1樓：海天一色的廚房
餃子一直都是我家愛吃的美食，隔一段時間不吃就會想念。餃子的餡料很多，既可以是蔬菜肉類的，也能是全素餡的，還能包海鮮餡的等。
我家一般會包蔬菜肉餡的餃子，肉類會選用豬肉、羊肉和牛肉等，蔬菜就多了，家裡有什麼蔬菜就用什麼蔬菜。
這次包的是芸豆豬肉餡的餃子，非常好吃還特有營養，出鍋我連吃了20多個呢。
下面，就將它的做法分享給大家。
芸豆豬肉餡餃子
準備材料 ：麵粉1000克，芸豆1000克，豬肉餡500克，蔥1棵，姜1小塊，生抽2勺，料酒2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，蠔油1勺，鹽半勺，花生油40克，芝麻油1勺，黃豆醬半湯匙。
具體做法：麵粉倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒一會兒；
芸豆用鹽水浸泡一會兒，挑出太老的不能吃的，其它的洗乾淨後擇去頭尾和筋，看著有些斑點，卻不影響食用；
鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，把芸豆放入汆燙至八成熟後撈出，過涼水後瀝乾水分，再放案板上剁碎；
豬肉餡中倒入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蠔油、鹽和芝麻油拌勻，順乙個方向攪至上勁後，蓋上蓋子醃製半小時；
鍋中倒入花生油燒熱關火，把黃豆醬倒入快速翻炒均勻，把芸豆碎和蔥末薑末一起倒入豬肉餡中，倒入炒好的黃豆醬，同樣順乙個方向攪勻，這樣芸豆豬肉餡就調好了；
麵糰取出，放案板上，撒些乾麵粉，揉勻排氣，先搓成長條，再切成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
取乙個麵皮，放入適量的餡料包成餃子，其它的也全部包好擺放在鍋拍上；
鍋中倒入半鍋水燒開，把餃子乙個個下入鍋中，用鍋鏟順邊緣和鍋底將餃子輕輕剷起，防止粘連，大火煮開，再分兩次倒入涼水，等煮至餃子全部浮起後就可以了，撈出開吃吧，真是太香了。
2樓：情感交談
我喜歡吃餃子，準備好豬肉剁碎之後加入蔥薑蒜攪拌均勻，加入鹽，味精，雞粉，芸豆一起攪拌均勻，然後將其包入餃子皮中，上鍋煮熟即可。
3樓：天才人物我無敵
超級喜歡吃餃子，尤其是芸豆豬肉餡的餃子特別美味，首先我們將豬肉餡還有芸豆餡放入盤中，加入油鹽，料酒，十三香，以及蔥花薑末攪拌均勻，包成餃子的形狀即可，超級美味。
芸豆肉餡餃子怎麼做好吃，謝謝
4樓：網友
芸豆是營養豐富的食品，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，具有提高人體免疫能力的功效。芸豆包餃子，味美鮮香，一口乙個好吃的停不下來。
原料：芸豆、肉、麵粉、蔥、姜、花椒麵、蠔油、鹽、花生油、生抽、花椒。
做法步驟：第1步、芸公升伍豆摘去兩邊筋，折小段，清洗乾淨。
第2步、放入熱水鍋中焯水，五成熟撈出控水。
第3步、用料理機打碎。
第4步、從超市買的前腿肉打成肉餡，放入蔥薑末、吵棗或花椒麵、生抽、蠔油、鹽醃製，醃好後把打好的芸豆倒入。
第5步、鍋中倒油，油熱放入花椒煸出香味。
第6步、待油涼後把花椒撈出，將油倒入肉餡內。
第7步、粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮。
第8步、用手把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾醒發20分鐘。
第9步、把麵糰放案板上揉光滑，搓成細長條，切成小劑子，擀成薄皮，包上餡子。
第10步、包好的餃子準備下鍋。
第11步、下餃子時巖攔大火開水煮沸，期間加3次涼水就可以了。
5樓：苦苦的掙扎
用料。主料：麵粉700g、芸豆350g、豬肉350g、白糖30g、酵母(幹)10g
調料：花生油40ml、食鹽6g、味精2g、料酒15ml、生抽10ml、老抽6ml、甜麵醬30g、胡肆洞罩椒粉2g
做法。1、首先將豬肉洗乾淨了，切成小丁。
2、將老抽、料酒、生抽、甜麵醬都放入。
3、然後就是調均勻了，醃製半個小時。
4、將芸豆洗乾淨了，然後用熱水焯一下，過晾涼了。
5、在麵粉裡面將酵母、白糖放入。
6、然後就是倒入水和成麵糰，餳10分鐘。
7、將芸豆切碎了，然後放到肉餡裡面。
8、將蔥姜切碎了，然後放到肉餡裡面，調均勻了。
9、再將花生油、鹽、味精、胡椒粉放入攪拌均勻。
10、將面揉均勻了，然後切成大小劑子按扁了。
11、將面擀成中間厚，四周薄的皮。
12、將肉餡放到面中間，然後捏成均勻的褶子，將口收嚴了。
13、將包好的包子放到蒸籠裡面。
