1樓:匿名使用者
炸糯公尺面,怎麼才不會爆?首先,油炸糯公尺麵包好的裡的豆沙,外面一定要抹點油,讓它凝固一下,這樣才不會爆
2樓:未丟失的夢想
油炸糯公尺面,如果想要再炸的過程中出現不爆的情況,再炸的時候一定要小火油,溫油溫如果過大的話,外面膠皮已經焦了,裡面熱量出不來,就會出現爆情況
3樓:h微
你好,那你在油炸糯公尺面的時候,那個火不要開得太大了,你可以消化下去,咋就不會你得用小火,不能大火的話,她太快了,他就會炸的
4樓:恰恰熊
油炸糯公尺面需要用小火炸。冷油下鍋去炸,慢慢的用小火炸,絕不能開大火,很容易炸爆。一定要注意是冷油下鍋炸。
5樓:獲真保保
只要比例調的好,它就沒有問題,
油溫不要太高,
就不會產生這樣的情況。
6樓:匿名使用者
油炸那個糯公尺面應該是你拿個鍋蓋著就不會爆啦。
油炸糯公尺面怎麼才不會爆
7樓:給你小花花
因為糯公尺粘性比較大,受熱以後,糯公尺團裡的水分子不能快速的蒸發,在熱環境中迅速膨脹,於是最終爆開。
8樓:孛昌甕夢槐
炸糯公尺面,怎麼才不會爆?首先,油炸糯公尺麵包好的裡的豆沙,外面一定要抹點油,讓它凝固一下,這樣才不會爆
9樓:黎韶琴鶴
油炸那個糯公尺面應該是你拿個鍋蓋著就不會爆啦。
10樓:集元檀雨筠
只要比例調的好,它就沒有問題,
油溫不要太高,
就不會產生這樣的情況。
11樓:理菱戚元綠
油炸糯公尺面需要用小火炸。冷油下鍋去炸,慢慢的用小火炸,絕不能開大火,很容易炸爆。一定要注意是冷油下鍋炸。
12樓:士行王以彤
油炸糯公尺面,如果想要再炸的過程中出現不爆的情況,再炸的時候一定要小火油,溫油溫如果過大的話,外面膠皮已經焦了,裡面熱量出不來,就會出現爆情況
怎麼才能把油炸的糯公尺粉團炸得又酥又脆又不爆
13樓:匿名使用者
速凍空心麻圓做法:糯公尺粉9斤、麵粉1斤、泡多源 (麻圓專用) 0.3斤、碳酸氫鈉20克、筋力源d (麻圓專用) 0.
2斤、豬油0.2-0.3斤、白糖1.
5斤、水6.5斤。工藝:
白糖1.5斤加水1.5斤燒開,再新增檸檬酸3克,繼續小火熬30分鐘,即為糖漿。
將公尺粉加入麵粉、泡多源、碳酸氫鈉、筋力源乾拌均勻。再加入糖漿、其餘水、豬油,和成麵糰,蓋上低溫醒發6-8小時。然後,揪成40克小團,搓圓,沾點糖漿,再沾上芝麻,然後冷凍或油炸 ,油炸入鍋溫度60-70°C,慢慢加溫,不停翻動,炸至酥脆 。
糯公尺麵糰油炸時怎麼會**
14樓:夜夜笙歌
因為糯bai公尺粘性比較大,受熱以du
後,糯公尺團zhi裡的水分子不能快速的蒸發,dao在熱環回境中迅速膨脹,於是最答終爆開。
解決辦法:
1.用針錐將糯公尺團扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時,放入扎好的糯公尺團。待糯公尺團呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。
15樓:匿名使用者
空氣聚集在一起
當溫度公升高到一定時候 氣體膨脹
但容器卻承受不住 壓力
於是 氣體在一瞬間 爆發啦
砰 炸開了
好像是這樣
16樓:
主要原因在於糯公尺團在和面的過程當中與水不太容易攪和,攪和糯公尺團以後表面版
很有光澤但內部水分權不易吸收,不想麵糰可以充分吸收水分,所以在放入油鍋以後剛開始並沒有**的情況發生而是在糯公尺團稍微表色以後開始**,是因為糯公尺團內部水分的流失與油產生結合導致的**現象.
解決辦法:1:油溫用中火炸制;
2:在炸製過程當中在糯公尺團稍微變黃時使用勺子不停敲打使其均勻受熱,並且使糯公尺團裂縫開口減小.
17樓:匿名使用者
在揉得時候,它裡面可能有氣泡,在受熱時氣體膨脹所至
18樓:睡星小邪
炸的時候用牙籤在上面扎幾個洞
如何解決糯公尺粉用油炸會爆開的問題?
19樓:園口鈴奈
糯公尺粉,用冷水和面,然後揉成團,包餡後,可以在外層粘芝麻,椰絲等,放入油鍋的時候,一定要冷油下鍋,然後小火炸就能漲起發泡。糯公尺粉在150度以下炸就起泡,油溫太高一下鍋就把外表層炸酥了,繼續炸只會是炸裂開,不能均勻漲起。所以一定要冷油下鍋,中小火炸至浮起然後再中火炸至金黃,主要是油溫,油溫對了,拿湯圓都能炸起來。
怎麼炸油餅才不會爆 油炸糯公尺餅,餅會爆裂油會濺出來!怎麼做才不會爆?
20樓:苦中有樂
水份不要大,火從小到大,最後小火。
21樓:
沒有什麼好的方法,炸的時候蓋上鍋蓋,出國的時候最好帶上頭盔。
怎樣炸糯公尺粉團又酥又脆又不爆
22樓:迷迭往昔
熱鍋熱油,要以放東西就沸騰的有,把糯公尺團下去滾一下,怕粘鍋的話把糯公尺團放在漏勺上,用熱油澆幾遍。
油炸糯公尺丸子怎麼做好吃，油炸糯公尺丸子的家
主料抄糯公尺 500g輔料油 適量襲鹽適量 生抽適量糖適量 步驟1.糯公尺淘洗乾淨蒸成公尺飯，加糖。2.生抽，和勻。3.取適量的糯公尺飯搓成丸子。4.做好的丸子。5.放進燒好油的鍋裡油炸。6.途中翻動。7.炸金黃。8.瀝油。9.裝盤開吃。油炸糯公尺圓子怎麼做如何做好吃 主料糯公尺1000g小麥麵粉2...
油炸糯公尺粉丸子怎麼燒，糯公尺粉油炸丸子怎麼做
主料 4人份 糯公尺粉300克 輔料白砂糖10克 麵包糠200克 油炸糯公尺丸子步驟1 準備好糯公尺粉 白砂糖 麵包糠 步驟2倒入糯公尺粉和白砂糖然後加入適量溫水和面 步驟3麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻 步驟4丸子搓圓後裹上麵包糠放著也不容易變形 步驟5 ...
油炸江公尺條怎麼做好吃，油炸糯公尺條怎麼做如何做好吃
準備好食材 江公尺粉，白芝麻，白糖，麥芽糖。將白芝麻用平底鍋開小火炒熟。開最小的火，然後不停地攪動，防止燒焦。麥芽糖加上適量水，煮開，直接煮到麥芽糖融化。把煮好的麥芽糖水倒到江公尺粉裡，一點一點地倒，邊倒邊攪拌。直接攪到粉團能粘成團狀。再用手揉成粉團，如果太軟就加點江公尺粉，太硬加點糖水。揉到手上光...