1樓：越南子柒
作為湖北人，魚公尺之鄉養育長大的，要說什麼菜最是舌尖上的回味，那當然不能離開藕！
湖北的藕，幾乎可以貫穿近全年。
比如干煸藕條，則是常見的零食和下酒菜。
乾煸藕條的做法也不復雜，藕切成小指頭粗細的長條，給藕條裹上薄薄一層澱粉。當然，藕條要瀝乾水分，不然裹上的澱粉會太多。
鍋中倒油，中小火將藕條煎炸至表面金黃，撈出瀝油。倒掉多餘的油，留少量底油，將薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒小火炒香。
倒入藕條，加少許生抽炒勻。放鹽、白芝麻。乙份香脆的乾煸藕條就出爐了。
夏日裡，清炒蓮藕則是座上賓，涼拌藕丁也是消暑好菜，酸辣藕丁尤其下飯。
到冬天了，藕繼續大放異彩。
比如外婆家的銚子藕湯，隔幾天就要燉一罐蓮藕排骨湯，湯好喝，藕好吃，肉也香，每次都是燉滿滿一大罐子，剩下的湯就煮麵或者燙飯吃，超級美味。
煲藕湯，最關鍵就是對蓮藕的選擇，買的時候要買粉藕，不要買成做菜的脆藕了，那種就算煨三四個小時也不粉，不好吃。
粉藕從外表來判斷的話，一般是表皮顏色比較深，手感比較粗糙，還有黑色的小點點在上面，表面光滑，顏色比較白的一般就是脆藕了。
排骨之所以炒一下再煨湯，是為了讓湯更濃白，肉也更香一些，而且，據說高溫炒制後再熬，會大大降低嘌呤的含量，但具體我也沒去測試過，哈哈；
銚子是很重要的，這邊老一輩的人都喜歡用這個瓦罐煨湯，湖北人也叫它土砂鍋，煨出來的湯特別好喝，顏色也比陶瓷鍋煨出來的湯的顏色白一些濃一些；
2樓：鰻魚愛喝胡辣湯
我是廣東人，現在在杭州，粵菜就是我舌尖上的回味，如蜜汁叉燒、燒乳豬、姜蔥雞。
3樓：杜春柏
川菜裡的麻婆豆腐。它是用簡單的食材豆腐加上豆瓣做成，豆腐表面在撒一層花椒粉和胡椒粉。它的特點是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮。
4樓：你真的很好嗎
水煮魚，回鍋肉，夫妻肺片，鍋包肉，火鍋，麻辣香鍋，過橋公尺線，這些菜都是我手機上的回味。
身在異鄉的你，哪些菜是你認為舌尖上的美味？
5樓：王希說汽車
曾經看到一篇文章這樣寫道："食在當下，總能想到，或者說是貪戀美食，食前兄鄭觀察，食中思考，食後品體熬煉，食為自然，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。吃飯是一種幸福，品嚐是一種情趣，而用透明的墨水來感受辣鹹甜的文字，更是一種幸福。
能吃出暖胃的享受；吃貨們找到了心靈的寧靜"。
<>細細品味，深有感觸！ 飲食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平淡的度過每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足大家不同的飲食需求，每天選取不同的菜品與大家分享，一起為精彩的生活而努力，每一天都是美好的！
絲瓜紅燒蝦的具體制作方法準備好材料。絲瓜1根、蝦仁、蔥、姜、大蒜。將蝦仁去頭、尾、皮、線，蝦仁留待以後使用。
在蝦的背部橫切一刀，但不要切斷。(這樣，當蝦子成熟時，它們是圓形的蝦子，更美觀，更容悄襪易品嚐)。把大蝦放到乙個大碗裡，然後放半個蛋清，半勺玉公尺澱粉，一點料酒，然後抓緊時間醃製幾分鐘。
將絲瓜去皮，切成滾刀塊。在鍋啟塵激中倒入適量的水煮沸，然後將蝦仁放入鍋中，將蝦仁焯水至變色後取出。在炒鍋中倒入少許油，將蔥、姜、蒜炒至出香。
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6樓：在那夜裡
紅燒肉，魚香肉襲扒絲，鍋包肉，京醬肉絲，大拌菜這幾個茄禪茄菜是我覺得特別好吃的顫察，每次吃到這些食物就像回了家一樣。
7樓：f但是
土豆絲，牛肉麵，螺螄粉，豬肘子，醬香牛肉，滷雞爪，滷雞腿，
身處異鄉的你會懷念哪些家常菜呢？
8樓：蛋蛋獸影視娛樂
我心目中最喜歡的家常菜當屬簡簡單單的西紅柿+青椒+茄子，這道菜可以說是個人從核大小吃到大的祥氏備菜，三者完美融合之後和公尺飯謹毀拌合起來會起到超讚的搭配效果。
9樓：娛樂小寶貝
作為東北人，我非常懷念老家裡面的豬肉燉粉條，和地三鮮，非常的好吃，在外面吃根本找不到家裡面的感覺。
10樓：士多啤梨甜甜圈
我最懷念東北的酸菜燉肉了，我是東北人在南方讀書，一到冬天就想著吃這口啊，東北人就是吃酸菜長大的。
11樓：依依很美的
魚香肉絲。在其他地方，這道菜的口味總是偏淡。而且在酸與甜之間的比例把握不是很好。
舌尖上的巴西，你吃過哪些巴西美食
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舌尖上的中國3為什麼讓你失望了
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