1樓：育嬰冷知識
不管是辣椒炒雞肉還是燉雞肉，咋吃也不覺得膩。這次我們的大廚準備製作美味的香菇土豆燉雞塊，聽到訊息的我立馬就趕了過去。
香菇土豆燉雞塊這道美食不僅僅是味道好，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。色香味俱全的香菇土豆燉雞塊，吃起來很是下飯美味，讓人越吃越想吃。尤其是這次，我們大廚在製作美味的香菇土豆燉雞塊的時候，味道就更讚了。
接下來，我們就簡單的給大家說一說教你營養美味的香菇土豆燉雞塊，香氣四溢，下飯解饞超好吃。
美味的香菇土豆燉雞塊。
食材：雞腿、土豆、香菇、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、辣椒、料酒、醬油、白糖、味精、食鹽。
做法：1、我們先把雞腿沖洗乾淨，瀝乾水之後，去掉雞骨頭，再用刀切成小塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥段和蔥花；把姜沖洗乾淨後，再用刀切成薑片；把辣椒沖洗乾淨，切成辣椒段；備用；
3、接著，把土豆沖洗乾淨，去掉外皮，再用刀切成小塊；把香菇沖洗乾淨，去掉根蒂，切成塊；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥段、薑片和辣椒段，爆香一下；
5、炒出香味之後，放入切好的雞肉塊、料酒、醬油、味精、白糖和食鹽，翻炒均勻；
6、等到把雞肉炒到變色，放入香菇塊和土豆塊，翻炒均勻之後，倒入適量的水，大火燒開，轉為小火慢燉，等到食材都煮熟入味，即可；
各位朋友看到這麼美味的香菇土豆燉雞塊，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。
2樓：小晴天
1、雞腿剁成切成3釐公尺大小見方的塊兒。香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。
大蔥切成寸段，姜去皮切成大片、2、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可。
3樓：天合之作
首先將土豆洗乾淨，去皮切成塊。其次將香菇表面改十字花刀。將買回來的雞肉洗乾淨，焯一道水。然後鍋中放入適量的水，加入雞肉，花椒，生薑，大蒜，香菇，土豆塊。煮20分鐘即可。
4樓：柚子和娛
先將雞塊焯水，撈出，鍋中放油，加入雞塊炒一會，加入蒜，姜，鹽，幹辣椒，繼續炒，加入生抽，料酒，加入泡好的香菇，水，大火燒開，中火煮十五分鐘，在加入土豆，在燉十分鐘，出鍋即可。
想自己做香菇土豆燉雞，該怎麼樣進行調味？
5樓：十二二兒
熱鍋入油，放入蒜姜炒香，加入冰糖炒至糖色，加入料酒和三勺生抽兩勺老抽，再加上八角桂皮香葉加入泡發的香菇的水，沒過食材。
6樓：愛唱的英侃
我覺得可以把香葉，桂皮，八角，花椒，大料，食用鹽，雞精，蠔油，醋，醬油，白糖，放入鍋中，然後燉上半個小時左右吧。
7樓：春季的風啊
做這道菜的時候，我會選擇用一些蠔油蔥薑蒜，然後再加上一些醬油醋味精，加入這些就可以讓這道菜變得好吃。
在家做香菇土豆燉雞時，有必要將香菇切塊嗎？
8樓：扒糾伺囪順盜
我們先準備乙隻雞，和燉雞的配料，如：八角，桂平，花椒，辣椒，白芷，草果，豆瓣醬，蔥薑蒜等調味品。把雞剁成小塊，開水下鍋，放蔥姜料酒去腥，除去浮沫，焯水5分鐘撈出洗淨。
熱鍋上油，下冰糖，炒糖色，待冰糖融化成棗紅色時，放蔥薑蒜，豆瓣醬煸炒後放入雞塊。放入調味料，加開水根據雞子的品種選擇燉煮的時間，一般一年土雞燉四十五分鐘左右，一般的三黃雞燉煮三十分鐘即可。起鍋燒油，放適量冰糖出出糖色，放入雞肉塊翻炒，在放入大料，桂皮，香葉，花椒粉，胡椒粉，醬油，少許紅燒醬油，蔥段，薑片，料酒，翻炒一會，在放入適量開水小火慢燉。
