1樓：藤原彌
苦瓜500克 ，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：
放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。穗宴陵。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；
此湯具有消暑解熱作用，用微波爐做簡單方便，是夏令佳品。
排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精茶匙、料酒。
1排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而後祥襲用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
2湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
3，20分後， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
4再20分後，放鹽。
注意。1，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋， 有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
豬排骨40 0克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
1將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2淨鍋內加入 1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
番茄2個 、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
1小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入猜戚切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3煮至所有材料 熟軟微爛時，加入芡汁 勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
2樓：小初教育財經小集
嗯，如果說排骨套利的差評說骨頭多，我覺得是不是就是挑剔就是宴漏骨頭上光有骨頭沒有肉，因為一般吃骨頭湯最好是能在骨頭上胡納帶一些肉褲祥沒的，這樣的，其實骨頭上面的肉應該是最好吃的。
3樓：太陽甜心
排骨湯差評說骨頭多，那也許他就是想喝湯，所以說呢，覺得骨頭多，不像排骨湯了，也許是不是這個意思呀。
4樓：許經安
排骨湯差評不能說骨頭多，應該說是排骨的味道非常的差，應該骨頭少。
5樓：帳號已登出
我才果通比旁搜較差的，萍說一般都是骨頭上面的肉比較多，或者是骨頭湯的味道不夠鮮美，又或者是運基歷骨頭裡面的料太多。鋒漏。
排骨好還是大骨頭好
6樓：幸廷謙睦煙
不能說哪個好，這個就像說蘋果和梨哪個好一樣。
大骨燉湯更好，因為骨頭的骨髓中儲存了很多營養，不管是人類或是其他動物都一樣，長形骨中主要是黃骨髓，是儲藏養分的地方，主要是儲藏脂質，所以用這個地方煮湯，可以煮出很香很濃的高湯，煮湯常用的大腿骨就是長形骨。
排骨做菜比較好。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的分類。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐公尺，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐公尺為宜。
大排——大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程式，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。
剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
7樓：刀新蘭鄂詩
有人喜歡大骨頭熬湯喝。
有人喜歡排骨。
每個人口味不同。
為什麼買排骨時看見排骨都比較優質，回去煮出來感覺好多都是邊骨？
8樓：度小史
排骨是豬身上特別受歡迎的部位，我家裡改善生活就喜歡買點排骨，雖然排骨的價錢要比肉貴，但是帶骨頭的肉就是香，這個可能是排骨受歡迎的原因。排骨現在市場賣都是整扇擺在那裡的，基本都是帶著脊椎骨來**的，而脊椎骨的重量要比肋排重上很多。我們市場上選購的排骨，一般分：
淨排：基本不帶排骨的脊椎部分，但是排骨邊還在。
肋排：這個是排骨中間那幾塊，因為出的少，所以賣價也高。一般商販都是單獨把它剃出來賣，一般指的是排骨上第3和第4根，這塊排骨肉容易爛，而且還特別的香，是排骨上最精華的部位。
排骨：我們通常買的基本都是這種，連著脊椎骨的一部分售賣，看上去前面的排骨很多，剁過以後卻看不見多少。因為排骨沒有脊椎那塊壓秤，而又長看起來好像不少，其實買回家大部分都是跟排骨相連的脊椎部位。
這就是做熟後邊骨多的原因。
為什麼買時排骨看上去很優質，而做熟以後感覺好多都是邊骨其實這個事很多消費者都應該有同感，我家裡買排骨也基本都是這種情況，我覺得這是因為：商販擺放排骨的角度：排骨賣的時候都是把細長那一部分面對顧客，加上商販會給排骨都割開，讓它們支楞開。
而邊骨部位是一根長條，它都是對著商販的。商販拿著邊骨給我們看，其實也是把邊骨給遮擋住了。
生鮮燈的作用：現在賣肉的全是生鮮燈，顧客根本就被晃的「眼花繚亂」，排骨的邊骨是朝著商販的，我們被生鮮燈一晃感覺哪塊都是好的。
賣排骨的服務：現在買完排骨，商販「二話不說」就會幫你斬剁成塊，然後往帶顏色的口袋一裝，顧客連反悔的餘地都沒有。賣肉屬於乙個絕對的技術活，不管分割還是售賣，包括肉的擺放都很講究。
很多時候我們看上去很瘦的肉，怎麼買回家那麼多肥的，其實不是賣肉的動了手腳，而是擺放和下刀的水平，肉自然還是那塊肉。買排骨看上去特別優質，買回家邊骨特別多，不是商販動了手腳，而是它的擺放加上生鮮燈的作用罷了。如果不要邊骨，那麼就要花大價錢買淨排或肋排。
9樓：聽聽的動漫屋
因為這樣的排骨都是注了水的，在鍋裡一煮，就現形了。所以在買排骨的時候，排骨表面的肉很少，但是新鮮的排骨摸起來富有彈性，這時候買排骨時，儘量用手去摸一下，如果表面發粘，且沒有彈性，就不買了。
10樓：hi茉莉姐
因為買排骨的時候有燈光照著，排骨看起來賣相很好，但是買回去以後在正常光線下就會看到排骨色澤沒有那麼紅潤。
11樓：微涼一葉
可能是商販趁你不注意掉包了，這些黑心商販以後千萬不要再去他那裡買排骨。
山藥排骨湯的作用，山藥排骨湯對身體有什麼好處？
山藥排骨湯的功效 山藥含澱粉質 粘液質 脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血 白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。注意煲湯時排骨要下到熱水裡，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛 熬排骨湯可加...
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煲好的骨頭湯隔夜還能喝。骨頭湯做法如下 材料。主料 扇子骨克，直通骨克，尾脊骨克，碎骨克，蔥結小扎，生薑小塊，酒克，清水公斤。做法。第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗。第二步 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中 我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了...
請問喝骨頭湯有什麼好處，經常喝排骨湯有什麼好處
骨頭湯的作用 骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅 白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅 白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝...