1樓：劍經業
煲好的骨頭湯隔夜還能喝。
骨頭湯做法如下：
材料。主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法。第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量。嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
2樓：北網域名稱醫
隔夜湯最好不要食用。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
隔夜的東西儘量不要吃，綠葉菜最好當天就吃完，如果實在沒吃完，就不要隔夜再吃了，尤其是菠菜和芹菜的硝酸鹽含量比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
此外，大拌菜、熗拌黃瓜以及超市裡拌好的冷盤也不要隔夜吃，因為裡面放了很多調味劑和鹽，隔夜再吃不利於身體健康。
燒好的排骨隔夜能吃嗎
3樓：鍾四嫂
可以，但是不建議吃隔夜排骨。參考：煮熟的排骨過夜能不能吃，主要是看是否變質。變質排骨不可食用。
判定是否變質的方法：可以聞是否酸味或其他異味，或品嚐是否變質。
隔夜排骨需要加熱後才可以食用。加熱必須徹底，細菌的滋生有可能對消化道產生一定影響，蛋白質一類的食物經過細菌的降解，會產生亞硝酸鹽。
類的物質，對人體健康不利。
建議分析：隔夜的排骨在煮熟以後放置一夜，會有細菌的分解，其中排骨中的硝酸鹽就會分解成亞硝酸鹽，團肢胡有一定的致癌率，即使加熱也不能去除，雖然排骨中的硝酸鹽的含量較少，如果在天氣熱的夏季，隔夜的排骨中會滋生大量細菌，而且就算是排骨是生肉，也會滋生細菌，並且生肉可能攜帶的細菌量更多飢畝，隔夜的排骨如果被細菌汙染，還會有大量的繁殖，人食用以後會導致腸胃上的疾病發生。雖然煮熟的排骨肉質鮮嫩，也能起到一定的殺塌攔菌效果，但是如果不用適當的冷藏方式儲存也會滋生細菌，可以加熱處理後再進行食用。
天熱剩下的排骨湯過夜了還能不能吃
4樓：記憶蛋餃
如果有放冰箱儲存得當，沒有變質，第二天加熱後，還是可以吃的。
隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。比方說室溫過夜的剩菜剩飯、湯、冷盤、滷味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。
建議是剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為，20℃~30℃時細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
5樓：季封喚
現在生活水平高了，所以易得三高，適量素菜不錯。
6樓：責任
過夜了的排骨湯不能吃了。天熱，什麼湯過夜了都不能吃。
排骨湯裡有肉，含有蛋白質。蛋白質過夜會分解出有害物質，會損害腎臟。
在天熱溫度高的情況下，幾個小時剩湯就會有細菌產生，就會變質，就算沒有排骨也不能吃了。
如果隔夜的湯還想接著吃，必須當時放到冰箱裡冷凍才可以。
排骨湯可以隔夜喝嗎
7樓：000小單
排骨湯無變質可以隔夜喝，有變質不可以隔夜喝。
平常環境下，隔夜的排骨湯是可以喝的，由於排骨湯裡自身油脂是對比多的，少許的排骨湯短期內不會產生糜爛，隔夜的排骨湯可以放到冰箱冷藏，此外在喝排骨湯的時候，肯定要多熱一會，要讓排骨湯熱開熱透，有利於殺菌，不要剛一開鍋立刻就關火。
排骨湯營養價值：
1、補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血。
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5、增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6、補鈣。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。<>
排骨湯可以隔夜喝嗎？隔夜的排骨湯還能喝嗎？
8樓：劍經業
排骨湯是最常喝的一種湯，可以說是老少皆宜。因為燉排骨湯一般花的時間比較久，所以燉一次都會燉的比較多。那麼，喝不完的排骨湯可以隔夜嗎？隔夜的排骨湯還能喝嗎？
排骨湯可以隔夜喝嗎。
可以喝，但是要注意存放的方法，燉一鍋湯不可能一頓就能喝完，夏天天氣炎熱，在不能確定可以喝完整鍋湯的情況下，不要將整鍋湯都放鹽，只要放需要喝的湯既可。如果要將湯放入冰箱冷藏，儘量裝在帶蓋的瓷器裡，如果沒有冰箱，可以放在瓷器裡然後泡在涼水裡，放在空氣流通的地方。當然，大家燉湯還是量力而行為宜，畢竟新鮮的湯品味道最鮮，營養價值更高。
排骨湯怎麼燉。
燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。 3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
排骨怎麼燉容易爛。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。 燉排骨湯更鮮小技巧 1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。 3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。 4、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
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