1樓：**幫幫忙
夏季大雜燴。
材料：鮮蝦、秀珍菇、嫩豆腐、金針菇、蘑菇、西紅柿、蔥段、蒜瓣、油、鹽、姜、生抽。
做法：1、準備食材，將蝦頭單獨切下，與蝦肉分開；番茄切塊，嫩豆腐切塊，蘑菇切開兩瓣，蔥切斷，裝盤放好；
2、熱鍋放油，將蝦頭炒出香味，放入蔥段、姜和蒜瓣炒香；
3、放入秀珍菇和蘑菇（喜歡什麼菌類食材可自行新增）炒2-3分鐘後加入番茄 ，再繼續炒2分鐘；
4、倒入沒過食材的水，大火燒開後，倒入切好的嫩豆腐和蝦肉，加入金針菇，然後放鹽和生抽，最後放入時菜，繼續大火煮7-8分鐘，即可。
如何燒大雜燴？
2樓：biubiubiu灬
材料準備好，一鍋燉。可以試試這個簡單：
主料：凍豆腐150g 豬血100g 粉條100g 幹豆皮50g輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、老乾媽適量、生抽適量。
步驟：1.大蒜切好2.
凍豆腐解凍後洗淨3.豬血切好4.幹豆皮洗淨5.
粉條用熱水泡好6.放豬血7.再放凍豆腐8.
然後放適量的水，再放粉條9.放老乾媽、生抽10.再放幹豆皮11.
再蓋鍋蓋，開小火，燉上10分鐘，放少許的鹽12.然後開鍋裝盤。
建議凍豆腐洗乾淨後把水稍稍擠擠。
一鍋大雜燴怎麼做好吃
3樓：型動健身
一般來說只要食材本身不串味加火鍋底料做出來都不會太差。
4樓：仁慈且斯文丶東青
首先要把肉切薄片，炒香，再少放一點水，然後在上面放入你喜歡的吃的菜，溫火慢慢燉，等菜熟了便好了。
5樓：奧力奧
如果想很好吃，精髓是一定要放肉，最好是老湯。其它各種蔬菜隨便放，調料常規爆香，一起燉就可以啦。時間稍微長一點，入味效果好。等到滿屋飄香，就可以出鍋啦。
6樓：弓瑛琭
一人雜燴得是有云豆，茄子，西紅柿，還得放點紅燒肉就非常好吃了，對別忘了放點土豆。
7樓：匿名使用者
不要有味道特別重東西，比如一鍋菜里加一條魚，或者一塊羊肉，乙個西紅柿，大蒜韭菜之類，發散你的想象力自己琢磨還有更多。之所以我對此怨聲載道，是因為我老媽就特別喜歡韭菜西紅柿燉魚，然後再加上雜七雜八的菜，她是省事了，我就從此感受不到別人口中的什麼「媽媽做菜的味道」的美好念想，而一般被別人抱怨的學校食堂都美味多了，我寧願泡麵或者啃餅乾，都不要吃「一鍋大雜燴」。除非你是用更味重的調味品香料之類去統一一大鍋菜的味道，（但是我老媽出於健康目的，一般只放一點點鹽）。
好了，控訴到此結束。
乾鍋大雜燴的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：網友
主料白菜乙個 土豆乙個。
白菜適量 茶樹菇適量。
肉適量輔料火鍋底料 豆瓣醬。
蔥 姜。蒜乾鍋專大雜燴的做法步驟屬。
1. 材料都切好備用。大雜燴其實就是什麼都可以放的。自己喜歡什麼就放。這些是我們今天去外面燒烤剩下的菜所以晚上就做大雜燴用了。
2. 蔥薑蒜切好備用。
3. 鍋裡油燒熱放入火鍋底料。油要多點。
4. 炒香後先放不容易炒熟的菜。
5. 再放肉和蔬菜。
6. 炒熟就好了。出鍋，有沒有看著就很有食慾。
7. 豆瓣是這樣的。外面都有賣小罐的，這個是朋友自己做的，很好吃。
大雜燴火鍋怎麼做如何做好吃
9樓：跟電搞了20年
步驟1.準備雞湯倒在電鍋中。
2.麻醬加水調成汁。
3.把菜洗淨掰開。
4.山藥去皮切片。
5.豆腐切塊。
6.水產品解凍。
7.杏鮑菇洗淨。
8.先把杏鮑菇切片頓開。
9.擱上食物開涮開動。
10.在麻醬中加塊腐乳，沾食。
10樓：小小呂子博
火鍋大雜燴步驟1
火鍋大雜燴的做法大全。
火鍋底料。步驟2火鍋大雜燴的做法**。
準備適量清水，倒入鍋中燒開，燒水的同時，準備洗菜步驟3白菜掰成一片一片的，然後用刀縱向切兩半，丸子，粉絲，年糕，香菜所有食材洗淨備用，步驟4鍋開把準備好的火鍋底料下入鍋中，化開，倒入丸子和年糕，比較難熟的食材。
步驟5待丸子浮在水面時，這時就可以把白菜放入鍋中了，步驟6所有的食材都熟了，把龍口粉絲放入鍋中，步驟7放入香菜，完成。
步驟8火鍋大雜燴怎麼煮。
盛出一碗，既有菜，又有主食，簡單美味。
火鍋大雜燴成品圖。
烹飪技巧。年糕不容易煮熟，一定要把年糕和丸子先放進去。
火鍋大雜燴的做法步驟圖，火鍋大雜燴怎麼做
11樓：網友
用料鹽，蔥，姜，蒜，大料，辣椒。
火鍋底料。火鍋大雜燴的做法。
