1樓：ccc菜辣椒
炒「花生」時，先放油還是後放油？
很多人弄錯了，吃起來才不酥脆。
花生其實也是一種營養非常豐富的食物，花生公尺不僅僅是喜歡喝酒的人喜歡，不少人也喜歡把它當做零食吃，也會嘗試自己在家炒花生公尺，但是炒出來的花生總是有點不對，吃起來一點都不酥脆，不好吃，還會引起浪費。
那麼怎麼樣才是炒花生的正確「姿勢」呢？
1、炒花生的正確方式其實是先放油，將花生殼剝掉之後用溫水將花生衝一下，瀝乾後備用。
2、然後根據自己吃花生公尺的喜歡，準備糖或者鹽，我比較喜歡甜的，一般都是放糖。
3、冷鍋先放油之後再**，把油稍微熱一下之後把之前瀝乾的花生公尺倒進去，然後開小火翻炒，這時候的動作不要停，大概5分鐘之後就會有噼裡啪啦的聲音傳出來。
4、這時候快速起鍋控油，關火之後將花生稍微放涼一會，撒上你喜歡的糖或者鹽，找乙個蓋子蓋上搖勻，這時候放的調料已經均勻的貼在花生公尺上了，等到花生涼了再吃，不燙嘴又酥脆。
喜歡花生公尺的你趕快學起來。
2樓：新華電腦學校
油熱放進鍋裡花生容易糊，如果想吃到特別脆的花生在炒的時候你可以先把花生用冷水洗一下然後在放入鍋裡炒這樣炒出來的花生很脆！
3樓：一切順其自然不強求
炒花生的時候一定要先放油，涼油的時候放入花生，這樣的話才不會讓花生炒糊了油，熱了以後把花生撈出來。
4樓：帥c帥c帥
炒花生時應該是先放油。冷鍋先放油，之後再**把油稍微熱一下，之後把花生公尺倒進去，然後開小火翻炒，翻炒動作不能停，五分鐘之後就會熟了。
5樓：以賢惠
炒花生時，應把丶油放到鍋裡燒熱，然後把花生放入鍋裡炸三分鐘即撈出。
6樓：曹雨田的天空
炒花生是先放油把火關小就開始炒花生等到花生顏色變色以後趕快出鍋否則時間長了花生就糊了。
7樓：斜陽紫煙
後放油，或者說是快起鍋時放油。
先放油，油會在炒時的高溫下揮發，甚至產生黑油煙。炒花生，鍋中無水，火候控制不好鍋的溫度很高。油會燒糊。
8樓：菜籃子
先放油，將花生殼剝掉之後用溫水將花生衝一下，瀝乾後備用。然後根據自己吃花生公尺的喜歡，準備糖或者鹽。
冷鍋先放油之後再**，把油稍微熱一下之後把之前瀝乾的花生公尺倒進去，然後開小火翻炒，這時候的動作不要停，大概5分鐘之後就會有噼裡趴啦的聲音傳出來，這時候快速起鍋控油，關火之後將花生稍微放涼一會，撒上你喜歡的糖或者鹽，找乙個蓋子蓋上搖勻，這時候放的調料已經均勻的貼在花生公尺上了，等到花生涼了再吃，不燙嘴又酥脆。
9樓：網友
要先防油，油熱了再放花生公尺。這是油炸花生公尺。
10樓：匿名使用者
當然是先放油，不放油怎麼炒？幹炒？
11樓：網友
炒花生時，先放油還是後放油？炒花生公尺時應該是先放油。
12樓：來自圓明園文靜的老鷹
先放油後放花生吧。
第一次用花生油炒菜，用高溫炒菜可以嗎？
13樓：愛養love寵物
不可以，因為花生油溫度太高會產生油煙，還會產生一些有害物質，炒菜時把油溫控制在六七成熱就可以。
花生油是一種沸點比較高的食用油，它的沸點高達330多度，在炒菜的時候不可能用這麼高的溫度，因為花生油溫度越高，產生的油煙數量越多，而這些油煙揮發到空氣中，人們通過呼吸吸入以後會危害肺的健康，而且空氣中瀰漫的油煙還會危害人類**健康，會對人體造成極為嚴重的傷害。
用花生油炒菜，油溫不用太高，因為油溫太高會破壞食物中的營養成分，會讓很多活性成分大量流失，讓炒好以後的菜失去原有的營養價值，食用功效也會大打折扣。花生油溫度過高，炒出的菜還會產生一些氧化物和致癌物質人體長期攝入這些有害物質會嚴重危害，身體健康不但會影響人類的遺傳和免疫功能，還會導致癌症高發，對身體健康的危害特別明顯。
