1樓：匿名使用者
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。
3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。
5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫髮。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。
7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。
9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉。
11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。
12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。
14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿蔔忌木耳，同食會得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食麵部會生斑。
18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。
20、紅薯忌柿子，同食會得結石病。
食物搭配有禁忌。
1、牛奶與西蘭花相剋———同食會影響鈣的吸收。
2、胡蘿蔔與白蘿蔔相剋———同食影響維生素c的吸收。
3、甲魚與芹菜相剋———同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
4、香菜與黃瓜相剋———同食使維生素c遭破壞。
5、醋與南瓜相剋———同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。
6、金針菇與驢肉相剋———同食易誘發心絞痛。
7、南瓜與油菜相剋———同時吃降低營養價值。
8、鯽魚與冬瓜相剋———同食降低營養價值。
9、西紅柿與黃瓜相剋———同食使維生素c遭破壞。
10、芹菜與雞肉相剋———同食降低營養價值。
11、竹筍與羊肉相剋———同食易導致腹痛。
12、白菜與兔肉相剋———同時使優質蛋白遭破壞。
13、鯉魚與狗肉相剋———同食可產生不利於人體的物質。
14、田螺與豬肉相剋———同食傷害胃腸功能。
15、蜂蜜與蟹肉相剋———同食降低營養價值。
16、土豆與雀肉相剋———同食使面部產生色素沉著。
17、蝦與大棗相剋———同食可轉化為砒霜（價砷）有大毒。
18、西紅柿與土豆相剋———同食會腹痛、腹瀉。
19、蜂蜜與洋蔥相剋———同食會腹脹、腹瀉。
2樓：匿名使用者
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法：
根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。
根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。
根據經濟及**情況確定每日供給主食和副食的數量。
最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。
飲食應合理搭配。
粗細搭配 葷素搭配。
酸鹼搭配。
3樓：匿名使用者
人體需要的營養素及其作用。
這個問題基本是一本書的乙個章節的內容，不是三言兩語能說清楚的。
營養素有一下：
巨集量營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）。提供熱量，組成細胞，修復與再生。
微量營養素：維生素，微量元素，合成酶，輔助代謝及其他（具體就要乙個乙個分開說了）
其他物質：礦物質（除微量元素以外的），水，膳食纖維（有些也把它歸到糖類）。保持人體溫度和電解質平衡，通便，輔助代謝等。
初三化學—人體所需六大營養物質
4樓：花椒科普
（1）蛋白質：主要成分氨基酸，攝取**主要是肉類、蛋清。有些植物的種子中也有，比如大豆、花生的種子。
（2）糖類：（3）油脂：其實油脂應該是「油」和「脂」。
油」是指植物油如：芝麻油、花生油、菜籽油等液態的油。「脂」是指固態的動物油如：
牛油、豬油（很多人小時候吃過，攝取過量容易導致發胖）。
(4)維生素：**主要有水果和蔬菜。（要注意維生素abcde缺乏症狀）
(5)無機鹽：無機鹽類，如nacl、kcl、caco3、nahco3等。能提供na+、k+、ca2+等人體所需離子。
(6)水（h2o）：生命之源。
關於營養素的知識 關於營養素的知識是什麼
5樓：電菘眯只束
1、營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對於營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。
2、營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物（糖類）、維生素和礦物質（無機鹽）、水、纖維素7大類。
3、合理的膳食是形成和保持健康體魄，滿足體力及腦力勞動需要的巨大能量所必需的。乙個人每天對必需營養素的需要量是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動量決定的。
4、通過研究資料分析已評估出對食物中的45種必需營養素的需要量，美國國家科學院食品營養委員會和農業部門定期釋出推薦的每日膳食營養供給量（rda），用來計算健康人的膳食需要。
食品營養學中公認的人體42種營養素分別是哪些
6樓：網友
42種營養素。
歸為6類，分別是：
第一大類：蛋白質（由人體必須的9種氨基酸組成）1.亮氨酸。
2.異亮氨酸。
3.賴氨酸。
4.苯丙氨酸。
5.蘇氨酸。
6.色氨酸。
7.纈氨酸。
8.蛋氨酸。
9.組氨酸。
兒童必需）第二大類：脂類。
人體必需脂肪酸。
2種。10.亞油酸。
11.α-亞麻酸。
第三大類：碳水化合物。
12.碳水化合物（含膳食纖維，主要是糖類，例如葡萄糖。
蔗糖等等。第四大類：礦物質。
一）常量元素：
13.鉀。14.鈉。
15.鈣。16.鎂。
17.硫。18.磷。
19.氯。二）微量元素：
20.碘。21.硒。
22.銅。23.鉬。
24.鉻。25.鈷。
26.鐵。27.鋅。
第五大類：維生素：
28.維生素a
29.維生素b1
30.維生素b2
31.維生素b6
32.維生素b12
33.煙酸。
34.泛酸。
35.葉酸。
36.生物素。
37.膽鹼。
38.維生素c
39.維生素d
40.維生素e
41.維生素k
第六大類：水。
42.水。另外，補充一下。膳食纖維也可以單列為一大類，包括纖維素、半纖維素。
果膠和木質素。等等。
營養物質的吸收 營養物質通過進入系統的過程主要在中進行
食物進入消化道後，復除澱粉和蛋白質制 分別在口腔和胃內進行初步消化外，其餘的物質在小腸內被徹底消化為能被人體吸收的營養物質，因此小腸是消化食物和吸收營養物質的場所，與此相適應，小腸很長，內表明有許多環形的皺襞，皺襞上有小腸絨毛 小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁 毛細血管和毛細淋巴管壁都很薄，...
菠菜中所含的營養物質，菠菜中所含的營養物質
為什麼菠菜被稱為菜中之王 煮菠菜時,最好要用開水先撈一下,高溫能祛除不少的草酸,再進行烹飪,營養價值就大大的提高了哦 菠菜中含有胡蘿蔔素 葉酸 維生素b1 b2 c k e等，蛋白質 脂肪 碳水化合物，及鋅 鈣 磷 鐵 鉀 鈉 鎂 氯等多種礦物質。據分析，500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。菠...
營養物質的定義，營養的基本定義
營養物質主義 概念 營養物質主義 黎黍勻定義 營養物質主義，是指食物從整體到區域性的分解過程中，產生了微小結構的物質元素，並將人體的營養需求與這些物質元素結合研究，得出人體缺乏物質的結論，以此結論為導向，重視物質的元素平衡與否，而忽略了物質元素構成的整體形態 食物 以物質元素來確定營養的效果而不是以食...