1樓：姑蘇老師
煮野生菌的火鍋最好是不要放辣椒和花椒，我覺得失去了它們原有的味道並不會很好吃。
2樓：深衣過處盡歸塵
我覺得野生菌比較鮮美了，不能放味道比較重的調料，如：八角、花椒之類的。
3樓：不丿言
這個最主要就是清湯的就比較好了，那麼其他的佐料最好都不要放，否則破壞了這種野生菌的。
4樓：花未開
野山菌火鍋是一種以各種野生的菌類為原料的火鍋。野山菌具有幫助消化、補益脾胃、抗癌、防癌、提高人體免疫力的功效。
5樓：網友
味道太辛辣的底料不要放，會掩蓋菌類食物本身的鮮味！
怎麼做菌湯火鍋底料？
6樓：網友
主料：豬肉250g香菇適量猴頭菇、白玉菇適量、金針菇。
輔料：大蔥1根生薑2片鹽4勺雞精2勺。
方法/步驟：
1香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用。
2豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開後將豬肉撈出用溫水洗淨備用；砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段薑片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開後轉小火熬乙個半小時以上；
3將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開後就可以開吃了。
菌湯火鍋底料是怎麼弄的?詳細點
7樓：網友
自制菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。
一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗乾淨瀝水備用。
二、在鍋中加入3碗清水、濃湯寶、雞骨架、枸杞，大棗，薑絲，蔥段，料酒等，大火煮開後換成中火煮半個小時一直熬成湯。
三、 接下來在電火鍋中加入油和蝦皮榨鍋。
四、把提前洗乾淨的所有蘑菇都加入到有蝦皮的電火鍋中爆香。
五、加入剛才熬煮的雞湯和一點水，大火繼續煮5分鐘後轉中火再煮20-30分鐘。
六、在吃火鍋之前，可以在湯底加一些蔥段和枸杞，這樣菌湯火鍋底料就製作好了。
8樓：匿名使用者
三鮮豆腐火鍋。
特 點】 豆腐鮮香，肉醇不膩。
原 料】原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。 調料選用：
黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
製作過程】1、用刀將嫩豆腐剖成3釐公尺見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。 2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐公尺長、釐公尺寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海公尺洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐公尺、寬釐公尺的薄片，放入盤中。 4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長釐公尺、寬釐公尺的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海公尺、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
9樓：四川雅樂鮮公司
家用菌湯底料一般製作不難。當然如果要味美的話可以考慮購買菌湯底料來進行享用。
雅樂鮮菌湯底料。
10樓：喵喵寵物樂園
到**上面去買一包雅樂鮮菌湯底料，自己在家裡面熬一鍋骨頭湯，再把菌湯底料兌到湯裡面攪勻就成菌湯了 再支個鍋 就可以煮起了。
11樓：37度可樂
就是菌類，蘑菇，香菇，木耳，銀耳，一些調味料熬出來的湯，你可以試試哦。
12樓：網友
清湯火鍋底料是怎麼弄的？菌湯火鍋底料。應該是。有各種材料。蔥薑蒜。花椒大料香。
菌湯火鍋底料的做法
13樓：村意
美食，火鍋，菌菇火鍋，燙火鍋，養生火鍋，煮火鍋，滋補養生，火鍋底湯的家常做法，小資生活，深山美食，在山裡，吃了十幾年的火鍋，還是這種吃法最新鮮。
14樓：網友
原料：老母雞2000克。豬排骨1500克。
幹松茸菌，幹羊肚菌，幹雞樅菌各100克，鮮老人頭菌250克，鮮雞腿菌200克，料酒，胡椒水（胡椒粒50克，放入50克開水中浸泡30_40分鐘，取湯即可）各50克。鹽。味精各15克。
熟雞油15克。蠔油8克。香油。
蔥節20克，醋，蔥花各10克，蒜片40克。
火鍋技術製作：
1.母雞老剁成大塊，同豬排骨一起入沸水中大火氽5分鐘，撈出衝淨，再入鍋中，加清水10千克。生薑。
大蔥小火燒開。去浮沫後。下入料酒。
胡椒水後小燉5-6小時，過濾留湯。
2.幹松茸菌，幹羊肚菌，幹雞樅菌用清水洗淨，放鍋中加清水3千克，小火熬至湯色變為茶色，撈出菌類取汁，將煮好的菌類用清水沖涼後分別擺入盤中，同切片的鮮老人頭菌。鮮雞樅菌一同上桌。
3.將熬好的兩種湯汁混合，裝入火鍋盆內，下蔥節，蒜片，雞糕，鹽10克，雞油調味。
4.香油，醋，鹽5克，蠔油，味精，蔥花調勻成蘸料。
15樓：厲就攻
湯鍋底料一般用蔥薑蒜大料配上五花肉，炒起來再放入香菇慢慢，熬製而成。
菌湯火鍋底料的做法
16樓：愛聊生活工具人
菌湯火鍋底料的做法：準備食孫搜材：雞腿菇適量、花菇3大朵、蟲草花一大把、金針菇一小把、姜蒜蔥適量、紅拆凱鉛棗、枸杞、桂圓適量。
1、旅好涼水入鍋，下切好的薑片和兩瓣蒜，乙個蔥結。
2、所有菌類合集，清洗乾淨備用。
3、花菇每個切兩刀。
4、將所有菌類倒入鍋中。
5、紅棗桂圓枸杞洗淨並倒入鍋中蓋蓋子**煮即可。
野生菌的種類，野生菌的種類劃分
野生菌種類名稱及 大全 雞樅菌雞樅菌是雲南著名野生菌品種，別稱雞冢 雞宗 雞鬆 雞腳菇 蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉故名，含有鈣 鎂 鐵 磷 蛋白質 碳水化合物 熱量 灰分 核黃素 尼克酸等多種營養成分，氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。雨季多生於山野的白螞蟻...
這種野生菌能吃嗎,這種野生菌可以吃嗎
沒有菌環,好像是 bai長du開了的草菇 草菇又名蘭zhi 花菇 苞dao腳菇起源於廣東回韶關的南華寺中,答300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶 帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分布於華南地區。草菇營養豐富,味道鮮美。每...
請問這種野生菌能吃嗎,這種野生菌能吃嗎
菌類的東西說不好,不過建議最好不要吃,我們許多的菌類都沒檢驗出專,告訴你哦,不一定美屬麗的就有毒,有些很一般的也有輕微毒素,長期食用的話是對人體有害哦 你還是吃些常見的吧,那些可是對人體很有好處的.好了祝你身體健康 這個好像是金針菇。應該是沒有毒的。野蘑菇最bai 好是不吃,不要看經常有人吃du沒中...