家鄉豆腐可以喝菠菜一起搭配著吃嗎

2025-02-11 03:00:15 字數 1013 閱讀 1780

1樓:蘇州湖西

可以,但要合理製作。

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳,已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而,根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有乙個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另乙個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。

人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排洩量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排洩數量,對骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的倍,鎂含量的倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是,菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一,它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,僅次於羽衣甘藍,含量達415微克/100克。

調查資料表明,中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上,骨折危險可降低30%。也有研究證明,每天補充200微克的維生素k,就有維持和提高骨密度的作用。也就是說,每天只需吃不到100克菠菜,就可以達到這個效果。

研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。

那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是,維生素k不怕熱,也不溶於水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素k和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時候,一定要記得放些油。

2樓:燕子

最好是不一起搭配,會影響鈣的吸收。

菠菜和豆腐皮可以一起吃嗎,菠菜和豆皮可以一起吃嗎?

菠菜和豆腐能一起吃嗎?很多人認為菠菜和豆腐一起吃會得腎結石。是這樣嗎?那到底對我們人體有沒有傷害呢?現在為大家介紹一下,豆腐菠菜的一些營養價值的,應該怎麼吃才會讓我們的身體更加健康的呢?菠菜和豆腐能一起吃嗎 其實豆腐和菠菜是可以一起吃的。1 因為鈣與酸的平衡很關鍵。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡...

酸菜和豆腐能一起吃嗎菠菜和豆腐能一起吃嗎ma

可以啊,這兩者常見的菜有 酸菜燉凍豆腐 酸菜魚頭豆腐 酸菜豆腐湯等。1 酸醋 忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒。2 菠菜 不宜與豆腐同吃,易患結石。3 茭白 不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。4 蜂蜜 蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。5 橘子 嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。6 南瓜 不可與富含維生素c的...

柿子可以和菠菜一起吃嗎,柿子與菠菜一起吃會有危害嗎

我覺得柿子和菠菜一起吃,好像沒有什麼不可以的,但是最好是吃完不在之後半個小時之後再吃柿子,我覺得柿子應該是飯後半小時後半小時到乙個小時之後再吃柿子,這樣是最穩妥的。子與菠菜dao一起吃不會有危害。自 不能和bai菠菜同食的東西 其中沒有du柿子,所以可以一起吃zhi 1 菠菜和豬肝dao不能一起吃 ...