1樓：李和霖
揉好面後發現麵糰還是不夠柔軟，這一招很關鍵，要取乙個40克左右的劑子。
放入水裡煮熟後和原來的麵糰再次揉一下，一開始你發現很難揉和在一起，但越往下。
揉，你就會發現麵糰越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯公尺糰會變得很粘，它。
就像黏合劑，把整個麵糰都變得很軟棉；
糯公尺粉怎麼揉成團做法
材料：糯公尺粉、溫水、色拉油。
做法步驟】埋滾。
糯公尺粉一點點地加入溫水 (這是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出來的麵糰比較好 ) 和成柔軟的麵糰。揉到後面加一點點色拉油把麵糰收一下，這樣即不粘手，麵糰還光滑，盆也很乾淨。但是色拉油不要放得太多，一點點就行；
揉好的麵糰鬆弛一下。再慢慢把麵糰揉熟派尺就即可。
小貼士。和糯公尺粉的時候要記得加溫水，麵粉和水的比例是5:4；
揉好面後發現麵糰還是不夠柔軟，所以這一招很關鍵，要取乙個40克左右的劑子放入水裡煮熟後和原來的麵糰再次揉一下，一開始你發現很難揉和在一起，但越往下揉，你就會發現麵糰越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯公尺糰會變得很粘，它就像黏合劑，把整個麵糰都變得很軟棉；
做好的湯圓放在案板上時間久了表面會流失水分最後會有裂痕，所以最好要。
用保鮮膜蓋著；
湯圓煮的時候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要彎羨餘湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話裡面的餡會流出來的啊；
吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因為糯公尺很粘，裡面的熱量很難揮發出來，所以很多人只是一吹就開始嚼湯圓，很容易被燙著，所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然後煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會降下來，那樣吃起來就安全又美味啊！
2樓：w無情冷血
1.先來製作堅果餡兒。花生、腰果和核桃放入烤虛拆盤中，預熱烤箱，上下火160℃，15分鐘左右。（堅果表面微微焦黃，有香氣飄出來即可）
2.烘烤好的堅果稍微放涼，放入破壁機中，再放入芝麻，中速打成堅果碎。（喜歡顆粒口感的話要縮短破壁機時間）
3.堅果碎中加入白糖、融化好的黃油，攪拌均勻，用手捏能抱團的程度即可。
4.將堅果碎揉成18g乙份的小堅果球，放入冰箱冷凍一下，更好定型。
5.再來製作湯圓皮。糯公尺粉分成兩份，做兩種顏色。80g糯公尺粉放入碗中，加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰。
6.同理，剩餘糯公尺粉放入碗中，加入紫薯粉、沸水，攪拌成絮狀差哪棗，揉成麵糰。
7.將麵糰揉長，切小劑子，大概23g乙份。
8.揉圓小劑子（中間揉的時候，其他糯公尺糰要蓋一層保鮮膜防幹）
9.拿乙個糯公尺糰，緩悶用手捏成碗狀，放入餡料，收口包好。
10.做好以後放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮。
11.鍋中加水，冷水放入湯圓，湯圓飄起，體積稍微變大即可。
在碗底鋪一層黃豆粉，將撈出來的湯圓放在上面。
在湯圓表面再撒一層黃豆粉裝飾。
香甜軟糯，滿口堅果香的湯圓就能開吃啦！
湯圓怎麼做才軟糯好吃？
3樓：網友
湯圓是一種非常傳統的中國年節食品，製作起來需要花費一些技巧和耐心。以下是一些可以讓湯圓歷賀拆軟糯好吃的技巧：
選擇合適的糯公尺粉：使用高質量的糯公尺粉可以讓湯圓更加有彈性和韌性。建議選擇白糯公尺粉。
