1樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋. 想自製冰淇淋,卻又怕麻煩?其實,很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成,甚至連冰淇淋機都用不上
2樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
3樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學
4樓：一根弦兒
自製無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
5樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做
6樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
7樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
8樓：秦樓月光
推薦一種做法：巧克力冰淇淋
原料：雞蛋4個、牛奶一盒、巧克力、白糖
1、將4個蛋黃加4勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，我沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍住時，可當奶昔喝。
7、頭天晚上凍住，第二天就可以吃啦
要是覺得麻煩可以做果醬的，將果醬或者果糖和牛奶一起攪拌，攪拌好放入冰箱凍就好了
9樓：
水果基地粉，新鮮蘋果，水
如何做冰淇淋？
10樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
11樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
12樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋. 想自製冰淇淋,卻又怕麻煩?其實,很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成,甚至連冰淇淋機都用不上
13樓：一根弦兒
自製無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
14樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
15樓：府夢菲居池
主要原料
鮮牛奶、奶油、白砂糖、蛋黃、香精等
外加果仁醬。。就成果仁冰激凌
裝置具盆、電冰箱等。
主要原料
雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
裝置用具
小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法
選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用乾淨的紗布），在濾液中加入適量的忌廉和食用香精，然後裝入乾淨的容器內進行凍結，即成。
工藝流程
選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
牛奶冰淇淋
牛奶250毫公升，雞蛋2個，細玉公尺粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉公尺粉調成稀糊②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩衝入雞蛋液中，邊衝溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉公尺粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。
在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。
玉公尺粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
16樓：蘭曦雪唯一
材料白色冰淇淋：一杯黃豆，100克白砂糖，一小撮食鹽，兩個蛋黃，一杯生忌廉，赤色冰淇淋：赤小豆2杯，100克白砂糖，一小撮食鹽，一杯生忌廉，茶色冰淇淋：
3個蛋黃，100克砂糖，2小匙茶末，一杯牛奶，生忌廉一杯
做法：白色冰淇淋：取一杯黃豆放在水裡泡乙個晚上，煮爛後撈出放在杯中攪勻，用紗布濾去豆渣皮。
再取100克白砂糖、一小撮食鹽、兩個蛋黃、一杯生忌廉，攪拌1分鐘，如有甜酒或白蘭地，加一匙更好。攪拌均勻後盛入容器放入電冰箱冷凍。在冷凍過程中要用叉子攪拌2——3次。
赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水裡浸泡一晚。然後煮撈出，攪拌均勻，去掉渣皮。
加進100克白砂糖、一小撮食鹽，冷卻待用。另取一杯生忌廉攪拌成糊狀，再與赤豆糖水一起混合攪拌均勻後倒入容器內，放進電冰箱。冷凍過程中要用叉子攪拌1——2次。
茶色冰淇淋：取3個蛋黃，100克砂糖分3次邊加邊攪拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末邊撒入邊攪拌，直至均勻為止。
另將一杯牛奶加熱到快煮沸，然後一點點地加入茶色糖水中充分攪拌。過濾後用微火加熱，同時用勺子攪拌至呈糊狀，再用冷水冷卻。另外再取生忌廉一杯，放進冰水中邊冷卻邊攪拌，直至呈糊狀，再混入上面各種液中均勻攪拌倒進容器中放到電冰箱中冷卻，中途用叉子攪拌1——2次。
17樓：小灰灰_敢凳
製作原料 蛋... 4個 細砂糖 ... 120克 低筋麵粉 ...
120克 鹽... 1/4小匙 沙拉油 ... 3大匙 牛奶...
3大匙 冰淇淋 ... 1公升 士多啤梨汁 ... 適量(或巧克力汁) 製作步驟 依基面海綿蛋糕分蛋做法烤好1個 7.
