1樓：牢問佛
現在市面上的豬肉越來越多了，而大家也是會經常的吃到豬肉，在購買豬肉的時候該怎麼樣挑選比較優質的豬肉呢？首先我們一定要**豬肉脂肪的顏色，如果說脂肪是白色或者是乳白色的話就是優質的豬肉。但如果是注水肉的話，那麼上面就會有非常明顯的斑點。
接下來我們也是可以用手去觸碰一下豬肉，如果說豬肉非常有彈性的話，那麼這個豬肉就是比較好的優質豬肉了。
優質豬肉的挑選方法新鮮的豬肉和優質的豬肉，在我們捏的時候很少會滲出血水。如果說我們在捏豬肉的時候滲出了血水的話，那麼大多數都是死豬肉或者是注水肉。由於現在豬肉的**也是下降了很多，而且大家也都開始去購買很多的豬肉。
豬肉能夠製作很多的美食，也是大家所喜歡的。我們一定要在正規的渠道去購買豬肉，不要圖便宜，就在網上隨意的進行購買。
豬肉的製作方法下面就教給大家一道豬肉非常好吃的烹飪方法，我們先準備一條五花肉，這個是用來製作紅燒肉的。紅燒肉的製作方法，並沒有大家想象當中的那麼難。我們首先把五花肉切成塊兒狀，根據自己想要的大小去切。
接下來準備土豆還有鵪鶉蛋，而我們也要準備一些姜蔥，還有料酒。首先我們把切好的五花肉放入鍋中焯水，加入蔥姜，還有料酒去腥。當水燒開之後，我們大約焯五分鐘左右就可以了。
大家可以嘗試一下豬肉撈出來一定要洗乾淨，把上面的浮沫全部都給洗掉，接下來洗鍋燒油，放入冰糖。當冰糖炒化之後，我們再把豬肉放進去翻炒，先下來就可以加入沒過豬肉的水。當豬肉煮的差不多了，我們就可以加入佐料，還有準備好的土豆跟鵪鶉蛋。
2樓：西兒說
看豬肉的顏色，一般新鮮的豬肉顏色光亮呈鮮紅色。
看肥肉和皮的厚度，一般來說新鮮的豬肉皮薄肥肉厚。
看豬肉是否滲水，新鮮的豬肉是不會滲水的。
聞氣味，新鮮豬肉是不會有很濃的腥味。
看彈性。新鮮的豬肉，如果用手指按壓後能恢復原狀，那就是好的。
3樓：娛動天下
我覺得想要在日常生活當中挑選出優質的豬肉的話，我們就儘量選擇到口碑較好的商家那裡去，然後挑選出較為新鮮的豬肉。
4樓：鑫鑫很愛車
新鮮的肉脂肪是潔白的，肌肉是比較有光澤的，而且顏色比較均勻，外表來說比較溼潤，彈性比較好，沒有異味，這樣來說豬肉是比較新鮮的，這樣的肉就可以選擇。不好的豬肉很容易分辨，豬肉按壓下去不能立即恢復，彈性比較差，有異味之類的肉是比較差的。
5樓：pan小
1.聞味道，拿起豬肉來聞一下，新鮮豬肉肥肉脂肪味道很重，瘦肉有生味；2.看瘦肉的顏色，新鮮豬肉顏色多為淡紅色的；3.
