榴蓮冰淇淋怎麼做
1樓：惠企百科
榴蓮冰淇淋的做法步驟如下：
1、主料：榴蓮150克、淡忌廉250毫公升、牛奶250毫公升、蛋黃3個2人份、白糖100克、朗姆酒5毫公升、澱粉5克、鹽少許；
2、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入幹澱粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火後晾涼。
3、榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長條的果肉纖維可以取出（或者用攪拌機攪打成泥），將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻。
4、淡忌廉用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡忌廉和冷卻後的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻，放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重複攪拌3至4次效果最好，食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。
榴蓮冰激凌怎麼做？
2樓：匿名使用者
如果家裡有攪拌機（料理機）的同志們，就可以用冰塊和水果自制冰激凌。
原料：冰塊，糖，奶粉，鮮榴蓮肉。
製作方法：將原料放入攪拌杯中，開啟電源直到冰塊打碎為止。用多次「點動」的方法可以較為容易地打碎冰塊，適當加些水也助於打碎冰塊，但應少加，否則做成的冰激凌會很稀。
2首先，將榴蓮肉取下來放在容器裡，攪成榴蓮泥待用。而後，將一袋純牛奶250ml到進鍋里加熱，好散掉水汽，讓牛奶變濃，小心看著火了，不然會牛奶會跑出來的。最好是快沸的時候就關火，等上一會再煮，再在沸之前關火，反覆幾次儘量讓奶變濃（因為，牛奶的水份越多，冰激凌裡面的冰砂也會越多，呵呵！
我比較偷懶，按照fendy老師的偷懶招數，我往牛奶裡新增了奶粉，哈哈！很快，牛奶我感覺足夠濃了，關火，放到一邊涼著。待牛奶差不多涼了，就到進榴蓮泥裡，攪呀攪呀，攪到它們分不清彼此，糊里糊塗。
好了，用密封的容器裝好，放到冰箱急凍。每30分鐘，又拿出來攪攪。有的冰箱製冷效果好，隔30分鐘攪一次，差不多攪4次就可以了！
我第乙個30分鐘的時候，發現我的冰激凌好像凍得沒有變化，所以，結下來的時間，我就調整成了40分鐘，這樣下來，我也攪了4次。冰激凌已經成了比較稠的糊了，好啦，放入冰箱，繼續凍4-5個小時。
時間差不多了，拿出來，很硬很硬的樣子，沒有關係，老師說了，放10分鐘左右就正常了，果然，10分鐘不到就可以很輕鬆的挖出來吃了！
3樓：匿名使用者
樓主，你好勇敢。榴蓮的味道那麼恐怖你敢吃哦。
4樓：匿名使用者
材料：植脂忌廉250g，糖三大勺，雞蛋黃2個，牛奶500毫公升，榴蓮適量。
做法：1、忌廉解凍至液體狀，無粒粒在期中。
2、雞蛋混合糖打發至淺白色，糖融化。
3、隔開水混合牛奶和雞蛋液，並不斷攪拌至很均勻很均勻4、榴蓮起肉拌碎，混合上述的糊糊。
5、忌廉用打蛋器打發至6成發，即體積膨大但仍有流動性6、混合忌廉和糊糊至均勻。
7、放至冷藏，每隔40分鐘拿出攪拌均勻，如此4－5次8、冷藏至發影即可。
榴蓮冰淇淋最正宗的做法
5樓：戰飛星
前言。我和女兒都最愛榴蓮，總是變著花樣做與榴蓮相關的美食，這款冰淇淋就是用榴蓮來做的，連不是很喜歡吃榴蓮的老公都說：這是他吃過的最好吃的冰淇淋。
材料。主料：榴蓮100克、忌廉200毫公升、牛奶150毫公升；
輔料：白糖25克。
榴蓮冰淇淋。
準備好所有食材。
忌廉、牛奶、榴蓮、白糖放入攪拌機。
啟動機器攪拌兩個10秒。
取出事先冰凍了10個小時的冰淇淋機，放入攪拌好的食材。啟動機器的冰淇淋功能。二十分鐘後就可以了。
剛剛做好的冰淇淋很軟，這時間吃是最美味，如果要做其它造型，就放冰箱冷凍變硬後在做。
榴蓮冰淇淋的做法一
6樓：狄銳達
1、榴蓮肉打成泥備用；
2、蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小拍碰火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰；
3、直到熬煮至濃稠，容器劃過可殲世留下痕跡。放涼備用；
4、淡忌廉加剩餘一半糖打至成發；
5、與放涼的蛋黃液，榴蓮泥一起拌勻。入容器；
6、放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約氏賀肢攪拌3-5次即可；
7、吃時提前放入冷藏室半小時。
榴蓮冰淇淋的做法二
7樓：罬簄
奶香菜品口味 技巧主要工藝 數小時所需時間 普通製作難度 其它所用廚具 1.準備榴蓮肉，牛奶、糖、蛋黃、忌廉。
2.將牛奶倒入乾淨的鍋中。
3.把蛋黃放入牛奶中。
4.將牛奶和蛋黃、糖充分攪拌均勻。
5.將混合好的牛奶蛋黃小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底。奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失就ok了。
6.將鮮忌廉打發。
7.榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬。
8.將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻9.將忌廉加入榴蓮蛋奶糊。
10.攪拌均勻。
11.裝入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，每隔約半小時拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到冰淇淋糊完全凝結即可。
榴蓮冰淇淋的做法三
8樓：小騎士
主料。牛奶。
400ml淡忌廉者腔。
200ml蛋黃。
3個。榴蓮肉。
200g輔料。
糖。150g 1.準備好食材。
2.榴蓮用攪拌機打成泥。
3.蛋黃加入糖攪至顏色發白。
4.牛奶倒入奶鍋首搏衫內煮至80度。
5.接著把牛奶倒入蛋黃糊中，這個過程一定要慢慢地倒，不要把裡面的蛋黃燙成蛋花了。
6.然後再倒回奶鍋，開小火，邊加熱邊攪拌，直到濃稠，然後攤涼至室溫備用。
7.打銀侍發忌廉，有個小尖角就可以了。
8.然後把攤涼的蛋黃奶糊和榴蓮肉倒入淡忌廉中。
9.用攪拌機打勻。
10.盛入容器裡，放入冰箱，每隔1小時取出來攪拌一次，最少都需要攪拌4次或以上。
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