1樓：扒拉拉小魔娛
魚身體的dha和epa不容易因加溫而降低或黴變，也不會因冷藏、切條或割開改褲喊晾曬等儲存方式 而產生變化。清蒸魚的情況下，在加溫全過程中，魚的脂肪會小量融解入湯中。但清蒸魚時滋補湯較少，因此不飽和脂肪脂肪酸的損失較少，dha和epa含量會剩下90%之上。
要想100%地攝入dha和epa的方式 優選是生吃，次之是蒸、燉、烤。可是沒有必需覺得吃魚非要直接生吃不能，或是肯定不可以炸著吃。dha和epa在身體很容易被消化吸收，攝取量的60%～80%都可以在腸胃內被消化吸收，有點兒損失不必太在意。
終究飲食搭配注重色、香、味應有盡有，豐富多彩地吃，對身心健康更加有益。
石鍋魚伴隨著溫度的上公升，魚的脂肪會融化並外流。燉魚的情況下，魚的脂肪也也有小量融解，魚頭湯中會出現純友漂油。因而，石鍋魚或燉魚中的dha和epa與烹製前對比核野，會降低20%上下。
炸魚時的dha和epa的損失會更大些，只有剩餘50%～60%。它是因為在炸魚的全過程中，魚中的脂肪會慢慢總混到油中，而油的成份又慢慢滲透到魚身體的原因。
dha的**是水中的藻類，它們產生的少量dha等脂肪酸被魚貝類吞進肚裡，進入魚貝等動物的體內，變成它們自己的脂肪，所以。只是問題在於，大部分魚的脂肪總量比較少，貝類脂肪含量就更低，自然dha的含量也就低一些。
比如，便宜的小黃魚含脂肪3%左右，魚油中含dha11%，那麼100克小黃花魚可以提供克的dha。大黃魚比它**貴不少，但其中的脂肪含量和dha的含量都與小黃魚接近。
2樓：創作者
清蒸魚是可以留住魚裡邊的dha，把魚清理乾淨以後直接上鍋蒸，這樣營養流失非常的低，要少油少鹽。
3樓：巨集盛巨集盛
可襪棗以採用蒸魚的歲信方式來製作乎好輪魚肉，這樣就可以最大程度的保留住dha，不會讓dha進行流失，就可以保證魚肉的營養。
4樓：結婚發的
最好選擇健康的方式，不要放太多的調料，不要蒸太長的時間，最好選擇清蒸，也要把握好火候。
如何做魚，能夠最大限度留住dha？
5樓：小小卡愛汽車
所謂「必需」，意思就是人體自身無法合成，只能通過食物來獲取。dha是大腦中重要的結構脂肪酸，在神經細胞和視網膜細胞的生長發育中扮演著重要角色。dha屬於omega-3不飽和脂肪酸譁備的一種，參與大腦和視網膜的構成前唯和促進神經細胞的生長及維持。
在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例約50%,對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。
有研究發現，孕期補充dha，新生兒出生體重平均增加，但是頭圍、身長沒有受到影響，將34周前早產的風險降低了25%左右。還有一項研究報告表明，孕期補充dha的孕媽，整個孕期延長周。懷孕後，dha確實需要補充dha，因為dha就是我們平時說的腦**，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸。
dha是神經系統細胞生長以及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分。
它是人體必需不飽和脂肪酸，在身體裡不能自己合成，必需慧蘆培要從食物中攝取，而它在大腦中可以促進大腦神經傳導和突觸的生長發育，在孕期，它會通過胎盤傳遞給寶寶使用，完善寶寶的大腦和視網膜的發育，dha在食物中也並不缺乏，存在於魚、肉、奶、蛋、穀物等中，如果做到健康飲食，身體內也不缺什麼物質，不需要額外補充什麼dha。
對於孕媽們dha的補充，建議優先從食物中獲取，深海魚（如三文魚，鮭魚）、蝦、貝殼類、海帶等，深海魚雖好，但汙染，汞含量等問題，建議從正規渠道購買，每週1-2次深海魚，魚類和海鮮是dha的重要**，包括黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、鯰魚、鯽魚、帶魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等都富含dha。比如，100克帶魚和大黃花魚分別含有80毫克和90毫克dha
6樓：大超說教育
可以做清蒸魚，因為清蒸魚可以很好的鎖住dha，而且也很鮮美。
7樓：樂樂在此呢
應該做清蒸魚，或者是紅燒魚手叢，而且清蒸魚保留的營養價值更畢賣櫻高，很多家庭都會選擇吃清蒸配仿魚，紅燒魚的口感更豐富。
8樓：雙魚愛仕達
我們可以清蒸魚，而且不要放太多調料，這樣就可以最大限度的保留營養。
9樓：愛唱的英侃
我們應該用油炸的方式來做，因為這樣的話才能夠更好的鎖住魚中的營養物質，而且對我們的身體也會更好。
怎麼做魚才能夠最大限度留住魚的dha？
10樓：家博寶貝啊
感覺清蒸魚是能夠留住魚的dna，因為清蒸魚能夠保證魚本身的營養，吃起來對人的身體也是很不錯的。
11樓：懶懶是個萌妹子
最好的方法就是要吃當季的新鮮的魚就可盯尺歷以把dha留在魚中，養殖魚的話口感沒有當季魚這麼好，因為養殖魚是飼料餵養長大的，研究表明，蒸炸炒都不能最大程度留住魚的，dha蒸魚的話可以保留住90%的dha，因為沒有什麼新增的材料，所以最推薦的方法是把魚清蒸，凱搜這樣的話它的不飽和脂肪酸的損困弊失就會比較少。
12樓：青楓侃
應該選擇蒸魚。這樣的話就能夠讓dha在體內進行吸收，而且也能夠保留90%左右的dha。
什麼魚含dha 怎樣留住魚中的dha?
