1樓：pan小
1、清水裡泡軟，因為是絲狀的，所以只要泡乙個小時就可以做了 。 2、配菜都準備好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生薑切絲 ，鏈攜滾3、沙鍋裡抹層肉，然後把五花肉放進去中火燜出油來 ，4、薑絲和蒜放進去爆香 ，5、然後把筍絲放進去稍做翻炒後加鹽，糖，生抽，熱水一點點，蓋著小火燜至收汁。
配料隱蔽越少，越能吃到筍絲的香味） 6、最後棚餘放辣椒圈進去，翻炒至辣椒變軟就可以上桌了。非常好吃的一道沙鍋菜。
2樓：伶俐
俗話圓謹說最美味的食材只需要最簡單的烹飪方式即可，最需要掌握烹飪時的時間，一定要控制時友棚間以及烹飪過程，這樣才能做出最美好腔則味的乾鍋。
3樓：星河清夢
首先食材的選擇，萵筍要選擇新鮮的，做出來的味道才好，接著調料配料的比例還有用料，最後就和閉是激帆掌握火候，火候掌握喚鉛裂好了，整個菜的味道才香。
想要烹飪出一流味道的油燜筍，該掌握哪些烹飪技巧？
4樓：小百里
首先就是把筍切成薄片，然後再把它放入鍋中爆炒，加上一些食用油翻炒均勻之後加上配菜，放上一些醬汁，味道都是特別的鮮嫩美味的。
5樓：季言
首先需要準備比較嫩的竹筍，可以切小塊來烹飪，其次要把竹筍焯一下，之後過涼水，這個步驟可以減少竹筍的苦澀味道。最後把油加熱，放入蒜末炒香，加入竹筍後，依次此加入鹽、生抽、老抽等等，如果想要更好吃一些，還可以加入肉沫會更入味。
6樓：pan小
備用食材：春筍適量，食鹽1勺，白糖1勺，生抽3湯勺，食用油適量，香蔥2根；第一步，首先將所有的食材都準備到位，春筍準備出適量，將其去殼後，放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會，然後仔細清洗乾淨，然後將春筍放在案板上；第二步，用刀將其拍裂，再一邊滾動一邊切成塊，準備好春筍後，香蔥準備出2根，將其去掉不能食用的部分後，仔細清洗乾淨，然後將香蔥切成蔥花用；第三步，準備好所有的食材後即可開始烹飪，炒鍋中添上適量的食用油，比平常炒菜稍微多一點，將鍋置於火上加熱，然後將處理好的春筍放入在熱油鍋中；第四步，爆出其中的香味，過程中春筍中的水分會慢慢被逼出，這個時候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均勻，使得春筍上色後，即可加上鍋蓋，悶一會；第五步，差不多5分鐘的時間，春筍斷生的時候，即可加上點白糖翻炒均勻後，加點鹽調味，即可出鍋，撒上蔥花做點綴。
想要做出餐廳味道的蛋撻，哪些配料是不可缺少的？
蛋撻的美味配方不需要分離蛋清和蛋黃，酥皮誘人，沒有腥味！蛋撻在糕點中起著重要的作用。是一種利潤很高的甜品。開麵包店的商人經常把它作為營銷工具，有時候還會打折，挺神奇的。在保證銷量大的情況下，肯定不會虧本，不用擔心！烤蛋撻其實不難。在豐富多樣的甜品中，可以算是最簡單的了。難得大家都找不到合適的配方。今...
在家想要做出餐廳味道的煎釀豆腐，和餡時該掌握哪些技巧？
將豆腐挖個洞，挖出來的豆腐，切碎個香菇 根小蔥 姜和肉泥拌勻，加入適量的老抽 魚露 味極鮮 胡椒粉 鹽和糖調味。該掌握的技巧是 和餡料時，放一些味道濃郁的食材，例如有 芹菜，香菇，青椒等等，這樣釀出來的味道會更香。或者適當的新增一些澱粉，這樣在釀豆腐時不容易掉出。又或者和餡時，可以放適量的糖來提鮮。...
想要做出餐廳味道的紅燜豬腳，有哪些調料是必不可少的？
豬蹄涼水下鍋，放幾片姜，一小把花椒，大火煮開。撇乾淨浮沫，倒入適量黃酒，再煮五這一步能充分去腥。黃酒要在水開後再加，熱氣會讓黃酒帶著腥味充分揮發，去腥效果更好。準備好材料，豬蹄去好毛，斬成小塊 豬蹄超市和菜市場都有賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行 如果你想要整隻的豬蹄，最好先去火爐上烤...