這是事先把粉條煮到七分熟帶芯，把蔥薑蒜剁成沫與澱粉攪勻，再放入花椒粉，香油，胡椒粉，鹽與粉條和勻，團成乙個個小球，放在蒸鍋裡蒸半小時的毛頭丸。
在鍋裡放適量油，用蔥薑蒜辣椒爆炒，放入火鍋底料，之後放入水熬湯，十分鐘後放入喜歡吃的食材，最後放菜。
12樓：爵爺的網路
火鍋大雜燴的做bai法。
1.火鍋底du料。
2.準備適量清水，zhi倒入鍋中燒開，燒水的同時dao，準備洗菜。
3.白菜掰成版一片權一片的，然後用刀縱向切兩半，丸子，粉絲，年糕，香菜所有食材洗淨備用，4.鍋開把準備好的火鍋底料下入鍋中，化開，倒入丸子和年糕，比較難熟的食材。
5.待丸子浮在水面時，這時就可以把白菜放入鍋中了，6.所有的食材都熟了，把龍口粉絲放入鍋中，7.放入香菜，完成。
8.盛出一碗，既有菜，又有主食，簡單美味。
火鍋大雜燴怎麼做好吃
13樓：家電維修專家
大雜燴火鍋的做法步驟。
把排骨洗淨用高壓鍋壓熟。
再一起放入火鍋裡煮透即可。
大雜燴怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
素什錦大雜燴。
材料：1-泡開的香菇，切絲，擠水。
2-冷凍胡蘿蔔（不用削皮不用切）
3-冷凍四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懶人可以用火腿片，好切，或者買火腿丁，切都不用切）
5-澱粉水（栗粉水更好）
步驟：如果使用火腿，看3,5,6步。
1-肉片放入少量醬油和料酒，一兩肉放五分之一湯勺芡粉，攪拌均勻。
2-放適量油，將肉片炒熟。
3-洗淨鍋，放適量油，燒熱，將所有素菜材料放進去炒熟，如果用火腿，也在這個時候一起放進去，加適量鹽。
4-放入肉片，翻炒一下。
5-慢慢加入栗粉水，同時攪拌均勻，如果太稠了加些水。
6-大火燒一分鐘，不停翻炒，出鍋。
真味大雜燴。
主料，鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生薑10克。調料：花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許，熟雞油1克。
製法：1、鵪鶉蛋煮熟去殼，雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚切片，水瓜、生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，待水開時，投入雞腿菇、豬肚、鮮魷魚、紹酒，用中火煮片刻，撈起洗淨。
3、另燒鍋下油，放入薑片，注入上湯，加入鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚、水瓜，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴透，淋入熟雞油，出鍋即可。
烹飪要點：水瓜切好馬上要用清水泡上，以免變黑，味道要清鮮。
粵菜大雜燴（又名羅漢齋）
這道菜裡的食材雖不名貴，但是要湊齊三菇三耳等等，卻是頗費心思的；正宗的做法裡烹飪步驟也相當繁複，所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
原料香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉公尺筍，腐竹。
配料食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉。
做法1. 各式乾貨泡軟，擠幹水分備用；
2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘，擠幹水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；
3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉公尺筍煸炒；
5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
大雜燴的特點。
五顏六色，鮮香味濃，既好看又好吃。
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