1樓：校陽伯茂朝
花生油因過夏而有哈拉味的喚和處理：油加熱後加洗靜後的黃豆10-20粒，可減輕其哈和拍盯拉味，如哈拉味過重，油會變質食後對人體有害，建議放賀租棄；油罐換瓶。
2樓：万俟又斂駿
油罐子啊，倒些洗潔精進去洗乾淨就好啦，然後放到太陽地下晾乾。
3樓：闢秋芸赧苓
油做絕已和槐變質，不能食用。如果想吃的話把花椒放進油裡把油燒開即可，但要喚胡友注意安全。花椒的多少因油的重量而定。
4樓：徐靖巧禮曄
油脂的哈味，是油脂酸敗過程中產生的遊離脂肪酸，具有揮發塌衫性的酮類和醛類物質所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種：
1、加鹼水，如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用戚譁肥皂的吸附作用，除去其他雜質。
具體操作如下：把油倒入鍋內，燒至60c〜70°(燙手)時加入鹼水，用筷子攪拌，開始時可攪拌快些，同時用白色湯匙舀油觀察反應效果，油先高衫行變渾濁，然後慢慢地有棉絮狀肥皂析出，此時就要慢慢攪拌，並適當加熱保溫以保持油溫約小時，待油冷卻，用濾紙或乾淨白細布過濾，即可得到清亮、符合衛生要求的食用油。
2、加鹽法，製鹽水(水中含鹽世為15%)，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30c，然後攪拌一刻鐘，沉澱後，把油水分離即可。
3、加醋法，往乙個1公升的瓶子內倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然後攪拌、搖晃，經過2〜3天，分離油和醋即可。
如何除掉豬油中的哈喇味
5樓：猻雲朵
豬油有哈喇味可以將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分；二是在油中加入一定數量的調味料再重新熬-下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除「哈喇味」。豬油有「哈喇味」是保管中溫度過高、保管時間過長、含水量過多所造成的。
防止的方法是：1、在煉油時火要大點，煉得老一點，以減少水分。煉好以後，要趁熱加點白糖或食鹽；2、在煉油過程中，加上適量的天然抗氧化劑，如：
花椒、大料、桂皮、丁香、生薑、茴香等，也可以加入抗氧化劑維生素e;3、在煉好的油上面倒一層豆油，或在油中放幾塊蘿蔔。
如何去除菜品中油的哈辣味
6樓：
你好，油脂的哈喇味，是油脂酸敗過程中產生的遊離脂肪酸，具有揮發性的酮類和醛類物質所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種：(1)加鹼水。
如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。具體操作如下：
把油倒入鍋內，燒至60c〜70°(燙手)時加入鹼水，用筷子攪拌，開始時可攪拌快些，同時用白色湯匙舀油觀察反應效果，油先變渾濁，然後慢慢地有棉絮狀肥皂析出，此時就要慢慢攪拌，並適當加熱保溫以保持油溫約小時，待油冷卻，用濾紙或乾淨白細布過濾，即可得到清亮、符合衛生要求的食用油。(2)加鹽法。製鹽水(水中含鹽世為15%)，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30c，然後攪拌一刻鐘，沉澱後，把油水分離即可。
3)加醋法。往乙個1公升的瓶子內倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空間，然後攪拌、搖晃，經過2〜3天，分離油和醋即可。
7樓：
去除食用油內的哈喇味可以先將這種油燒至60℃～70℃後，再加入鹼水，之後不斷加熱攪動至絮狀，再加熱小時，最後將食用油過濾即可。」食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油。
食用油哈喇味如何處理
8樓：
摘要。油脂的哈喇味， 是油脂酸敗過程中產生的遊離脂肪酸， 具有揮發性的酮類和醛類物質所引起， 去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種：
加鹼水法，加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用除去其他雜質。 具體操作為，把油倒入鍋內，燒至60至7...
加鹽法，製鹽水，鹽水中含鹽量為百分之十五，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30攝氏度，然後。
加醋法，往乙個1公升的瓶子內倒入二分之一的油，加上四分之一的醋，然後攪拌、搖晃，經過2至3天，分離油和醋即可。
食用油哈喇味如何處理。
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油脂的哈喇味， 是油脂酸敗過程中產生的遊離脂肪酸， 具有揮發性的酮類和醛類物質所引起， 去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種：1.加鹼水法，加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用除去其他雜質。
具體操作為，把油倒入鍋內，燒至60至7...2.加鹽法，製鹽水，鹽水中含鹽量為百分之十五，然後按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30攝氏度，然後。
3.加醋法，往乙個1公升的瓶子內倒入二分之一的油，加上四分之一的醋，然後攪拌、搖晃，經過2至3天，分離油和醋即可。
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