看豬肉的彈性，按壓豬肉的脂肪部位很快**回來，比較彈性；4.看豬皮的顏色 ,新鮮豬肉無任何斑點。
買豬肉時要挑選哪個部位肉質才滑嫩呢？
6樓：珺珺觀劇
說到吃肉，我們一般常吃的就是豬肉了，去年「二師兄」的身價暴漲，真的是吃不起，現在市場回溫，**已經慢慢跌下去了，但依然還是有點貴，豬肉的口感與味道都非常不錯，能有各種做法，真的是百搭食材。買豬肉不能隨便買，它也是有講究的，不是任何一塊豬肉吃起來都很香，同樣都是豬肉它們會根據部位的不同味道發生變化。
所以我們挑選豬肉時要根據自己的需求來選擇，尤其是現在豬肉還是比較貴的情況下。上菜市場買豬肉的時候，不要盲目的相信豬肉店老闆給你推薦的豬肉，那些豬肉看起來挺不錯，但實際上不一定是好的選擇，很大機會是商販用其它不想要的此等肉冒充賣給你，今天就來好教大家如何買好豬肉。買豬肉時要注意，聰明人專挑這四個部位，肉質更好，老闆誇你是行家，不敢隨便糊弄你。
五花肉我們常常吃的豬肉部位就是五花肉了，五花肉其實是豬腹部上的肉，肥瘦相間而且分佈的很均勻，這個部位燒製的菜系非常之多，可以用來做紅燒肉、回鍋肉等，還能跟蔬菜搭配炒。挑選五花肉時，要記得挑肥瘦相間的位置，這樣吃起來更香。
前腿肉前腿肉自然是豬前腿部分的肉，為什麼還要分前腿肉和後腿肉呢？原來是因為它們雖然長相類似，但口感卻很不一樣，要知道豬活動的時候主要是靠前腿發力，因為運動量更大，它的肉很有質感有嚼勁，吃起來也比較嫩，**也比後腿肉高，它們要怎麼區分？其實很簡單，相比前腿肉，後腿肉的肥肉偏多，吃起來有點膩，所以如果想要更好吃的肉，那就挑前腿肉吃。
梅花肉梅花肉是我最喜歡吃的豬肉，這個部位肉不管是燉著吃還是炒著吃，都非常鮮香軟滑，你只知道它的名字，但很多人都不知道這塊肉來自於豬的脖子上方，這就是肩胛肉，一頭豬身上能夠盛產五六斤左右的梅花肉，所以它的**比較昂貴，大部分都是瘦肉為主，在購買的時候向老闆問有沒有梅花肉，肉店老闆都會誇你是內行人。
裡脊肉上面說的就是豬身上最好吃的部位了，你們最喜歡吃哪塊呢？
7樓：二丫美食日記
買豬肉，聰明人專挑這4個部位。
8樓：請給我一點思想
一般購買豬肉時，豬的後腿肉是最好的。後腿部分的豬肉沒有骨頭。而且肉質細嫩，肥瘦相間。是包餃子，包子，炒菜的不二之選。
9樓：阿吉觀社會
買裡脊肉最嫩，怎麼煮都不會老，非常好吃，不過這個部位只有一小塊，所以比較難買到。要麼就買前腿肉，會帶一些肥肉，也非常的嫩。
買豬肉時，如何挑選肉質嫩口感好的部分？有什麼訣竅？
10樓：愛心的學姐
在挑選的時候，就應該去看一下顏色的問題，而且也應該去挑選那些比較深色的，摸起來比較軟的，這樣就會口感很好。
11樓：微風的暖星
要看自己做什麼樣的菜品，然後選擇什麼樣的肉，五花肉，裡脊肉，排骨，豬前腿都是非常好的肉。要看肉的顏色，肉的位置，肉的厚度。
12樓：自己滴定
想要挑選最好的這一部分訣竅，應該就是買前腿肉，這樣的話可能肉就會比較好一些，而且在買肉的時候，你也要注意看一下肉質是否鮮嫩。
13樓：王志剛剛剛
在買豬肉的時候，應該讓商家幫你挑一挑，同時也應該選擇一些顏色比較深的豬肉，這樣看起來就能夠選出肉質嫩，口感好的部分。
豬肉是經常食用的肉類，有什麼方法可以辨別豬肉質量的好壞？
14樓：清和人家
豬肉是我們不可缺少的一種肉類，和以前吃不上肉的生活不一樣，現在的人們生活水平越來越好了，所以也不像是小的時候只有逢年過節才能吃肉的日子了。現在幾乎是每頓都要吃肉，豬肉又是在我們餐飢行桌上出現次數最多的，所以對於豬肉的質量大家還是非常在意的，畢竟現在的人都講究養生，不僅要休息好，吃的也要健康。對於豬肉這種幾乎每天都要吃的食材肯定要格外注意質量的好壞，如果吃了不新鮮的豬肉對身體也是非常不好的。