5 ×9.5 吋方形蛋糕後，用印模印出花形片。 冰淇淋舀花形蛋糕上，淋些士多啤梨汁即可。
開工～ 1。把士多啤梨對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。
注意蛋糕不要太厚哦，1厘公尺高左右就可以了 。 2。融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。 3。把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋裡，然後一起放在灶上**，用小火。
水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。） 4。
把士多啤梨鋪在蛋糕上 5.把冰淇淋鋪在士多啤梨上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6. 淋上化好了的巧克力。 這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。
因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～ 7。如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。
我的巧克力調配少了點，就醜點啦，呵呵。現在把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。 凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
我是用糖筆畫了只貓頭哦，可愛吧？越看越喜歡^_^
18樓：佼雅
這是我用的方子 材料:動物性淡奶油300ml,白砂糖110g，水40ml，蛋白4個，檸檬汁幾滴 做法：蛋白滴入幾滴檸檬汁打至8分發，鍋中放水和白砂糖小火煮開冒泡泡，直至糖水變成淡黃色 將糖水一點點慢慢倒入蛋白中，邊到邊繼續打發，直至蛋白出現小尖角 將蛋白和打發的淡忌廉用電動打蛋器攪拌均勻，入冰箱冷凍，每1小時後取出攪拌一次，重複3次
19樓：鴻蒙音波死爸
油炸冰淇凌的製作方法 首先取65－75％重量百分比的麵粉、15－30％重量百分比的公尺粉和經煮熟的3－5％重量百分比的富纖維植物混和攪揉均勻，擀成厚度為1. 5－2mm、大小適當的薄餅，烙熟待用；取澱粉、蛋清按重量比0. 5－1：
2攪和均勻待用；用麵粉調成麵糊，煮熟待用；加熱鍋中食油至沸待用；從冷藏櫃中取出冰棍或冰糕，用上述薄餅四周包嚴，並用面糊粘封后，放入澱粉—一蛋清混和液中蘸塗表面，也可用澱粉—一蛋清混和液刷塗表面，然後放入沸油鍋中煎炸4－6秒鐘，用漏勺撈出，即可得到外脆內滑、熱涼合
一、香甜可口、風味獨特的油炸冰棍或油炸冰糕，可以做到隨炸、隨賣、隨吃． 前述公尺粉為糯公尺粉或粘公尺粉． 前述富纖維植物為鼠麴草（又稱糯公尺草、清明草）、苧麻葉或芥菜葉． 前述澱粉為甘薯粉、土豆粉、豆粉或藕粉． 綜上所述，首先，本發明所用冰棍成冰糕，市售品即可，可批量定做，也可根據市場需求，不拘一格採購不同風味、不同規格的冰棍或冰糕進行炸製，無須自做冰棍或冰糕，省去了許多生產環節，大大降低經營成本，並且可以大大增強市場應變能力；第二，本發明不需要任何模具及其相關裝置，節省大量費用；第三，本發明在油炸時所用物品，除表面塗附的一層薄薄的澱粉—一蛋清混和液外，均巳達到可食用要求，所以不僅可以降低油溫，還可大大縮短油炸時間，這無疑有助於保證油炸冰棍的成品質量，使其更加名副其實，當然也大大地提高了生產效率
20樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做
21樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學
自己在家怎麼做冰淇淋？？
22樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
23樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋. 想自製冰淇淋,卻又怕麻煩?其實,很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成,甚至連冰淇淋機都用不上
24樓：一根弦兒
自製無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
25樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
26樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉公尺澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
27樓：小微的美食
馬上進入夏天了、簡單的冰激淋教程來啦
28樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
29樓：龍少商務
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使醣充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法
1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的忌廉，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
士多啤梨冰淇淋怎麼做如何做好吃，士多啤梨冰淇淋怎麼做？
主料士多啤梨 300克 全脂牛奶 300克 輔料大蛋黃 4個細砂糖 150克 淡奶油150克 步驟1.將淡奶油與牛奶放進小奶鍋裡混合，再用微火慢慢加熱至快沸騰，但是不能沸騰。關火放 置一邊。2.將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器 用蛋抽子也可 混合攪拌至蛋黃液發白。3.將熱的牛奶液緩慢衝入蛋黃裡，邊倒...
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