14、然後涼水下鍋，用大火燒開了，然後蒸半個小時，燜3分鐘就可以出鍋了。
芸豆肉包的營養價值。
1、有促進脂肪代謝的作用。
芸豆裡面是含有豐富的皂苷類物質，我們食用能夠很好的降低我們身體對脂肪的吸收，能夠加速的脂肪的代謝速度，讓脂肪不在我們身體裡面停留，而且紅豆裡面含有的膳食纖維可以促進食物在我們腸道里面快速的通過，對於**的人群來說，這是不錯的**食物了。
2、有消炎抗炎的作用。
芸豆裡面含有的花色苷和皂苷可以減少關節的炎性組織含量，所以有一定的抗炎消毒的作用，對於關節炎的患者來說，食用一些芸豆是可以幫助緩解關節疼痛的，對於行動不便，經常關節疼痛的老年患者來說，可以多喝一些芸豆粥，搭配上黑公尺、紅公尺，可以很好的補血祛溼。
3、有防止動脈硬化的作用。
芸豆裡面含有豐富的鉀和鎂，對於一些患有高血脂、動脈硬化和心臟病的患者來說，經常食用一些芸豆可以幫助補充身體鉀和鎂，能夠幫助防止動脈硬化的出現。
4、有裂鬧增強身體素質的作用。
芸豆裡面含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白，這些物質是增強讓淋巴t細胞的的活性，而且這些物質可以幫助合成脫氧核糖酸，所以我們經常食用一些能夠很好的增強身體的免疫力，增顫禪強身體素質。
芸豆調肉餡水餃怎麼做？
6樓：匿名使用者
芸豆肉餡煎餃的材料：主料：麵粉500克左右 芸豆 肉 木耳輔料：鹽 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 油芸豆肉餡煎餃的步驟1[仍然先來和麵]
1. 麵粉加鹽加水，和成光滑麵糰，蓋溫布，醒30分鐘左右就可以了用了。
再來準備餡料]
1. 芸豆，洗淨，摘筋，放到盤子裡，入高壓鍋，隔水蒸，上汽5分鐘。涼後，取出，剁碎了。盤子裡蒸出的水，先別倒掉。
2. 肉，選用臀尖就可以了，洗乾淨，剃掉皮，絞成肉餡，加入老抽調色，生抽調味。姜，兩片，剁成薑末，加進來，去腥。
再把蒸芸豆的水，也調到肉裡。統統調勻了，再加一點食用油進來，調勻，養著，至少養它一兩個小時。
3. 木耳，泡發好，剁碎。
4. 大蔥，一根，切成蔥碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，調勻了，再加入適量鹽，然後混和肉餡、木耳碎、蔥碎，蒜碎，餡料就算準備好了。
然後，就可以包餃子了]
1. 醒好的麵糰，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的餃子，就可以準備下鍋，或者存進冰箱速凍了。
最後，說一下水煎的過程]
1. 平底鍋（不粘鍋就挺好的）加熱，至大熱後，倒油，然後排進去生水餃，中火略煎，至底部焦黃，再加入水或麵粉水半沒過水餃。
2. 蓋上鍋蓋，五六七八分鐘後，開啟鍋蓋，等著鍋內水將要收幹了，點入少量油，轉動鍋，儘量令油均勻鋪滿鍋底，煎至水乾，關火盛出就可以了。
貼士1. 用冰箱裡的速凍餃子，做法是一樣的。餃子不需化凍，直接從冰箱裡取出放入鍋中。
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我特喜歡吃餃子，幾十年耒也特研究各種餡的調製，而且喜歡創新。不論是各種肉餡和素餡經過我的調製都受到親朋好友的歡迎。退休前同事家辦喜事都請我去調牛肉餡，我家外孫小時候說最愛吃姥姥包的餃子，一咬是兩個肉團的。女婿說吃了我的餃子別的餃子就不願吃了。對不起我這不是自吹了嗎？當然我是北方人。我是喜歡吃餃子的，...
韭菜豬肉餡水餃怎麼拌好吃，餃子韭菜豬肉餡怎麼做好吃
步驟1.蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末 6.將韭菜末加入到肉餡中 7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦 8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃...
酸菜豬肉餡餃子的做法，酸菜豬肉餡餃子怎麼做
主料 麵粉300克 豬臀肉400克 東北酸菜300克輔料香油適量 鹽適量 醬油15毫公升 五香粉3克 薑粉3克 雞精適量 料酒20毫公升 步驟1.麵粉加入冷水和成麵糰備用。2.豬肉洗淨。3.酸菜取出切碎擠乾水分備用。4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。5.剁好的豬肉放入盆中。6.加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，...