1樓：愛娛老司機
杏仁巧克力的製造過程非常複雜。可可豆需要經過挑選乾燥研磨加熱攪拌成熟冷卻和成型，才能形成完美的黑巧克力。可可豆只能提取不到克的巧克力香精，生產過程至少需要個步驟。
一些高品質巧克力的製作，光是攪拌可可糊就需要個小時，整個過程可以說是費時費力。同時整個生產過程必須在嚴密的溫度控制系統即裝有空調裝置的房間中進行。
溶解巧克力時必須用水加熱，而不是直接煮沸。處理巧克力時要小心，巧克力根本不能沾水。將巧克力和堅果糊混合成漿後加入杏仁。
用叉子混合一部分搓成手掌大小的球。將捲成團的巧克力放入冰箱凝固後取出，蘸上黑巧克力糊放入冰箱中凝固。也可以用水果做新的巧克力形狀。
士多啤梨形狀非常簡單。將士多啤梨塗上白巧克力糊放入冰箱中凝固，再放入冰箱中使巧克力凝固然後用裝有巧克力糊的卷軸在士多啤梨上加工。巧克力製作材料塊狀烹飪塊白色塊或黑色塊，任何能產生這種效果的小模具，乙個薄片攪拌器，乙個大碗和乙個削片機。
先把巧克力碎片放入碗中這樣融化起來既容易又方便。
巧克力片可以根據個人的需要來切加熱融化。這一步有兩種方法可以達到融化效果。一種是防水加熱法，將度左右的熱水(注意這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太熱)放入碗中，然後將這個碗中有巧克力的碗疊起來，然後開始充分攪拌直到巧克力完全融化，包裝成黏稠的糊狀其次在微波爐裡融化會節省時間。
將盛有巧克力的碗按重量放入微波爐中加熱秒取出後充分攪拌，然後加入加熱秒再攪拌。以此類推大約需要到分鐘。注意不要為了省事一次加熱。
當融化的巧克力完成後，需要繼續攪拌放入模具後儘量使其光滑。如果你沒有觸控工具可以用擠花器把巧克力放在塑料光滑的盤子裡，做蛋糕忌廉裝飾讓它變涼。
2樓：白珍全全全
這是因為有些人對口感有其他的追求，所以會有非傳統的做法，這樣的做法也是有特殊口感的。
3樓：要煎餅不要果子
每種食物都有很多做法，不拘於傳統做法，嘗試創新用新的方法來做杏仁巧克力，不失為一種好的美食方法，大家可以學起來。
4樓：趴茶
杏仁巧克力要注意杏仁藥用幹杏仁，這樣的話，做出來了，會非常的好吃，手工巧克力粉搭配這樣是絕配。
杏仁巧克力在製作的過程中，是怎樣的原因導致會有非傳統做法？
5樓：正常壓力是動力
引言：相信很多人都非常喜歡吃巧克力，巧克力的營養價值很高，而且口感香濃，在平時也可以和很多其他的食材搭配，做出各種各樣的巧克力，我們經常吃的就有杏仁，巧克力，牛奶，巧克力或是榛子巧克力，其實自己在家中也可以製作各種各樣的巧克力，那如果想要自己在家中製作杏仁巧克力，應該怎麼做呢？讓我們一起來看看吧。
如果想製作出美味的杏仁巧克力，就一定要在挑選巧克力的過程中花費心思，巧克力的質量會決定杏仁巧克力的口感，所以在挑選巧克力的時候一定要注意，挑選口感香醇的黑巧克力。當然，如果想要保證巧克力的香醇，就可以自己買可可豆來磨製巧克力粉，但是這樣的方式是非拍敗常複雜的，還需要花費大量的時間。所以就可以選擇一些黑巧克力或是其他的巧克力融化再加入杏仁，這樣就可以得到美味的杏仁巧克力了。
想要得到美味的杏仁巧克力，就一定要先將自己買來的巧克力加熱，融化在融巧克力的時候，一定要注意凱悉不能直接用水煮沸，因為這樣會大大的影響到巧克力的口感，巧克力不能扎水，所以就要隔水加熱或是將巧克力放在鍋中直接加熱，這樣才可以保證巧克力的口感。
想要得到美味的杏仁巧克力，還應該選擇幹杏仁或者乾的巴旦木，這樣才會完美盯賀乎的融合堅果和巧克力的香味。一定要注意，很多新人都是苦的，所以在購買的時候可以先嚐嘗或是詢問店主，這樣才能保證自己買到的杏仁不會發苦很多，苦的杏仁是不能直接吃的，所以一定要注意不要購買這樣的杏仁。
杏仁巧克力餅乾簡單易做，杏仁巧克力餅乾的製作過程是什麼？
6樓：巨集盛巨集盛
這種餅乾的製作過程就是，先用高筋麵粉和麵，然後將巧克力融化，把巧克力撒在餅乾的上面，再擺放一些杏仁，然後把製作好的餅乾放在烤箱裡進行烘烤，這樣就製作完成了。
7樓：檸檬網綠
製作過程就是，黃油融化加入到低筋麵粉裡面，再加入白糖和牛奶，用打蛋器攪拌，融化的白巧克力，一起倒在模具裡面去烤熟，然後撒上可可粉和杏仁片，就做好了。
