啤酒鴨很普及，自制啤酒鴨的方法是怎樣的？

1樓：**扒皮小能手

在飯店吃飯的時候人們會吃啤酒鴨，覺得味道很好，也想要自己在家裡製作。畢竟飯店裡面的菜**昂貴，而且也並不是很衛生。自己製作的菜都用的是新鮮的食材，也更加的放心。

很多人喜歡吃啤酒鴨，但是卻不知道啤酒鴨的製作方法，其實自制啤酒鴨的方法是很簡單的。首先要準備的材料有新鮮的鴨子，乙隻冬瓜，生薑，桂皮，八角幹辣椒，大蒜粒，還需要準備一罐啤酒。<>

很多人覺得製作啤酒鴨就局爛是將啤酒倒入鴨子裡讓它燉熟就好了，其實這樣的做法會很腥口感並不好。將買回來的鴨子清洗乾淨，剁成小塊兒，然後再次沖洗。將鴨肉放入鍋中，倒入適量的清水，加入料酒生薑去腥，等水燒開之後撇掉浮沫，將鴨肉撈出來沖洗乾淨。

然後在炒鍋裡面倒入食用油，加入準備好的薑片，桂皮，八角等香料。<>

將已經瀝乾水的鴨肉倒入鍋中翻炒，等到鴨肉的表皮收緊之後，再加入幹辣椒，加入料酒去腥，再加入少許的老抽上色。翻炒均勻之後倒入啤酒，啤酒的量和鴨肉齊平就可以用大火將啤酒煮開，這樣就可以去除鴨肉的腥味兒。然後將炒鍋蒸的肉和湯倒入到高壓鍋中，高壓鍋燜十五分鐘，鴨肉就煮的軟爛可口。

然後在炒配菜，將炒鍋當中放入油，加入大蒜，桐春漏倒入冬瓜，加入適量的鹽，翻炒均勻。在將已經燉好的鴨肉倒入冬瓜上，開小火燉煮，在這個過程當中，冬瓜裡的水就會融入到鴨肉當中。在開大火收汁，放少許的味精，翻炒均勻。

2樓：悠悠說百態

自制寬賀模啤酒鴨的方法非常簡單，首先把鴨子剁塊焯拍游水，然後起鍋燒油，加入豆瓣醬，炒香之後再放入鴨肉，再炒三分鐘左右加入兩慎緩罐啤酒，小火燉乙個小時就可以了。

3樓：小美生活小集錦

起鍋燒油之後，裡面加入八角桂皮薑片宴蘆進行翻炒，再倒入鴨肉，進行翻炒，上面澆上醬油，譁培等到鴨肉出現變色的情況裡面，再倒入啤酒，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋，裡面倒入香菇土豆繼續翻亂祥唯炒，再加入辣椒泡椒用小火燉20分鐘。

4樓：劉心安兒

首先就是要將鴨子洗乾淨，然後用水焯水孝塌，之後切成合適的塊，然後起亂鄭鍋燒油，加入蔥姜，蒜，桂皮，八角炒出香味之後，把鴨肉放進去，然後再把生抽老抽放進去，之後再加入適量的鹽，然後再加入一罐啤酒，小火煮譁慎頌40分鐘左右就可以了。