1樓：**幫幫忙
食材清單：鯧魚、胡椒粉、料酒2勺、薑絲、澱粉適量、蒜頭適量、辣椒適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量。
先把鯧魚洗乾淨之後，用刀在魚身上劃幾道口子，烹飪的時候魚更容易入味。放點料酒，胡椒粉，薑絲，醃個20分鐘可以去魚腥味，裹上一層澱粉，下鍋煎，記得魚下鍋先不要著急翻動。等兩分鐘這樣在翻面，這樣魚皮比較不會破。
把魚煎到兩面金黃色，外皮酥脆，就可以先盛出裝盤。
鍋裡留油，姜蒜，辣椒下鍋爆香，將煎好的魚放入鍋內，放點料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火燒開，用勺子不斷將湯汁澆到魚身上，這樣魚更容易入味。
收汁後，試下味道，如果不夠鹹，再新增適當點鹽。
就這樣一道紅燒鯧魚就做好啦，吃魚好對於兒童來說就更好，魚又健腦不成微量元素的作用，鮮美好吃還不腥！
2樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：鯧魚一條（約600克），輔料：青花椒30克，小公尺椒20克，洋蔥20克，小尖椒3根。
做法
一：將鯧魚宰殺，去鱗，內臟洗淨。將鯧魚頭尾切下，身段切成塊。然後一起用姜、蔥、料酒、鹽醃製3分鐘。
流程二：將鯧魚放在盤子裡，擺成孔雀形（）。然後上籠蒸熟，取出淋上香油。
流程三：將精煉油100克燒至4成熱，下放切好的青花椒、小公尺椒、洋蔥塊翻炒，炒香後淋在魚上即可享用。
.孔雀魚怎麼做？
3樓：佳萌說娛樂
孔雀魚這道菜講究擺盤技術，一起來學習一下吧！
4樓：太原現代女子
怎麼做？你是要吃掉它嗎？
蒜香蒸鯧魚怎麼做
5樓：網友
蒜蓉鯧魚是一道由鯧魚為主要材料做成的菜品，屬於鄂菜。
食材】主料 鯧魚1條。
調料 蔥適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、植物油適量、五香粉適量、香菜適量、白糖適量。
做法詳解】1.鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；
2.蔥切花、薑切片、蒜切小粒；
3.將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；
孔雀魚怎麼做好吃
6樓：面朝大海路途
食材。主料。
新鮮鯿魚。1條。
輔料。生薑。3片。鹽。
適量搭跡凳。
紅小公尺椒知旅。
1根。料酒。
2勺。生抽。
2勺。耗油。
1勺。白胡椒粉。適量。蔥。
2根。綠小公尺椒。
1根。步驟。
1.現將鯿魚去鱗，清洗乾淨。
2.內臟掏空後也清洗乾淨。
3.將魚背部對準自己，把魚頭切下來。
4.改刀從魚背開始切，魚肚不要切斷間距保持一致。
5.切完之後將料酒和鹽均勻的塗抹在魚肉本身醃製15分鐘。
6.將魚圍成圓形放上切絲的生薑和蔥，和切片的紅綠小公尺椒。
7.魚肉隔水州談蒸8分鐘左右。
8.蒸魚的時候製作調料，將剩餘的醬料、鹽和白胡椒粉調和均勻。
9.魚蒸熟後將調料均勻的倒在魚肉上，將鍋蓋蓋住燜至3-5分鐘即可出鍋。
小貼士。1 魚肉切的時候要小心，記得將魚身水分擦乾淨以免改刀時手滑切到手。
2 切魚時切記間隔一致這樣的魚身會比較好看。
3 調料這裡可以根據自家的喜好用。
7樓：佳萌說娛樂
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鯧魚做麻辣魚怎麼做的
8樓：不愛吃香蕉的小朱
1、材料：鯧魚2條。
吵首 2、調料：麻辣魚、精製油、生抽、料酒、雞精、白糖、白芝麻、蔥姜公升歲數和蒜末。
3、先將魚洗乾淨，用蔥姜、料酒醃製半小時，用布揩乾，入油鍋煎黃備用。
4、麻雀棚辣魚（一大勺）、蒜末加入油鍋內煸香，放入煎好的魚，加料酒烹香（加蓋30秒）。
5、然後加水到齊魚平，放入少許生抽、白糖，煮沸3分鐘，加雞精少許。
6、湯汁稍許稠幹後出鍋裝盆，撒上些許白芝麻即成。
椒香孔雀鯧魚的介紹
9樓：瓶子
椒香孔雀鯧魚是四川省傳統的漢族盯跡譽名菜，屬於川菜系。鯧魚的傳統烹飪加工方法有糟制、曬鯗、清蒸、刨凱段鹽等，近幾年也有生魚片州搏吃法。
椒香孔雀鯧魚的製作原料
10樓：撒鵬程
【主料】鯧魚一條（約600克）
配料】青花椒30克、小公尺椒20克、洋蔥20克、小尖椒3根·
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