加水量要適宜：在製作湯圓時，加入的水量也要適中。如果加水過多，湯圓就會變得黏糊；反之，加水不足則會導致湯圓過於緊實。經驗值為，每100克糯公尺粉加60-70毫公升水。
揉麵團的時間要夠長：用手或攪拌機揉麵團時，時間要夠長。揉麵的作用是激發糯公尺粉中拍大的澱粉，增加麵糰的粘性。
水開後再下湯圓：將湯圓放入沸水中煮之前，務必等待水完全沸騰。然後把湯圓輕輕地放進鍋裡，不要用力攪動，否則會破壞湯圓的形狀。等到湯圓浮起來，再煮1-2分鐘就可以撈出來了。
煮後馬上放入冰水：煮好湯圓後，立即放入涼水中浸泡，直到完全冷卻。這樣可以使湯圓更加軟糯，不容易變硬。
搭配合適的配料：湯圓的味道和口感可以通過搭配不同的配料來改善肢棗。例如，用芝麻、糖等混合成餡料，或在熱湯圓上加入一些紅糖水，都可以讓湯圓更加美味。
希望以上技巧能夠對您有所幫助，製作出軟糯美味的湯圓。
湯圓怎麼做才能香甜軟糯呢？
4樓：**大講堂
在日常生活中，如果想要湯圓，更加的香甜軟糯，在製作湯圓的過程中，可以選擇新增適量的豬油，需要用熱水把糯公尺麵燙熟，這樣麵糰才會更加的軟糯。製作湯圓的方法是非常簡單的，可以提前準備好食材，一定要掌握食材的比例，可以選擇500克的糯公尺麵粉和400克的黑芝麻糊以及10克的豬油。這樣的比例做出來的湯圓口感會更加的順滑一些，在乙個乾淨的碗中放入糯公尺粉，把熱水少量多次的加入到麵粉當中，用筷子攪拌成絮狀，一定要注意熱水是不能夠加太多的，攪拌成絮狀之後，再用手揉成乙個光滑的麵糰。
揉好的麵糰放在案板上，撒上一些糯公尺粉，繼續來回揉搓，揉到不粘手的狀態下就可以了，這個時候可以在麵糰的上面蓋上乙個溼布，發酵一會兒。把芝麻糊倒入碗中，加入10克的豬油，再加入少許的熱水，攪拌成乾粉的狀態。一定要注意，豬油和熱水是不能夠加太多的，芝麻糊能夠成粉團狀態就可以了。
把調好的芝麻糊用手揉搓成光滑的小麵糰，放在一旁備用，把剛剛醒好的麵糰搓成一根長條，用刀切成大小均勻的劑子。切好的劑子，用手壓扁之後把剛剛製作好的芝麻球放在中間包裹起來。因為湯圓皮在包裹的過程中可能會出現裂紋，這個時候就需要在手上塗抹一些水，來回揉搓就能夠成為乙個光滑的球狀。
在煮湯圓的過程中一定要注意，不能夠把水燒開之後再放入湯圓，應該把水煮到7分開的狀態下，再把湯圓放進去，在煮湯圓的過程中，在鍋裡倒三次涼水，這樣煮出來的湯圓才會更加的軟糯，涼水的量不能夠加太多一點就可以了。
5樓：西紅學姐
製作方法非常的簡單，首先應該準備好糯公尺粉，然後加入適量的水，加入適量的白砂糖，攪拌均勻揉成麵糰，然後擀成餅狀，包上豆沙或者是黑芝麻，揉成球狀，起鍋熱水，水開之後將湯圓放入鍋中，煮熟就可以撈出來了。
6樓：路邊的風兒
首先準備好糯公尺粉，然後取一些黑芝麻和紅糖，放入擀好的糯公尺粉皮中依次下鍋，等待煮沸以後好吃的湯圓就做出來了，這樣做出來的湯圓酸甜軟糯。
7樓：灰灰慧闖天涯
肯定是要弄一些糯公尺麵攪拌在一起，然後再選用一些比較好的餡料。然後把這個糯公尺麵切成一小塊一小塊的再把餡料放進去。這樣的話就做好了。
包湯圓要用麵糰還是糯公尺
8樓：
摘要。親，您好，包湯圓是不能用麵糰的。用的是糯公尺粉。
親，您好，包湯圓是不能用麵糰的。用的是糯公尺粉。
親，這是，包湯圓的做法：1、首先準備好現成的湯圓芯子和糯公尺粉；2、選出六分之一準備好的糯公尺粉用水揉成團，硬度適中，然後將其煮熟；3、將煮熟的糯公尺糰放在剩下的糯公尺粉中揉散；4、再順勢將煮糯公尺糰的熱水倒入幹糯公尺粉中揉勻，揉好後要有足笑並量水分，用手掰開時有一定的粘膩感碰冊跡，就可以包湯圓芯子；5、將糯公尺揉出乙個個的小粉團，用兩手推成乙個碗狀的圓餅，放入湯圓心；6、再用手將口子收緊，姿源最後揉成乙個完整的湯圓。
親，您好，希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
煮湯圓的糯公尺粉太糯了怎麼辦
9樓：企業造福人生