現在夏天這麼熱，豬肉也是非常容易變質的，變質的豬肉不僅口感不好還容易滋生細菌，吃了之後會導致腹痛腹瀉，嚴重還會導致細菌感染。我們現在買豬肉一般有三個渠道：一是農貿市場，二是超市爛消譁，三是肉類專賣店。
但是不管是哪一種購買渠道都不能完全保證一定不會購買到質量不好的豬肉，所以自己學會分辨豬肉***壞的方法還是非常重要的。<>
超市裡一般賣的肉分兩種：冷鮮肉和白條肉。冷鮮肉是正規的廠家生產的，經過了多重殺菌消毒的工藝，把裡面的毒素和藥物殘留都處理的非常乾淨了，所以是非常的安全的，也是可以放心購買的。
白條肉一般都是來自有周邊的市場，都是商家直接從屠宰場直接批發的，橋虧這樣的豬肉是沒有經過處理的，所以是比較不安全的，當然白條肉的**一般會比冷鮮肉要低一點。<>
在買豬肉的時候可以觀察豬肉的質感是否緊實，如果非常緊實有彈性那說明這塊豬肉是非常新鮮的。如果非常鬆弛而且味道很難聞的話，那就說明這塊肉已經放了很久了，最好不要買。其次就是看肉的顏色是否明亮，如果肉的顏色比較鮮豔，紋理比較清晰這也說明肉的質量不錯。
15樓：糖糖韓
1）肉握拍慎色：肉的顏色主要決定於其中的肌紅蛋白含量和化學狀態。豬肉色的評定需在室內白天正常光度下進行。
評定時間，新鮮豬肉在宰後1～2h；冷卻肉樣在宰後24h。評定部位在胸腰椎接合處背最長肌橫斷面。
2）嫩度：是肉的主要食用品質之一，是指肉在食用時口感的老嫩，反映了肉的質地，由段敬肌肉中各種蛋白質結構決定。對肉嫩度的客觀評定是藉助於儀器來衡量切斷力、穿透力、咬力、剁碎力、壓縮力、彈力和拉力等指標，而最通用的切賀羨斷力又稱剪下力，即用一定鈍度的刀切斷一定粗細的肉所需的力量，以千克為單位。
由於影響肉嫩度的因素很多，所以測定程式必須標準化，所得結果才有可比性。如取樣時間、取樣部位、加熱方法、測試樣品的大小等。
16樓：我愛嬋丫頭
看豬的表皮，豬的表皮顏色要一致，有輕謹者歲微光澤。不能有斑點、色塊還有像**病一樣的顏祥睜色或疙瘩，看肥肉部分，第一要有肥肉，第二色嫌李澤要均勻有光澤，第三不能有奇怪的顏色。
17樓：芊芊梓沫
從豬肉的消閉知味道、顏色、彈性、肌肉可以判斷豬肉的好壞。好的豬肉是一股新鮮的血腥味，肌肉血管中的殘留物很少，彈性好，肥肉的拿消顏色也是潔態哪白的。
18樓：美美的娟娟
辨別豬肉好壞，可以先看豬肉的顏色，比較鮮豔的豬肉的質量比較好，再祥尺亮把豬肉拿起來聞一聞，沒困漏有異味說明這個豬肉質量謹寬也比較的新鮮，再用手摸表面比較乾燥的，說明這個豬肉沒有注水。
19樓：網友
看錶象，簡稿如果這個肉埋段灰色的不新鮮，發白，那麼這個肉就不是好豬肉，也不新鮮了。也許因為打了水的豬肉，是這種現象，據報道有的是說缺鉀缺營養？殺死的一瞬間產生的反應，這些都有科學依據，所以最好還是不要買這種發灰色的，白的肉。
看豬肉的好壞，要看它的顏色新鮮有彈性，而且用手摸一下有油漬，這樣的的肉彎咐譽比較好。
20樓：大超說教育
第一可以根據肉的顏色辨早旦指別，第二可以根據嫩度來辨遲伍別，第三陸配可以根據觸碰來辨別，第四可以根據氣味來辨別，第五可以根據煮肉來辨別。
21樓：網友
豬肉是經常食用的肉類，有什麼方法鋒公升可以辨別豬笑扮肉質量的好壞？好的，碰基灶豬肉。顏色為。紫紅色。而且幼稚發光發亮。這樣的豬肉。就是***的豬肉。
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