1樓：網友
用料 牛裡脊 500克。
花生公尺 90克。
甜麵醬 適量。
紅辣椒 100g
蒜 200g
姜 一塊 冰糖 埋豎哪 克。
花椒 適量。
雞精纖譽 適量。
八角 兩個。
郫縣豆瓣醬 適量。
豆豉 適量。
熟白芝麻 適量。
牛肉醬的做法。
這是一部分原料合影。
洗乾淨晾乾水分。
大蒜頭、朝天椒剁碎，牛裡脊切小方塊。
先炸花生公尺，炸熟裝盤備用。
做牛肉醬需要大量的油，鍋裡炸花生公尺的油原封不動加熱，小火，把花椒八角等調料炸出香味撈出，鍋裡油加熱依次倒大蒜沫、生薑沫、朝天椒沫。
炒幹倒入豆瓣醬，改中小火，熬出紅油，倒甜麵醬、黃豆醬，愛彎碼吃豆豉也放點，冰糖，炒香。
最後倒入牛肉粒。翻炒，熬製，全程觀察，調整火候。
牛肉醬熬好以後，放涼才可以放熟芝麻和花生。最好隔夜，隔夜牛肉粒會吸收油份，再放花生，花生才能很好的保持酥脆的口感。
煮一碗麵拌上自制牛肉醬，幸福感撲面而來～
做的多可以密封冷藏儲存，吃乙個月也沒關係……不過好像沒有吃那麼長時間過，我每次做都是和朋友分享的！
2樓：匿名使用者
自制牛稿凱肉醬 牛肉末+蒜片，薑末，醬油，雞精，料酒醃至少10分鐘 然後炒香鍵鬥喚花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香乾(豆腐乾)切丁備用銷拿。
醬牛肉做甜了怎麼辦
3樓：吳蛋蛋呀
可以多放一點鹽。醬牛肉，是牛肉經過醬料醃製和烹製而成的一種食物。很多人都很喜歡吃醬牛肉，覺得風味好極了。
牛肉所含的蛋白質和元素很多都是人體所需的成分。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
擴充套件內容牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
以上內容參考百科-醬牛肉。
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