1樓：銳利又恬適灬檸檬
麻醬拌豆角，是許多人愛吃的一道涼拌菜。每當鮮嫩的豆角大量上市時，我會給家人做這道涼拌菜，今天把我的做法分享給大家。
<>1.將豆角已經、摘去兩頭的梗，檢查沒有蟲蛀的情況；
2.起鍋放入清水加少許鹽和植物油用於豆角焯水；
3.鍋內水開後，將洗淨的豆角放入鍋裡焯水2分鐘，豆角顏色變綠，略微變軟，撈出投涼；
4.把焯水後的豆角切成3釐公尺長的段，放入盆中；
6.大蒜拍碎切成末；
7.麻醬放到小碗中先放香油攪拌，然後分多次少量加涼白開水攪拌，把麻醬解至能夠流動的粘稠度；
8.將解好的麻醬、蒜末、鹽、糖（少許吃不出調味）、醬油（少許）、醋拌勻裝盤，也可放小公尺椒、香菜段點綴。
1.豆角焯水要控制握餘則好時間，一定要炒熟，否則容易中毒，焯水時間也不能過長，豆角軟塌影響口感；
2.焯水前時先在國內放入鹽和植物油，這樣焯水後的豆角翠綠毀悶且有底味；
3.解麻醬有技巧。先倒入香油對麻醬沿乙個方向攪拌進行初解，這樣便於麻醬快速解開，同時解好麻醬更香。
涼拌豆角原汁原味，營養豐富，是夏天的開胃菜。涼段棚拌豆角做的好吃與否，關鍵要看豆角是否熟透又帶有彈性，所以汆燙後要放入冷水中浸泡，之後一定要充分瀝乾水才可以幫助豆角入味又好吃，口感更脆爽。
2樓：阿里個通
麻醬豆角應該就是先把豆角炒熟了，之後我們可以在豆角里面加入一些麻醬，再加入一些其他的賣跡佐鍵孫料，這樣製作出來的就非常的好稿配鏈吃了。
3樓：巨集盛巨集盛
製作麻醬豆角的方法就是，先把豆角清洗乾淨，然後起鍋燒哪亂虧油，把豆角放入鍋中翻炒，再倒入少量的麻醬，放入一些白砂糖，放入一些鹹鹽陪卜，翻炒均勻之後李神就可以出鍋。
4樓：無能為力大蒜
你可以先炒豆角，然後搭配麻醬，再重新炒一次，就會比較的爽口好吃。
5樓：小美生活小集錦
是需要放到鍋裡面去炒的，通常就是把豆角放到鍋裡面炒熟之後，然後在上面淋上麻醬還有醋。
芝麻醬涼拌豆角的做法竅門？
6樓：李和霖
食材用料。長豆角 200克、蒜末 適量、紅椒末 適量、生抽 1小勺、醋 1小勺、白糖 少許、芝麻醬 適量。
做法步驟。豆角洗淨備用；
水開放入一點鹽，食用油，將豆角焯熟撈出，豆角一定要煮熟；
過一下涼水，切段擺盤；
麻醬，生抽，白糖，醋，調睜蔽成汁淋在豆角上；
最後紅椒切末，蒜切末放在豆角上；
芝麻醬涼拌豆角就完成了！
小貼士。生抽已經很提鮮，無需再放雞精，鹽也不用放了，生抽已代替。
食材用料。豆角 半斤、蒜瓣 4瓣、芝麻醬 3勺、生抽 2勺、香醋 2勺、
鹽 適量、香油 適量、食用油 適量、涼開水 一大碗。
做法步驟。豆角擇洗乾淨、撕掉筋膜，切成手指長度的段，放一邊備用；
蒜瞎含剁碎備用；
碗中加入芝麻醬，放入蒜末、適量鹽、適量開水、香油、生抽、香醋攪拌；
如果太乾可以多次少量加開水稀釋，稀釋到可以流動的糊狀即可；
鍋中燒開水，加入適量油、一勺鹽；
豆角倒入開水中煮熟，大約煮5分鐘；（豆角一定要熟透）準備一大碗涼開水；
把焯好的豆角入涼開水中冷卻，再瀝乾水份；
整齊擺放在盤中，把調好的芝麻醬淋在上面；
再撒上少許蒜末，一道美味的麻醬豆角就做好了。
7樓：匿名使用者
材料：長豆角。
輔料：紅辣椒、大蒜。
調料：芝麻醬、香油、食鹽、白糖、生抽。
做法：1.長豆角一定要選擇這種鮮嫩一些的，這樣的長豆角不僅顏色翠綠，口感也是清脆爽口，然後把長豆角摘洗乾淨。
2.燒一些開水，淋入幾滴植物油，加入少許食鹽，把長豆角整根下卜旦鍋焯水兩分鐘，整根下鍋焯水可以減少營養流失，焯水完成後撈到涼白開中浸泡一會。
3.長豆角冷卻以後擠幹水分，然後把長豆角切成合適的長度。
4.切好的長豆角碼放在乙個盤中。
5.接著準備麻醬汁，大蒜幾粒拍碎後切蒜末，加入幾粒型友擾紅辣椒告棗，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入兩勺麻醬、半勺香油、半勺生抽、少許白糖提鮮、適量的食鹽調味，少量多次加入清水，把芝麻醬攪拌化開。
6.最後把做好的麻醬汁淋在長豆角上，這樣一道「芝麻醬拌豆角」即可享用。
8樓：輩洶誄送
芝麻醬涼拌豆角的做法就是要先炒醬。
麻醬豆角怎麼做
9樓：sylvie不想說話
1. 豆角櫻租早洗淨蒸熟。
2. 取出晾涼，切成3cm的段，裝盤待脊雀用。
3. 用麻醬，蒜末，鹽，醬油和少量的醋攪拌成汁。麻醬多放一點比較香，如果麻醬很稠的話可以稍微型段加點水稀釋。按照自己的口味還可以加點辣椒油或者少量的糖。
4. 把調好的汁澆在豆角上，攪拌均勻。
5. 最後，拍幾瓣蒜拌進去，這是點睛之筆啊。
ps:豆角要蒸熟透咯，否則可能有毒。個人感覺熟透了比較好吃。
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