雞肉燉到7分熟，把切好土豆塊清洗乾淨，洗出裡面澱粉，在放入鍋裡繼續燉，燉到土豆雞肉軟爛，放適量耗油出鍋即可。土豆切開後，含有的蛋白質和酶遇空氣會氧化發黑，浸泡可以隔離空氣避免氧化；另外，土豆富含澱粉，浸泡可以有效的減少澱粉量，使做出來的菜餚清亮不渾濁。
燉煮一般是兩頭用大火，中間用中小火。開始用大火是為了使湯汁快速沸騰，沸騰後為了防止因大火使湯汁快速蒸發而導致的時間不足，需要轉中小火。沸騰後用中小火是為了使湯汁的味道能夠充分的與食材融合入味，讓食材有充分的時間成熟軟爛。
最後用大火是為了收汁，使湯汁濃稠。
市場中賣的的咖哩塊中含有大量的澱粉和麵粉，所以在使用中不僅要隨時觀察湯汁的濃稠度，而且要勤用鍋鏟翻動菜餚防止粘鍋。雞腿冷水下鍋，放2勺料酒、2粒八角和蔥，煮開後再煮5分鐘左右，撈出洗去浮沫，瀝乾水分備用。
9樓：幸福小豬豬
當然應該將香菇切塊，可以切成比較大的塊，乙個香菇切成兩塊或者四塊，這樣香菇的味道會更好，可以更好的滲透到土豆和雞裡邊。
10樓：是牛牛哦
如果香菇太大的話可以切塊，不是太大的話可以整顆放進去的；最好還是切開，因為剛做好的香菇還是很燙的，還有汁水，一口咬開容易燙到。
11樓：青楓侃
有必要。因為這樣的話就能夠讓香菇更加的入味，而且也能夠讓香菇吃起來口感更好一些，並且也能夠結合雞肉的味道，特別的鮮香。
煮雞湯的油比較大，放一些土豆香菇蔬菜可以解膩，怎麼做才好吃呢？
12樓：二十年的吃貨生活
雞湯的好處我們就不用多說了，那營養絕對是非常豐富的，家裡一旦有誰生病住院或者是有孩子需要補充營養，都喜歡煲一碗香噴噴的雞湯。雞湯喝起來比較油膩，主要還是因為雞肉當中富含非常豐富的脂肪，因此很多人習慣在裡面放上一些土豆、香菇等蔬菜，一方面可以用來解膩，另外一方面也是葷素搭配。其實雞湯製作起來真的非常簡單，我們只需要準備新鮮的雞肉，自己喜歡的蔬菜、薑片就可以了。
如果只是單純的煲湯，其實沒有必要用一整隻雞，尤其是家裡人口少的情況下，選用新鮮的雞腿就可以了。把雞腿洗乾淨之後切成小塊，用鹽浸泡半個小時的時間，一方面是能更加入味，另外一方面也是為了去除雞腿本身的腥味。切兩片生薑放在一旁備用鍋裡，放入清水，把泡好的雞肉直接放進去，再加上自己喜歡的蔬菜，可以是香菇，土豆，也可以是鐵棍山藥、蘿蔔等等。
這時候我們再加入生薑，生薑的作用也是為了去腥。
家裡有香葉的，可以再放兩片香葉，用來提味兒。水開之後，用勺子撇去上面的浮沫，然後關小火慢燉，大概三個小時的時間，一碗鮮香可口的雞湯就製作完成了，我們在出鍋半個小時之前在裡面放上一些紅棗、枸杞，這樣能夠增加雞湯的營養，如果女性喝的話，還能夠有美容養顏的作用。製作雞湯最關鍵的就是慢燉，因為只有這樣製作出來的湯味道才會更加鮮美
所使用的容器最好是陶瓷砂鍋，這樣才能保留雞湯的美味。
如果覺得時間有些來不及，其實也可以直接用電飯煲當中的煮飯檔，把所有的食材放進去之後煮半個小時就可以了。雞湯雖然好喝，而且營養豐富，但是也不宜多喝，因為雞湯當中還有大量的油脂，喝多了很容易導致嘌呤高。尤其是那些本身腸胃不適的人，，如果喝雞湯的話可能會加重病情。
不管是哪種食物，我們都應該適量，不能因為有營養就拼命的吃，到最後反而會適得其反。
13樓：小豆子子梓
首先將雞洗乾淨切成塊，在鍋中加入一些清水，將雞塊放入鍋中，再加入一些料酒，熬煮5分鐘之後撈出控水，之後在鍋中加入一些油，加入八角桂花香葉，查出香味之後，將雞塊放入鍋中翻炒，炒一分鐘之後加入大量的清水，之後將土豆香菇準備好的蔬菜放入鍋中，小火燉半個小時即可，可以將漂浮的油撈出，這樣的雞湯好好吃。
14樓：qiu曉陽
材料雞1/2只(約1斤)，黑麻油4大匙，老薑10片，公尺酒2杯，水5杯，糖2小匙，鹽1小匙，味精少許做法(1)先將雞洗淨，去除太肥的油脂，切塊備用。(2)熱鍋，倒入麻油燒熱，爆香薑片，隨即將雞塊倒入爆炒1分鐘，接著倒入2杯公尺酒，等燒開後加入5杯的水和所有調味料繼續煮，水滾後改小火煮約20分鐘即可。
15樓：行樂先生
一定要小火慢燉，這樣做出來的才好吃，裡面的湯才更有味道，不會特別的油膩，有許多營養。
土豆香菇燜雞
