1樓：網友
食材明細。主料。
豬腦4個。豆腐150g
輔料。豆瓣醬60g
泡姜30g泡椒120g
辣椒粉20g
火鍋底料100g
白糖10g胡椒粉1g
大蒜4瓣。老薑20g
香葉3片。八角2個。
大蔥1根。鹽3g
紅花椒10g
麻辣口味。煮工藝。
半小時耗時。
普通難度。水煮白雲 的做法步驟。
請點盯橘嫌擊輸入**描述。
提前將原材料準備好叨叨叨：豬腦最好選擇新鮮的豬腦，實在沒有冰凍豬腦也可以替代。
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將老豆腐用刀切成厚釐公尺的斜三角形塊待用。
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沒有買到新鮮的豬腦，只能用冰凍豬腦替代伍戚了，將豬腦解凍後，用牙籤挑去表面的筋膜叨叨叨：挑去筋膜後的豬腦沒有那麼腥了，腦花比較嬌氣，挑筋膜的時候儘量動作輕一點。
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大蒜、老薑切碎；大蔥切成2釐公尺左右的段；泡姜、泡姜切碎待用。
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鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料倒入鍋中融化。
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待所有油加熱融化後，加豆瓣醬、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜公尺爆香鍋，直至炒出紅油和炒出香味叨叨叨：煸炒底料的凱手時候，火一定要小，慢慢將調料中的味道炒出來，切忌大火。
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待所有調料炒香後，倒入清水，下香葉、八角增香，同時加白糖、鹽調味，將湯味定型。
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待水燒一會，下入豆腐塊燒開，慢慢將味道煮進豆腐裡叨叨叨：煮豆腐的時候建議用中火慢煮，直至將味道全部煮進豆腐裡，這樣的豆腐才有滋有味。
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待豆腐煮熟煮出味道後，下豬腦煮熟即可。
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將煮熟的豬腦和豆腐一起倒入碗中，撒上蔥段。
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鍋內洗淨倒油燒熱，下乾花椒粒炒出香味後迅速淋在湯麵上。
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最後成品出爐，一碗麻辣當先的水煮白雲就做好了。
來自 美食天下。
2樓：團隊小助手
材料。豬腦5個，雞、鴨、豬骨湯200克，水澱粉適量，鹽適量，料酒20克，薑汁少許，味精少許，熟豬油50克。
做法。1.將豬腦用清水浸泡30分鐘後洗淨，去掉血筋和薄膜，放入鍋中沸水內，加少許鹽煮熟撈出，瀝乾水分。然後將每個豬腦切成兩半。羨譁伍。
2.炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，加湯、料酒（10克）、蘆悔鹽、薑汁，放入豬腦，用旺火燒沸，撇去浮沫，移至微火上煨燉至湯汁剩三分之一時，將豬腦用漏勺輕輕撈出盛兄或盤內。炒鍋內原湯放入料酒（10克）、味精、豬油、水澱粉勾芡，起鍋澆在豬腦上即成。
豬腦皮怎麼做好吃?
3樓：
摘要。親親，您好，豬腦皮做法：將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起，取鍋，加入臺式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火滷約35分鐘即可熄火。
食用前再切成片狀即可。，食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~親親，您好，豬腦皮做法：將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起，取鍋，加入如瞎臺式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火滷渣爛空約35分鐘即可熄火。食用前再切成片狀即可。
食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷歷褲、鐵比豬肉多。
豬腦湯怎麼做，豬腦湯怎麼做
主料 豬腦1500g，核桃仁40g，輔料 油適量，鹽適量，枸杞適量，姜適量 步驟 1 豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗淨2 姜兩片，枸杞洗淨 3 把材料都放下電飯煲，加適量油，接通電源開始熬湯4 熬1個小時後加適量鹽調味即可 材料 鮮豬腦 天麻燉料一包,生薑少許 精鹽 胡椒粉 雞精,冰糖各適量。做法 ...
白色豆腐皮怎麼做好吃，涼拌白豆皮怎麼做好吃
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。涼拌豆腐皮，簡單易學，好吃美味，一起動手試試吧 涼拌白豆皮怎麼做好吃 涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製...
豆腐皮怎麼做才好吃，豆腐皮怎麼做好吃
葉非墨 回答親親您好，這邊為您提供一個做法哦 1.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。2.胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。3.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。4.碗中放入豆腐皮 胡蘿蔔絲 大蔥絲 生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺 鹽半勺 雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。更多3條 forev...