8樓：小阿星
製作的過程非常簡單，首先準備好新鮮的食材，然後香水和麵粉攪拌均勻揉成麵糰，然後放在模具當中，製作成餅乾的形狀，然後在餅乾上面塗抹一層巧克力醬，然後再打上幾粒杏仁，放入烤箱當中烤制15分鐘，溫度設定在140度，烤熟就可以吃了。
9樓：巨蟹阿斯頓
製作過程就是，準備低筋麵粉裡面加入白糖和牛奶，還有黃油，使用打蛋器攪拌，然後再放入融化的白巧克力，倒在模具裡面放著烤箱裡面烘烤，乙個小時之後拿出來灑一點可可粉，然後在放上杏仁片，就可以了。
怎麼做杏仁巧克力呢？
10樓：衡成燕
材料 黑巧克力1塊（約200克重），白巧克力1塊（約200克重），杏仁適量。
杏仁巧克力的做法。
1.黑白巧克力塊用刀切成碎片。
2.鍋中放水燒開後轉小火，將巧克力屑放入乙個大碗中。
3.隔水加熱至全部溶化到沒有顆粒。
4.將模具清洗乾淨，用小勺將巧克力液倒入模具內。
5.最後放入2顆杏仁並用小勺將杏仁壓進巧克力液中。
6.平放入冰箱冷藏30分鐘以上定型即可。
1.市售的熟的可以吃的杏仁80克。
2.鍋中先放入水和白糖（鍋要小一點，因為份量比較少）
3.開始加熱，到115度的時候（用溫度計最好，因為好多地方都會用到。如果沒有就是看到冒泡泡）
4.這時，將杏仁倒入。
5.這時杏仁會慢慢地變成白色。
6.再煮一會兒，就會變成焦糖色，關火。放黃油粒融化。
7.然後將杏仁粒一粒一粒的分開放在矽膠墊上。
8.巧克力切碎放在小碗中，隔溫水。
9.融化（注意是溫水，水溫不要超過50度，不然巧克力容易油水分離變成渣狀）
10.先取三分之一巧克力倒入杏仁攪拌均勻放冰箱放涼。
11.再取三分之一巧克力再和杏仁攪拌，這樣做的目的是為了讓巧克力均勻的裹在杏仁上。再次放涼，操作的時候，注意將杏仁乙個乙個的分開。
12.最後一次，巧克力已經沾得很多了。再灑上可可粉，即可。
11樓：網友
材料。低筋麵粉100克糖粉35克忌廉65克蛋11克巧克力粉(可可粉)10克杏仁片25克香草精(或香草粉)少許。
做法。step11
忌廉(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻。攪拌成淡黃色。羽毛狀。
step22<>
在加蛋。攪拌均勻。攪拌到忌廉與蛋都完全吸收+香草精(或香草粉)step33
加入。麵粉(過塞)+鹽+可可粉。攪拌均勻。攪拌到沒有面粉顆粒。不要過度攪拌出筋。
step44
加入杏仁片。
step55
將麵糰搓揉呈長方形條狀後，用烘培紙捲起來放冷凍1小時，才好切塊。每一塊切約。公分。
step66
用~上火160.下火160烤~20~25分鐘。
12樓：籌稷衛疆
1.將糖粉、忌廉、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微髮狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
4.待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。
5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。
怎麼做自制杏仁巧克力呢？
13樓：絆絆
材料黃油45克糖粉50克，雞蛋25克低筋麵粉100克，杏仁香精數滴小蘇打1/8小勺，可可粉12克美國大杏仁（切碎）25克。
黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗裡，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油，所以不需攪打太久)
分次加入雞蛋（至少分兩次）
加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
滴幾滴杏仁香精到黃油裡，攪拌均勻。
把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合後，篩入盛黃油的碗裡。
然後加入切碎的大杏仁，用手揉成乙個麵糰（成團即可，不要反覆揉搓），把揉好的麵糰放在案板上。
