1樓：跳跳熊出沒
做蛋糕是用麵粉，二者的區別如下：
一、**上的區別早純。
麵粉是一種由小麥磨成的粉，因此麵粉通常又叫做小麥粉。
澱粉的**則比較多，主要的產自物是紅薯、玉公尺、葛根、豌豆等，通過對這些食物加工提煉而成的一種粉狀物。
二、二者分類上的區別。
麵粉按所含蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
三、二者用法上的區別。
麵粉主要用作麵食品的加工、如饅頭、包子、麵包、蛋糕、麵條、油條、餅乾等，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。在加工的過程中，往往還會加入一些新增劑來促使其成型發泡，如酵母、白糖等 。
澱粉除工業上的用途外，日常生活中則主要是用於勾芡，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，並附於原料的表面，從而達到菜陸衝咐餚光澤、滑潤、柔嫩和鮮美的風味。
2樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼
芡粉應該是勾芡用的，蛋糕粉是低筋麵粉，可以做蛋糕的，沒有勁。
3樓：六鴻卓
做蛋糕是用麵粉，二者的區別如下：
1.**上的區別宴拆 麵粉是一種由小麥磨成的粉，因此麵粉通常又叫做小麥粉。 澱粉的**則比較多，主要的產自物是紅薯絕衡、玉公尺、葛根、豌豆等，通過對晌巨集棗這些食物加工提煉而成的一種粉狀物。
2.二者分類上。
什麼是蛋糕粉
4樓：上官舞非
蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
使用及微波蛋糕製作方法：
1.將乙個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋，放置於微波爐中，設高火加熱1分鐘即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。
在製作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等，在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
什麼是蛋糕粉？
5樓：北京新東方烹飪學校
事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類鍵塵掘較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（cake flour），指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；兄此一是派粉（pastry flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低稿核筋麵粉。
當然，在國內，市售家用麵粉分類並不詳細，你完全可以把低筋麵粉當作蛋糕粉使用，做蛋糕鬆糕小餅乾都沒問題。
如果買不到低筋麵粉，也可用中筋麵粉和20%的玉公尺澱粉取代，即中筋麵粉：玉公尺澱粉＝4：1的比例調配，玉公尺澱粉可降低麵粉的筋性。
請問用腸粉專用粉和磨製的粉有什麼區別
荒穢歷史 一 腸粉專用粉和磨製的粉的區別 1 價錢 腸粉專用粉有上中下等之分，等級越 錢也越高，購買專用粉至少要中上等的粉，上等專用粉100塊錢45斤左右。磨製粉只需要買米即可，優質米價錢在1.9元一斤左右，2 工序 腸粉專用粉只需加水調配即可以使用。磨製粉，則要買米，需要泡需要磨，還要購買裝置，工...
墨盒和粉倉有什麼區別，硒鼓與粉盒有什麼區別
你好,印表機一般分為噴墨和雷射印表機兩種,一般噴墨印表機的耗材就叫墨盒 雷射印表機的耗材就就硒鼓,有的硒鼓是一體的,有的硒鼓是分為兩部分的,一部分叫鼓加一部分叫粉盒,粉盒就是專門用用裝碳粉的部分 1，墨盒是噴墨印表機專用 裝的是墨水 體積較小，列印張數少，有黑色和彩色兩種，主要打 2，粉倉，也叫粉盒...
粉餅和散粉有什麼區別嗎，散粉和粉餅有什麼區別？
散粉，顧名思義就是散著的粉，大多數散粉長的就跟爽身粉，麵粉啊乙個樣，是裝在盒子裡的 還有一部分呢，是做成粉餅的樣子，也就是所說的散粉餅。粉餅呢，就是餅一樣的粉，一般都壓成塊狀，裝在乙個有鏡子的盒子裡的。1.二者的形態不一樣，粉餅是呈壓縮固體狀態，多呈圓形或者方形，散粉則是細膩的粉末狀。2.二者的功效...