1樓：姜英發
糟毛豆百葉的做法？
1) 百葉切細絲，用加了小蘇打的熱開水浸泡5分鐘，撈出後過冷開水；
2) 毛豆子在開水裡燙一下撈出，冷卻；
4) 把百葉絲和毛亂宴豆放入ziploc容器，加200ml的香糟滷，密封醃緩卜制60分鐘；
5) 把糟好的百葉絲毛豆加雪菜拌勻。喜辣的可加點辣椒油。
2樓：終身榮譽
材料。百葉/千張(beancurdsheet)1袋。
毛豆子(greensoybeans)200g雪菜(preservedmustardgreen)100g香糟滷(ricewinesauce)200ml小蘇打(bakingsoda)1/2小匙(tsp)做法。1)百葉切細絲，用加了小蘇打的熱開水浸泡5分鐘，撈出後過冷開水；
2)毛豆子在開水裡燙一下撈出，冷卻；
4)把百葉絲和毛豆放入ziploc容器，加200ml的香糟滷，密封醃製60分鐘；
5)把糟好的百葉絲毛豆加輪態雪菜拌勻。喜辣的可加點辣椒油臘悄源。
3樓：卜曼衍
夏天一到，氏茄遲就是痛快吃糟毛豆的日子了，放入冰箱冰一冰，吃起來好不酸爽！糟毛豆吃在嘴巴感覺清香可口，吃之前泡小許的糟滷，殲李風味更佳哦，再懟上幾瓶啤酒或者燒酒納臘，小日子過得可豐富多彩了。糟滷中有各種香料，也有小許。
糟毛豆的做法
4樓：西媽小翠
下酒必備小菜，做法簡單，口感清甜，讓你吃了還想吃。
5樓：孫博宇
一、菜品名。
糟毛豆。二、食材。
主料 ：毛豆半斤。
輔料 ：袋裝糟油（香糟滷）一袋 ，姜茸。
三、糟毛豆的做法步驟。
1 將洗淨的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟滷汁入味。
2 剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鐘，至熟即撈出瀝乾水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。
3 將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟滷浸泡30-50分鐘左右取出瀝乾，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。
6樓：唐夕兒的白羊座
毛豆500克。
青椒1個。紅椒1個。
輔料幹辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入幹辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
將毛豆撈出瀝乾，倒入鍋內翻炒。
經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止乾鍋。
7樓：匿名使用者
新鮮毛豆洗淨，將洗淨的毛豆兩端剪去尖角：將毛豆放入沸水中煮3/5分鐘，煮熟撈出，用涼水沖洗瀝乾。將毛豆置入容器中，倒入寶鼎糟滷浸沒。
將浸沒了糟滷的毛豆放入冰箱，大約30分鐘後即可食用。
小貼士同樣的步驟可以用來做糟帶魚，糟花生等。煮新鮮毛豆時間不易過長，時間長了毛豆容易變黃，口感不佳。
糟毛豆怎麼做？
8樓：易書科技
糟毛豆原料：毛豆300克，毛糟80克，料酒10克，鹽5克，白糖、味精各2克。
做法：將料酒、白糖和香糟拌和，裝入紗布中，過濾成香糟滷汁。毛豆剪去兩端的尖部，洗淨，加水沒過毛豆燒開，加鹽，小火燒煮至熟。撈出瀝乾，涼透後，加入香糟滷汁和味精即可食用。
糟毛豆怎麼做
9樓：情感老師秋午
毛豆的脂肪含量非常的高，也高於其他種類的賣型蔬菜，但是毛豆中所含有的脂肪酸，大多數都是以不飽和脂肪酸存在，他們可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而改善脂肪的堆積，降低我們身體中膽固醇的含量。還有就是毛豆中的磷脂含量也非常的豐富，而磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，所以說兒童食用毛豆可以提高大腦的記憶力和智力。毛豆還具有預防便秘的功效，毛豆中所含有非常豐富的食物纖羨孝維，可以促進腸道的蠕動，從而降低血壓和降低血液中膽固醇的含量。
毛豆還具有養顏潤膚的功效，因為毛豆可以有效地改善因夏季炎熱而導致的食慾不振和疲乏無力。並且毛豆的營養非常的均衡，它有益的成分也非常多，經常食用後可以對我們的身材保持具有非常好的效果。毛豆，在醫療上也有很多的用處，毛豆中鐵含量也非常容易被人體吸收，他可以作為兒童補鐵的食物之一，毛豆還具有****的效果，毛豆所含有的成分可以抑制體內脂肪的形成和吸收，毛豆還可以促進我們身體中脂肪的堆積，從而達到一種非常完美的身材。
