1樓：衾若同學
1、其實問題很簡單，首先一道菜好不好吃講究，色、香、味、形、而網上很多教做菜只有色和形，說白了就是好看不好吃，大家都是看到**覺得好看，漂亮吸引住了，要想把一道菜做好沒有點功夫是做不好的。
2、首先配菜原則是條配條，丁配丁，圓配圓，這個講究刀功，不能亂切亂配，其次乙個菜的顏色最好是3種顏色 ，突出主料的顏色再搭配其他顏色比如小炒肉。
肉炒出來是醬色。
青椒綠色 ，在配點紅椒搭色，肉可以和青椒一樣多，但是你的紅椒不能和青椒一樣多，這樣就好看 不然會主次不分，就是這個道理。
3、關於火候和調味，一般我們家庭用調味無非就是鹽，雞精，味精。
耗油，生抽，白糖，胡椒粉。
這個是最基本的，調味的使用行內有句話叫鹹魚淡肉，為什麼這麼說，燜魚或者清蒸魚。
基本放的調料比較少，因為魚夠鮮味，所以基本很少放提鮮的調料，肉沒有魚有鮮味，所以要放調料提鮮，煲湯一般都是最後才放調味，燜菜提前放調味，炒素菜提前放鹽入味出鍋前才放提鮮味；
關於火候，家裡的火都比較小，炒出來沒有酒店香那是理所當然的，所以炒菜首先必須把水濾幹，量不能多，鍋要燒夠熱才下油，儲存大火炒才香，家裡比較適合燜菜，今天就分享大家這麼多。
最後為什麼網上學做的菜，自己做不好吃，別人是有團隊拍攝的，有些菜本來做出來是沒有賣相的，經過後期處理就變成美食了，學做菜還是找些接地氣的來學比較好，還有網上做的也不一定好吃，因為我們都吃不到，哈哈。因為做的是家常菜，過程不要太複雜，越複雜就越容易錯，控制中間環節，做菜是一方面，火候是一方面，放調料順序對火候不對也是不行滴，這個就要平時多做多積累經驗了，老話說熟能生巧嘛，相信你能成功。
2樓：巨集盛巨集盛
可能是因為自己的製作方法不對導致的，可能是火候太小導致的，可能是放入的調味品不對，還可能是製作過程出現了失誤導致的，也可能是放入的食材不一樣導致的。
3樓：樂樂在此呢
可能是調味品搭配不均勻，或者是不均勻的切菜，也有可能是味道不好，還有可能是火候比較小，或者是過程比較複雜，沒有掌握製作的關鍵因素。
做菜不好吃的原因是什麼呢？
4樓：e時光再燃
最主要的原因，就是做菜的步驟和放作料的量，都沒有進行很好的把握，所以做出來的菜不好吃。
5樓：天才人物我無敵
其實我覺得做菜不好吃，最主要的原因就是火候掌握的不到位，這樣就會讓蔬菜的味道發生改變，吃起來口感也不會好。
6樓：麗麗說給你聽
做菜不好吃的原因可能是火候掌握得不好，或者是油，鹽等配料放得太多或者太少，可以多做幾次熟練了就會好吃。
7樓：師大大芮
做菜不好吃的原因，主要是由於掌握不好做菜的火候和調味品的用量，這兩樣都是在做菜中非常重要的步驟，但是隻要多練習就能夠改善的。
8樓：小1**
做菜不好吃的原因，可能是沒有調整好調料的配比，或者是沒有掌握好火候，可以多學習菜譜，然後再自由發揮。
9樓：king閱
廚藝不精，做菜自然不好吃，或者是很少學習做菜不會總結改進。
10樓：網友
色香味味道是基礎菜不好吃味道沒有調好。
照著菜譜做出來的菜不好吃，這可能是什麼原因呢？
11樓：阿七解說劇
當我為家人做飯和炒菜時，我從來不喜歡把很早的菜炒菜，然後放在那裡讓家人吃。我總是喜歡提前準備好所有的菜。當我的家人要回家的時候，把火點起來，把盤子煎一下。
我把菜煎得更快，調味料也做得很好。因此，孩子們總是喜歡讓我做飯。作為乙個廚房愛好者，我告訴你，廚房裡的食譜不一定嫌野可靠。
如果你會烹飪，你只能說食譜是可行的。中國菜沒有模式。很多都是靠個人經驗，比如抓取溫度，根據你的口味喜好，根據菜餚的數量來調整調味和烹飪的時間，<>
烹飪也有一定的天賦。有些人一輩子都在做飯。有些人可以通過體驗或看食譜來做到這一點。
我認為段前烹飪取決於感覺。它能感覺到調味品什麼時候最合適，如何合適；這不是殘疾人的問題，好嗎？你還能體驗到什麼呢？
自己動手，含著眼淚吃吧！不能在外面吃嗎？倒出來，然後等到它上公升，再重複之前芹燃喊的經驗。
此外，煎炸食品的乙個非常重要的過程是重新煎炸。經過複雜處理後，配料、顏色和口感都會變成金色，但燒烤的時間不應該太長，以免產生焦味，特別是當油溫過高時，半分鐘後味道會差得多。即使加了水，加入熱水。