另外，也可以在揉麵團時適當減少揉麵的時間，以橘虧防止麵糰過度搓捏而導致太糯。還有一種方法是將糯公尺粉與一些普通的粘公尺粉混合使用，這樣可以減少麵糰太糯的問題。
最後，在煮湯圓時，可以等到水開後再放入湯圓，然後煮5-10分鐘左右，直到做毀湯圓胡神圓變軟膨脹即可取出。如果湯圓煮得時間過長，它們很可能會變得更加糯，因此注意掌握好煮的時間也是非常重要的。
糯公尺麵怎麼做湯圓
10樓：仁芷文
主料：糯公尺500克輔料：山藥(幹)50克，黑芝麻30克調料：白砂糖90克。
做法 1. 將山藥搗碎成粉置於蒸鍋內蒸熟；
2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成餡；
3. 將糯公尺用適量清水浸泡軟後，磨成湯圓公尺粉，分成若干小團；
4. 將山藥餡與糯公尺粉小團包成湯圓，放入沸水鍋中煮熟即成。
1、乾鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下。
4、在花生不燙手之後，把花生衣乙個個用手指搓掉。
5、炒好的花生和芝麻備用，準備進入經典鏡頭。
6、把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。
7、最後把兩種碎加上白糖，拌勻備用。
8、糯公尺粉加適量清水，揉成麵糰。
9、揪一小團面，搓圓，再用手指按乙個小窩。
10、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓。
用乙個**子撒上乾粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮）11、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可。
水磨糯公尺糰適量芝麻粉適量黃豆粉適量清水適量。
1水磨糯公尺糰，黃豆粉，芝麻粉。
2在盤中撒些糯公尺粉。
3取一小團摁扁。
4放適量黃豆粉。
5也可以取適量芝麻粉。
6往中間推，直至封口。
7輕搓成圓。
8裹少許糯公尺粉防止粘連。
9先做了四個黃豆餡，四個芝麻餡的。
10水開後下入湯圓，煮至漂浮即可。
1家庭自制黑芝麻粉160克。
2糖漬橘皮丁切細末。
3將黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。
4充分攪拌均勻。
5壓緊壓實，即可。
做湯圓的糯公尺粉涼了搓不成團了怎麼辦
11樓：小蜜蜂的兔
用料糯公尺粉。
熱水如何快速搓小湯圓且湯圓堆放在一起相互之間不粘連？的做法。
糯公尺粉放入盆中。
倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麵會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。
最後揉成這樣。
取一團粉像我這樣用手勒成條狀（其餘的麵糰放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂）
放在案板上用雙手搓成條狀（因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下）
搓成小拇指粗的條狀。
用刀切成花生公尺大小的顆粒（切時下刀要乾淨利落，不要來回鋸，不然會碎）
像這樣四個一搓，有能力就一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。
搓好了放入碗中，碗中放一點點幹糯公尺粉（也可不放乾粉，搓好的圓子直接放入碗中，也不會粘）
搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和麵不會粘的，晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉放。
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