所以說毛豆的功效與作用是非常多的，並且毛豆的用處也十分的廣泛，平常食用鮮毛豆，對我們的身體健康非常有幫助，並且毛豆的做法也有非常多種，在家我們就可以兄配稿做毛豆。
糟毛豆怎麼做如何做好吃
10樓：網友
主料帶殼毛豆300g糟滷汁300ml輔料鹽10g小蘇打3g八角2g花椒3g
步驟糟毛豆的做法步驟11.帶殼毛豆用剪刀剪去頭尾尖角，便於入味；
糟毛豆的做法步驟22.將毛豆洗淨；
糟毛豆的做法步驟33.原料八角、花椒、鹽、食用小蘇打；
糟毛豆的做法步驟44.將毛豆和步驟3原料混合，加蓋滿毛豆的清水；
糟毛豆的做法步驟55.共煮15分鐘左右，豆粒要軟爛；
糟毛豆的做法步驟66.煮好的毛豆投入涼開水中降溫；
糟毛豆的做法步驟77.將糟滷汁與涼開水 1:2 的比例混合；
糟毛豆的做法步驟88.將稀釋的糟滷汁倒入裝毛豆的碗內，浸泡2～3小時，即可。
做糟毛豆的細節問題
11樓：夜夜笙歌
糟毛豆，說難也難，說易也易。首先是毛豆要挑得好，一莢毛豆，有兩顆的，三顆的甚至四顆的，做糟毛豆要儘量挑兩顆的，因為莢越短越容易入味。當然，殼綠粒壯新鮮的是最好。
毛豆在煮之前，要剪去兩頭的角，不然莢易爆開，影響美觀；而且即使不爆開，糟油也極難浸入莢內。煮毛豆是關鍵，稍微掌握得不好，便豆爛殼黃，沒有吃頭了。煮毛豆之前，鍋內放入冷水，浸沒並且高出毛豆寸許。
鍋大水多毛豆少，則煮出的毛豆個個相當；鍋小水少毛豆多，會將底下的毛豆煮成黃的，而上面的尚未煮酥。點火開煮之前，先將毛豆放在鍋中浸上半個小時，以讓毛豆充分吸水，不會發生乾癟的現象。
煮毛豆，要開著鍋煮，時間大約十分鍾左右，可以時不時的拿一顆吃吃，不用盡酥，只要沒有豆腥即可。如果煮得太久，沒有嚼頭，但是，也不能太硬；所以箇中的竅門，要隨各自的喜好，自己掌握了。煮的時候，始終用大火，豆才會綠，或是小火，便是「焐」熟的了。
煮完之後，還有要緊的一步，便是放到冷水籠頭下衝淋，直到毛豆完全冷透為止，衝的時候，最好水多量大，時間要長一些，否則的話，外面的莢冷透了，而裡面的豆子還是熱的。許多人對於飯店裡的毛豆為何翠綠誘人百思不得其解，其實這「不傳之秘」便是冷水衝淋。
衝淋之後，將毛豆用冷開水洗過，再以兩份清水乙份糟油的比例，將毛豆浸沒，乙個小時以後，便可食用。還有種做法，是將酒糟包在紗布裡，煮成糟滷浸食；另外，有些人還喜歡放些花椒，茴香之類的來增加香味，也未嘗不可。
12樓：網友
不用放鹽的，糟滷是鹹的。
怎麼買的糟油啊，我一般買糟滷的，直接把毛豆煮好，晾涼後放早糟滷進去，糟兩三個小時就能吃了。
糟毛豆怎麼做
13樓：匿名使用者
糟毛豆材料：毛豆，鹽，原湯，白糖，茴香，桂皮，味精，黃酒，步驟：1.毛豆用剪刀剪去兩頭尖角，清水洗淨。
2.鍋內加適量清水，放入剪好毛豆，旺火燒開，改中小火煮20分鐘，加鹽後再煮10分鐘，待豆肉起酥後，離火晾涼。
3.另起鍋，加入煮豆原湯、鹽、白糖、茴香、桂皮、味精，燒煮一會兒，離火自然冷卻。將香糟和黃酒拌和吊製成糟滷，倒入原湯和勻。
毛豆放入滷內浸製，入冰箱3小時，即可食用。 雪菜毛豆原料： 川霸王紅油雪菜 2-3 大勺， 毛豆仁一包，雞湯3-5勺，蔥花，蒜蓉少許，鹽。
步驟：1,鍋中加油6-7成熱，放入川霸王紅油雪菜翻炒至香味溢位2,加入蔥花繼續翻炒10秒鐘，待蔥香撲鼻之時加入洗好的毛豆仁。
3加入雞湯，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘，之後將湯汁收幹。
4,最後加入蒜蓉，鹽翻炒出鍋。
14樓：匿名使用者
鹽水毛豆的做法超級簡單。
材料：鮮毛豆角、精鹽，薑片、花椒粒，幹辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，這個看喜好吧）
做法：1、將毛豆角摘下，用清水洗淨。
2、鍋內放入清水，加上精鹽、薑片、花椒粒、幹辣椒和幾滴色拉油（加入少許色拉油是為了讓毛豆不變色哦），燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝乾即可。
將煮好的毛豆浸泡些許時間，味道更好哦。
美食訣竅：不開蓋悶上1個小時，然後放到冰箱裡鎮涼更好吃！
15樓：匿名使用者
那個人說的話都是浮雲，毛豆兩頭剪下…水沖洗下…再放進水裡煮，放八角，放點鹽，好了把毛豆撈起來…倒糟滷…放冰箱…別搞多複雜…
有沒有人知道500家常菜的做法及菜譜？
16樓：網友
書店裡有沒1000家常菜的菜譜，買一本去吧。**時才10元。或者想吃什麼到網上搜有的是啊。
年夜飯吃點啥呢?