如果在煎炸過程中加入冷水，vai鍋中的溫度會立即下降，味道不會出來，最終的味道會很差。在煎炸肉糜、炸肉片等菜餚時，切記要加一些水，以免肉中的水分流失，油炸的肉會新鮮嫩滑。
為什麼外觀效果是由相同的好材料製成的？色、香、美、味）分為四個字。顏色是指產品的顏色，以金黃色為標準，香味是指通過鼻子聞後感覺芳香的產品。美麗是指美麗的產品，
12樓：巨集盛巨集盛
因為你放的調味料不是特別合適，而且你在製作的時候沒衡亂有全部按照菜譜來做，還新增了一些自己的看法，而且製作的火候也不夠雹擾到位，所以源攔旦做出來的菜才會不好吃。
13樓：小阿星
很可能是因為沒有把握好火候，或者是因為食材不新鮮所導致的，或者是因為裂信鋒調味料不全所導致的，或者是因為在製作的過程當中步驟不正確所導致的肆晌。坦脊。
14樓：明天會更好
可能是因為調味料的使用，而且可能是因為調味料加的太少了，所以才會不好吃，並且沒有味道。
15樓：今天退休了嗎
可能是因為你調料的用量沒有把控好，也有可能是因為火候沒有掌握好。
為什麼我做菜不好吃呢？
16樓：匿名使用者
如何炒菜才好吃？
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
如何煮出菜的美味？
煮菜的技巧與訣竅有：
要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
如何把魚、肉煎得均勻？
要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領：
材料在煎之前，先用調味料制，可使材料入味；
材料入鍋之前，應按秩序把鍋、油先後燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋；
應把材料的一面煎熟之後，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎；
煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內部煎熟。
如何炸出金黃色的美味菜？
炸的功夫要有下列技巧：
材料必須大小一致，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜；
材料要在炸之前，先用調味料浸泡入味；
炸油要有七分滿，在油熟之後，放入材料，並隨時反面轉動，使材料表面炸得均勻；
炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。
如何蒸出菜的原味？
蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：
先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
在蒸的過程中，應避免開啟鍋蓋，以免整齊外濺；
蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
如何燉出一道可口的湯？
燉湯比較費時，也要有技巧：
肉類在入鍋燉之前，應先用川燙的方法，去除血水與腥味，然後再加入調味品入湯鍋燉熟；
材料入鍋後，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然後開啟鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混；
最後再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。
17樓：匿名使用者
呵呵。。可能是你沒經驗吧，買些烹飪書看看，或者上烹飪班學習下。。
18樓：匿名使用者
只要放心大膽去做，可以從最簡單的做起，按家常菜譜先學學！祝你好運！
19樓：匿名使用者
多下幾次櫥，漸漸地就好吃啦。
20樓：匿名使用者