用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。
切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。
把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。
烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封儲存。
小訣竅tips： 1、杏仁香精（almond essence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。
如果買不到，可以省略不放。 2、第6步揉成麵糰的時候，只要成團即可，千萬不要反覆揉，以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。 3、切下來的多餘邊角面片，可以揉成團再次擀開使用。
不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。 4、巧克力餅乾在烤的時候不太會變色，烤的時候尤其要注意火候。如果餅乾棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。
5、請注意，配方里的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。
如何做杏仁巧克力
14樓：訾絹遇良驥
前言。買的黑巧克力打算自己做果仁巧克力，找到一種方法很好用，不用鍋來化巧克力，用乙個裱花袋就可以了，化的也很快，直接擠到模具裡就可以了。心型的模子更適合情人節來送給自己的受人。
材料。主料：黑巧克力200g；
輔料：杏仁50g
杏仁巧克力。
準備好黑巧克力，忌廉巧克力也可以。按自己喜好。
準備個高一點的容器，放上五十度的熱水。
把巧克力弄成小塊、
把巧克力塊放到裱花袋裡。
把裱花袋放到熱水裡讓巧克力融化。
全部化成液態的巧克力。
剪開乙個小口把巧克力擠到模子裡。
放上杏仁按下去，放涼即可脫模。取巧克力時最好戴個乾淨的白線手套，這樣不容易讓巧克力弄花。
小貼士。弄成小塊更容易化，
杏仁巧克力怎麼做竅門
15樓：陌上_卿名酒酒
主料大杏仁48顆（炒熟的） 巧克力120克。
自制杏仁巧克力的做法步驟。
自制杏仁巧克力的做法**11. 將巧克力掰碎放入無水無油的乾淨碗中。
自制杏仁巧克力的做法**22. 用隔水加熱的方法將巧克力融化，水溫大約70-80度左右。小心別讓巧克力碗中進水。
自制杏仁巧克力的做法**33. 等巧克力全部融化成液體狀，碗裡沒有一點塊狀時，放入大杏仁，用筷子翻著讓巧克力裹上杏仁。
自制杏仁巧克力的做法**44. 將裹著巧克力的杏仁用筷子夾出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油紙。
自制杏仁巧克力的做法**55. 大約3-5分鐘後，巧克力就會凝固，然後用牙籤將巧克力杏仁輕輕的一戳，就會與油紙剝離。
自制杏仁巧克力的做法**66. 然後用小刀，將每個杏仁巧克力的邊緣突出部位輕輕的颳去，讓它變得更加的圓溜好看一些。
自制杏仁巧克力的做法**77. 第二次裹巧克力，用筷子夾住杏仁巧克力沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化。
自制杏仁巧克力的做法**88. 逐個的裹好後，將它們再次的依次攤放、晾涼。
自制杏仁巧克力的做法**99. 再次的稍作休整即可。
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加了巧克力源就降低了本身巧克力bai的密度du如果加多了那麼就成巧克力醬了。有2個方法zhi可以dao 用一再加些巧克力進去使其密度變高從新凝固。二進冰箱冷凍或冷藏使其凝固。記得下次稀釋巧克力想讓它變的絲滑不要加牛奶，因為牛奶加進巧克力後巧克力色澤變的暗淡，質地會變得黏黏糊糊的。起不到稀釋的作用。稀...