16樓：綜藝橙橙橙
<>《做法：蔥薑蒜炒香搏弊後倒入雞肉，雞棗銀罩肉煽炒出油再倒入香菇、胡蘿蔔、土豆，加入生抽老抽蠔油黃豆醬加水調的凳鬧料汁，蓋蓋子悶煮20分鐘。
土豆香菇燜雞
17樓：生活達人小小橘子
<><1.土豆香菇燜雞。
熱油鉛嫌，下入冰糖炒出糖色。
加入雞肉炒至變色。
加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，1勺料酒，翻炒均勻。
下入幹辣椒，蔥蒜炒香。
加入返答土豆塊和泡發的幹香菇。
加入清水沒過食材，大火煮沸，鉛嫌轉中小火燜煮20分鐘左右。
大火收汁後，加入適量鹽調味。
加入青紅椒翻炒均勻即可。
2.番茄酥肉湯。
熱油，下入番茄炒出汁水。
加入適量清水。
加入1勺生抽，1勺蠔油。
加入木耳，大火煮沸。
加入適量鹽調味。
加入酥肉燜煮3分鐘左返答右，撒上香菜即可。
3.口蘑炒蛋。
黃油融化，下入口蘑翻炒，加入適量黑胡椒，翻炒均勻。
雞蛋打槐世手散，加入適量鹽和黑胡椒，倒入一小杯牛奶，攪拌均勻。
小火熱油，倒入蛋液滑炒。
倒入炒好的口蘑翻炒均勻即可。
4.酸辣白菜炒豆泡。
熱油，下入幹辣椒，蒜末炒香。
下入白菜翻炒1分鐘左右。
加入2勺香醋，槐世手1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻。
下入豆泡翻炒。
加入適量鹽和糖翻炒均勻即可。
雞塊燉土豆好吃，還是雞塊燉香菇好吃
18樓：匿名使用者
雞塊土豆的做法。
原料：雞肉、土豆。
做法：1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。
2、土豆去皮切1cm見方的小塊。
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！（我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）
這種做法土豆比較好吃。
香菇雞塊。主料：雞 香菇。
1. 幹香菇用溫水泡兩個小時，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞（小母雞）洗淨，斬成塊。
2. 鍋內下油燒熱，放入雞塊爆炒。
3. 待雞肉稍干時加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘後放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁後出鍋。
這種做法雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。
看你的口味了。
19樓：初井崎木
啊我覺得都很好啊。 本人比較喜歡吃土豆啊。 但是如果是燉香菇的話 那個汁很能入味的。-0- 都很好都很好。
20樓：
燉蘑菇好吃，有雞肉香味還有蘑菇香，香啊。。。
21樓：網友
我喜歡吃雞塊黃燜土豆，太好吃了！絕對配你的公尺飯！
22樓：連朔漠
如果是燉香菇，那麼要得是湯的鮮味。
如果是燉土豆，那麼要得是好配公尺飯。
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香菇能和土豆一起煮嗎，香菇能和土豆一起吃嗎，香菇可以和土豆一起吃嗎，香
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蟲草能和松茸一起燉雞嗎，蟲草和香菇一起燉雞可以嗎
你好，蟲草與松茸可以一起燉湯服用，用量一般一次10克為宜 蟲草和香菇一起燉雞可以嗎 可以的，可以做成香菇蟲草煲雞湯食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞 300g 香菇 6顆 蟲草 20g 蔥段 3段 薑片 3片 蒜 2個 鹽 3g 水 1000ml 香菜 2g 料酒 10ml 花椒 6顆...