那是你沒有相心是做，也許你也沒有經驗吧？
21樓：羨煞旁人
烹飪是有技巧的，你要多學多練~
這裡既有中點、麵點還有西餐呢。
假期可以來學校學習哦~
自己炒的青菜口感不佳，也無香味，這是哪乙個步驟出現了問題？
22樓：停停停我去額
有可能是調味品不夠齊全，或者是調味品的量你沒有掌握好，也有可能是火候沒有掌握好，炒菜的時長沒有掌握好，也有可能是鍋的原因。
23樓：雙子小黑嘿
可能是炒的時間太長了，可能是火太大了，也可能是調味品的比例沒有把握好。
24樓：慧心學長
可能是由於食用油加的比較少，或者是鹽加的比較少，才會出現這樣的情況。
為什麼我做的菜不好吃
25樓：藍色飛舞之歌
方法/步驟。
11、蒸公尺飯加點油會讓公尺顆粒分明，加百合會讓公尺飯變甜，加啤酒會讓公尺飯變香。用高壓鍋蒸公尺飯更香，隔水蒸公尺飯更筋道，糊鍋了插幾根蔥可以挽救公尺飯。
22、紅燒各種肉和排骨時，先炒再進砂鍋，加熱水燉肉不柴，蓋蓋子小火燉酥軟以後開蓋子中火或高火收汁。
33、煮甜粽子水裡要放糖，不然粽子餡的糖味全跑到粽子湯裡了。
44、魚煎過後再煮才會變白湯，記得要雙面煎。
55、任何肉類在遇熱後再遇冷怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中千萬不要加冷水。
66、煮掛麵不要等水沸後下面，當鍋有小氣泡往上冒時就下，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水再煮沸，這樣煮的掛麵柔軟而且湯清。
77、煮餃子時要記得：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100度，餃子在沸騰的水中不停地轉動，皮熟得均勻，不易破裂。皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上公升，餡易熟透。
88、煮稀飯最使人頭痛的是開鍋後溢位鍋外，如果往鍋裡滴幾滴芝麻油，沸後把火弄小一點兒，這樣不管煮多長時間也不會外溢。
99、煮雞蛋時先將雞蛋放在冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂，蛋皮也很容易剝下。
菜多了就做的不好吃一般是什麼問題
26樓：紫蔭牧含
是一盤菜中的蔬菜多塵滾汪了，不好吃可能是1、料加的不夠或加了不應加的料。
2、食物混搭，不應該搭配在一起的菜混了味道。
3、忙活完食慾下降；
是多盤菜備察做多了覺得不好吃，可能是1、沒有你最愛吃的菜。
2、忙活完食慾下降。
3、每道菜料不足派仔。
4、口味差異化小。
《嚮往的生活》每期嘉賓點菜他都能做出來，這可能嗎
我覺得不太可能，感覺有作秀的成分吧。我認為不可能的。我覺得還是有劇本的因素在的吧 自從 嚮往的生活 播出以來，一直備受大家的關注和好評。雖說只播出短短的兩季，但口碑不輸其他的熱綜藝，現在已經和 極限挑戰 奔跑吧 成為大家心中 的 國民綜藝 嚮往的生活 這一季也接近尾聲了，或許正是因為如此，節目組邀請...
全自動包子機做出來的包子為什麼不好吃
你好機器包子是標準化的產物，而手工包子是手工藝品，在標準的基礎上，製作者可以根據自己的經驗做很多細微的調整，這種調整就帶來了更進一步的美味。全自動包子機做出來的包子好吃嗎？好吃啊 只是代替了手工 並且節省了大量的精力與勞動力 多划算啊 好不好吃取決於包子餡！好不好吃取決於包子皮！機器包子皮應該不如手...
窄菜是怎麼做出來的，新鮮窄菜怎麼做好吃
榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。榨菜最主要的做法有兩種，其中最主要也是最傳統的一種稱為風脫水，即是將鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風吹乾至成後，再取下放在專用的醃菜池裡，放時是一層風乾菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，...