17樓：襄颵龓
傳統的就是吃餃子，素餡的，其實都是風俗，只要開開心心的 家人願意吃點啥都可以的，過年就是要過的高興、快樂！~
18樓：吳定堅
看**10臺科教頻道的健康之路：健康年夜飯，很好，會叫你部分菜怎麼做。
19樓：夢靈精靈
具有中國特色的食品，當然要注意科學飲食，不能大魚大肉。我本人主張吃點素的。
20樓：地獄魔術師
年夜飯，大魚大肉必不可少，當然最最最最主要的，是在12點敲鐘的時候，餃子一定要下鍋。根據家人口味和特殊意義可以選作一些有意義的菜食。
21樓：網友
南方人吃大魚大肉海鮮，營養的湯，北方人吃大魚大肉加餃子，我們重慶還要加臘味、滷豬頭、板鴨、豬尾等等。
22樓：網友
現在吃已不是主要的了，但餃子年夜是必吃的！
23樓：網友
水餃、大公尺飯、糯公尺餅、餛飩等。
成日為吃飯而愁，不如不吃呢！
24樓：月寒之暖
吃年夜飯是大年三十的重頭戲，好吃的你怎能錯過這樣的好機會，大魚大肉哪個都不能少，還有那傳統的餃子更是讓人垂涎欲滴。 為了讓年節過得更輕鬆，特別設計了幾道美味又簡單的年菜，油脂含量比傳統或外購減少一半以上，讓您的年菜不僅美味豐盛，更是健康。除此之外，營養師還有一些小叮嚀：
糖尿病人要注意甜食及份量的控制；高血壓病人調味宜清淡；高血脂病人油脂控制要小心；痛風病人減少菇類、高湯、酒的攝取；高膽固醇病人內臟、卵黃不要碰；腎臟病人肉類、海鮮及水份要限制。多一點用心，讓年過得更安心。
25樓：o0圍口
湯圓。。團團圓圓。
在家裡隨便吃點。
因為大家聚在一起很溫馨。。不管吃什麼也會覺得好吃的。
26樓：網友
吃自己愛吃的，快樂就好。
27樓：網友
太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。
28樓：網友
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如"葡萄酒"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。
能否指點下熘腰花的做法？
材料 豬腰 g 胡蘿蔔 根 尖椒 個 油 適量 醬油 勺 料酒 勺 蒜片 適量 鹽 適量 蔥花 適量 薑絲 適量。首先將蔥花 蒜片 薑絲切好放入容器中待用。請點選輸入 描述。然後將新鮮的豬腰洗乾淨放入盤中待用。請點選輸入 描述。將豬腰以剖猜汪頃兩半，去除中間的腰臊 豬腰剖兩半後，在最外側有層薄膜，將...
能否指點下嗆拌白菜的美味做法？
首先白菜最好是切片，然後一定要大火，熱鍋涼油，放入花椒大料和蔥花爆香，然後放入白菜片，迅速翻炒，倒入料酒和味極鮮，兩三分鐘之後點入白醋，出鍋之前放香菜和蒜末，點幾滴香油，味道應該會更好。食材明細。主料。白菜心適量。輔料。大蒜適量。紅椒適量。配料。鹽適量。糖適量。花椒適量。辣椒幹適量。烹調油適量。生抽...
能否指點下青蒜炒牛肉的美味做法？
材料。熟牛肉，青蒜。做法。步驟 青蒜 我們這裡也叫大蒜 洗乾淨，切釐公尺這樣長就咐指行了。鍋中弊稿底油，油熱倒入切好瀝乾水的青蒜。步驟 大火加鹽煸炒到分鐘，熱騰騰的汽，很生活吧 步驟 然後倒入熟牛肉，放入幾個幹辣椒翻炒分鐘就可以了。步驟 加點雞精就可以起鍋衡卜配了。青蒜炒牛肉的話，首先需要將牛肉切片，...