13樓：兆蘆雪官娜
因為不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，dha和epa(二十碳五烯酸)的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且**便宜，dha和epa的含量也豐富。
人們往往喜歡食用天然魚，因為養殖魚的口味要遜於天然魚。但從dha的含量來說，養殖魚要優於天然魚，因為養殖魚較肥，脂肪含量高，投餵的飼料中含有大量dha。
吃魚時，不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。魚體內的dha和epa不會因加熱而減少或變質，也不會因冷凍、切段或剖開晾乾等儲存方法而發生變化。蒸魚的時候，在加熱過程中，魚的脂肪會少量溶解入湯中。
但蒸魚時湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，dha和epa含量會剩餘。
90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的公升高，魚的脂肪會溶化並流失。燉魚的時候，魚的脂肪也會有少量溶解，魚湯中會出現浮油。因此，烤魚或燉魚中的。
dha和epa與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的dha和epa的損失會更大些，只能剩下50%～60%。這是由於在炸魚的過程中，魚中的脂肪會逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。
想要100%地攝取dha和epa的方法首選是生食，其次是蒸、燉、烤。但是沒有必要認為吃魚非得生吃不可，或者絕對不能炸著吃。dha和。
epa在體內非常容易被吸收，攝入量的60%～80%都可在腸道內被吸收，有點損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全，有滋有味地吃，對健康更為有利。
在炸魚的時候，儘量不要用玉公尺油及葵花子油，因為此類食用油中含有亞油酸，會妨礙dha和epa的吸收。
魚類的乾製品通常是將魚剖開在太陽下曬乾，雖然長時間與空氣和紫外線接觸，但損失的dha和epa可以忽略不計。
怎麼燒魚dha流失少
14樓：網友
由於dha是高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以魚肉買回家後應及早烹煮，而且採用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的dha。
此外，選購魚類時應注意：
肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
在喂幼兒吃或給老人吃魚肉時，要小心剔除魚刺，以免魚刺卡在咽喉。
想讓家中的小寶貝更聰明、記憶力及學習力更好，或讓自己免於心臟病的威脅嗎？提醒您，多吃魚準沒錯！
適合1歲一下寶寶的鮮魚食譜。
滿5～7個月。
鱈魚蘋果糊。
材料：鱈魚10克、蘋果10克。
做法：1、水煮沸，將鱈魚入水煮熟，壓碎。
2、蘋果去皮磨泥，加少許檸檬汁，與碎魚肉一起煮開，勾芡即可。
滿8～9個月。
鮭魚菠菜。材料：鮭魚20克、菠菜5克、金針菇5克。
做法：1、菠菜以水燙軟，過水去澀味，切碎。
2、金針菇切碎。
3、水煮開，倒入鮭魚，煮開後加入菠菜及金針菇，加少許鹽調味，勾芡即可。
滿9～11個月。
鯛魚炒蛋。材料：鯛魚10克、豆腐30克、蛋1/2個。
作法：1、豆腐及鯛魚切小丁，蛋打散。
2、水煮開，倒入鯛魚，煮開後加鹽調味。
3、加入豆腐，煮2分鐘。
4、加入蛋煮至半熟，熄火燜熟即可。
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