花生油屬於不飽和脂肪酸含量高的油脂，但這種油在高溫作用下容易出現化學反應，會生成自由基等多種對人體有害的物質。花生油隨著溫度的公升高油煙數量會越來越多，油煙會危害人類的肺，如果長時間接觸油煙會增加肺癌的發病率，所以在用花生油炒菜的時候，儘量不要讓油溫太高，用合適的溫度烹調菜品，就能保證菜品的味道，而且能防止有效營養受到高溫破壞。
花生油的沸點雖然比較高，但它並不適合高溫烹煮，平時用它炒菜的時候沒有必要讓油溫太高，這種食用油也不適合用來長時間炸制食品，不然會讓花生油的不飽和脂肪酸受到破壞，還會產生對人體有害的成分，所以用花生油炒菜油溫的控制極為重要，不要相信油溫越高，炒菜越香的說法，要知道油溫越高對食材的破壞能力越強，會影響人體對食物中有效營養的吸收。
14樓：七七寶貝呀
可以的呀，而且花生油炒出來的菜也很香，至少我個人認為比豬油要好吃很多，但是炒青菜的話還得是豬油好吃，但是其他的菜類花生油，菜籽油那些都是可以的。
15樓：你好甜甜圈呀呀
是可以的，但是可能會讓菜變得很油。所以我建議應該中溫炒菜。而且對人的身體也是非常好的。
16樓：蓉淼經驗之窗
用高溫炒菜不行，因為花生油很容易呲的到處都是，你用高溫的話很有可能會燙傷你自己。
花生油作坊炒花生時為什麼要加水去炒？
17樓：
摘要。大部分人炒花生公尺的時候，都習慣將花生公尺直接倒入鍋中，一旦掌握不好油溫，很容易將花生公尺炒糊，也有一部分人炒花生公尺時，將花生公尺放進水中泡上一段時間，經過浸泡後花生公尺吸收了水分，炒的時候油多，可以將花生公尺炒酥脆，不過家裡炒一般油都少，而且泡得太溼了，會讓炒制時間延長很多。
大部分人炒花生公尺的時候慎毀，都習慣將花生公尺直接倒入鍋中，一旦掌寬高備握不好油溫，很念御容易將花生公尺炒糊，也有一部分人炒花生公尺時，將花生公尺放進水中泡上一段時間，經過浸泡後花生公尺吸收了水分，炒的時候油多，可以將花生公尺炒酥脆，不過家裡炒一般油都少，而且泡得太溼了，會讓炒制時間延長很多。
花生油能炒菜嗎
18樓：山有扶蘇
<>花生油可以用來炒菜，花生油是用壓榨的花生仁所製成的，是常見的食用油，可用來炒菜、煎炸等，氣味芬芳、滋味可口，能夠增加蔬菜的鮮美，營養價值高，是人們生活中較為常用的優質食用油。
油炒花生怎麼做？
19樓：心的舞臺
主料：花生200克。
輔料：食用油50毫公升、鹽2克。
1、食用油50ml，燒至7成熟。
2、食用油50ml，燒至7成熟。
3、倒入花生公尺。
4、中小火炸至金黃。
5、接著將其撈出。
6、撒鹽即可食用。
7、炒花生公尺的成品。
炒菜時，是先熱鍋還是先放油
熱鍋冷油法，就是將鍋 或勺 擦淨，放入適量油燒熱，然後將熱油在鍋內涮一下倒出，再放入適量溫油或冷油，立即投入原料，幹煸炒或滑油的一種作法。要用熱鍋冷油法烹製菜餚的原因在於肉類原料本身就含有豐富的蛋白質，且已用蛋清 澱粉漿過。原料投入溫油中，遇熱後有瞬間的緩衝，烹製者可利用這一瞬間，迅速將原料煸散或滑...
炒菜先放鹽還是後放？哥哥姐姐，求解答！
我不知道給你準確時間的這些朋友是不是會做飯，或者說是不是做飯，但我個人覺得，只要出了絕對的東西，就要多思考一下。我簡單說一下我的個人經驗吧，放鹽的時間不能絕對的概而論之，有些菜是需要出鍋時才放的，如綠葉類青菜，如果先放的話，鹽會把青菜殺出湯來，青菜多用爆炒，一齣湯就變成燉菜的感覺了，炒熟了口感也不好...
衝咖啡是先倒水後放咖啡,還是先放咖啡後放水好呢
咖啡是這樣衝的,最好拿開水把咖啡杯熱了,然後把咖啡倒進杯裡,在放牛奶和糖 咖啡是要後沖水才能使之充分溶解,而牛奶要先沖水再加入牛奶,這樣可以把握水的溫度,不致溫度過高使牛奶富含的蛋白質變性從而損害其營養價值。衝咖啡是先放咖啡還是先放水?先放咖啡,不過要bai先用熱du 水溫一下杯子,具體做法如 zh...