。
5樓：小長學姐
可以放入花椒，大料可以放入味精，可以放入食鹽，也可以放入香精。還可以放入蠔油，這些調味料都會讓餃子口感變得更好。
6樓：黎昕科普知識小屋
可以加一些小蝦公尺，雞精，香油，生抽，蠔油，這些香料。每次包出來的餃子都特別的好吃，因為我家就這樣做。
7樓：施庭學姐
可以放一些胡椒粉，蠔油，醬油，料酒，生抽，香油這樣做出來的韭菜雞蛋餡會更加的好吃一些。
想包韭菜餡的餃子，該如何調製餡料？
8樓：網友
韭菜可以搭配雞蛋，也可以搭配豬肉、鮮蝦等食材來包餃子。現以三鮮餡為例：
將韭菜清洗乾淨，控幹水分櫻悉後剁碎；將鮮蝦剝去蝦皮，挑去蝦線，清洗乾淨後切成小段；將豬肉剁成肉餡，最好選用肥瘦相間的五花肉。把肉餡、韭菜和鮮蝦混在一起，加入花前慶生油、花椒麵、生抽和少許食鹽，攪拌均勻，三鮮餃子餡就調好了。接下來的步驟，就慧頌握是和麵、擀皮、包餃子了。
9樓：永恆的幸福快樂
想包巧凱韭 菜餡的餃子，可以選擇將韭 菜清洗乾淨切成小段，將3到5個雞蛋打碎以後在鍋裡滑熟，弄碎以後喝和韭 菜攪拌在一起。在放入鹽、生抽、耗油、雞精、五香粉，放一些食用油，這樣在一起攪拌均勻，也鄭吵可孝叢喚以適當放一些黃豆醬，但注意不要太鹹，這樣直接可以包餃子，煮著特別的好吃。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調韭菜肉餡餃子餡怎麼調圖解
主料豬肉末500g韭菜400g餃子皮400g 輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量 步驟韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥薑切末 韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖 韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順乙個方向攪拌...
蝦韭菜餃子餡做法大全，蝦皮韭菜雞蛋餃子餡的做法
要吃餃子。坊間一直流傳著冬至不吃餃子凍耳朵的說法，這也讓冬至吃餃子有了一種存在的必要感。大家一起吃了餃子，讓我這個初來乍到的畢業小白感受了一點溫暖。似乎感受到了離開家以後久違的暖意。大家七手八腳的包了來自家鄉的餃子，很開心。做的餃子餡倒是不平常，放了蝦仁，味道特別好！韭菜蝦仁的做法 準備食材 韭菜 ...
韭菜大肉餃子怎樣調餡，韭菜和豬肉餃子餡怎麼調麼
1 韭菜要選放心的 據說韭菜的農藥殘留很嚴重，也很難控制，所以買超市的有機韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把過多的水分帶進餡裡 切碎的韭菜先放油拌勻，這叫油封，可以避韭菜直接接觸鹽分而析出過多水分 2 肉餡最好自己切 不要買現成的肉餡，想想吧，換做是你，會不會把最好的肉絞成肉餡來 全瘦的肉並不好吃...