1樓：網友
清蒸雪山白鮭魚做法。
原料：俄羅斯雪山白鮭魚半條（重約750克）。
調料：蒸魚汁100克，三絲（蔥絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲）20克，鹽、味精各2克，料酒50克，薑片、蔥段各20克，色拉盯源油10克。
蒸魚汁的製法：
古越龍山五年酒250克，信則衝鹽50克，味精50克，白糖200克，上湯25克，酒釀200克，火腿汁50克，魚露25克，混合即可。
製作方法：1）雪山白鮭魚去鱗後加鹽、味精、料酒醃漬5分鐘，沖洗乾淨備用。
2）把魚放入盤中，加蒸魚汁、蔥段、薑片，上籠大火蒸7-8分鐘至熟，取出，揀去蔥滑殲段、薑片，撒上三絲。
3）鍋內放入色拉油，燒至八成熱時，出鍋澆在三絲上。
2樓：**搭配技巧
主料：鮭魚1條。
輔料梁察基：柿子椒2個，紅椒2個。
調料：食鹽半勺，醋30克，蔥2段，姜2片，料酒20克，蒸魚豉油15克。
做法。1.鮭魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚沒知的兩面和肚子抹少量鹽，放上姜橡謹片，加入料酒和醋，醃漬5-10分鐘。
2.將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋。
3.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可。
4.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。
清蒸鮭魚怎麼做?
3樓：乾萊資訊諮詢
結果如下：1、將鮭魚去鱗、鰓、內行弊稿髒，洗耳恭聽乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹檔孝勻魚身，醃漬片刻，蔥去卜備皮，洗淨，切斜段，姜、蒜去皮，洗淨，切片，玉蘭片洗淨，切薄片，香菇洗淨，切去根蒂，番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊，菜心洗淨，用開水焯燙斷生。
2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內。
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。
清蒸鮭魚怎麼做
4樓：網友
吃魚最簡單的做法。
1、洗好的魚 （如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花、海魚。。。放在盤子上，上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時），出鍋後把魚轉放到別的盤中（湯不要）。
2、薑絲、蔥絲鋪滿在魚身上。
3、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上。
4、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁熱潑在魚身上就上桌。香嫩可口。
5樓：美食家不二
清蒸鮭魚正確做法，肉質鮮美 掌握好細節處理。
6樓：網友
殺好洗乾淨大火上清蒸 可以加點豆豉 然後補上醬油水 很美味
清蒸鮭魚的做法一
7樓：短髮女
鮭魚300克，蘿蔔泥150克；
a）精鹽少量，紹酒兩匙，白葡萄酒50克； (b)高湯一大匙，精鹽、薑片各少許，醬油半匙，紹酒一匙。 ①將鮭魚放入容器中，加入調料（a），然後覆上微波薄膜，高火2分鐘，取出。
在鮭魚上面鋪滿蘿蔔泥，覆上微波薄膜，再高火3分鐘。
加入調料（b），高火2分鐘即可。
清蒸鮭魚怎麼做法？
8樓：匿名使用者
主料：鮭魚1片，紅辣椒少許，蔥1根，花椰菜2朵。
輔料：a：鹽少量，酒2匙，白葡萄50克；
b：高湯1大匙，鹽少許，醬油半匙，料酒1匙。
製法：1、把鮭魚放入容器中，撒些鹽和酒，然後覆上微波薄膜，用強功率加熱2分鐘，取出。加入忌廉及菇類後，不覆薄膜再用強功率加熱1分鐘。
2、取出，在矽魚上面鋪滿蘿蔔泥，覆上微波薄膜，再用強功率加熱30秒。
3、把淋汁溫熱後，倒入魚中，最後撒上蔥屑及燙過的花椰菜及檸檬。
清蒸鮭魚的做法二
9樓：挺拔還舒爽的小比目魚
1、將鮭魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段；姜、蒜去皮，洗淨，切片；玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗淨，用開水焯燙斷生；
2、將鍋置於衡陸火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內；
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊咐燃頃，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆段返在魚體上即成。
清蒸鮭魚怎麼做
10樓：為夢想而生
作法比較簡單顫轎，但很好吃的菜。
1、鮭魚一定要活的（如果是野生的最好），魚的重量在500克左右是最好的。
2、讓賣魚的幫你把。
刮乾淨，不要剪掉。內臟洗乾淨因為。
刺自己洗容易弄傷。
3、回家再用水衝乾淨。放置盤中待用。
4、用刀在魚的背部劃3道橫條，這樣蒸畝旦的時候容易入味。兩面都要劃。
5、準備薑片、蔥段、黃酒、蒸魚料（蒸魚料超市有買的）6、把薑片放在盆子的底部、
子裡和魚背上，灑上一點黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料，放上蔥段茄耐肆還可以放少量。
不用放清水了。
7、鍋中放水放上支架在放上魚。用大火蒸20－30分鐘，蒸好不要馬上開啟鍋蓋悶5分鐘。蒸魚中不用翻身。大功告成了。
此魚。鮮嫩，口味清淡，很鮮美。
清蒸桂魚怎麼做，清蒸桂魚應該怎樣做？（家常做法）
做法一桂魚750克火腿15克冬筍30克香菇 鮮 25克豬油10克姜10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量 一 將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。二 將冬菇片，冬筍片 開洋 蔥 姜 豬油倒在魚上面，再加鹽...
清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚的做法和步驟
做法 1，一半薑蔥切細絲泡水備用。2，鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。3，醃漬的蔥薑鋪下面。4，魚身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。5，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。6，魚取出來，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在...
清蒸白魚的做法，清蒸白魚怎麼做好吃，清蒸白魚
食材明細 白魚適量 蔥適量姜適量 蒜適量料酒適量 鹽適量蒸魚豉油適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 清蒸白魚的做法步驟 1白魚洗淨。2蔥薑蒜切好。3魚切兩斷，加鹽 料酒醃一下，加蔥薑蒜，等水開後，上鍋蒸。48分鐘後出鍋，倒掉盤裡的湯汁。5油鍋加蒸魚豉油煮一下。6澆在魚身上。使用的廚具 蒸鍋 ...