1樓：天野御
基本上大型超市賣的橄欖油如果乎唯標明是進口一般不會假的，產地以地中海沿海國家的為主。至於烹飪歲殲培，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，改扮油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。
而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2樓：子辰烏有
主要看條形碼，69開頭是國內的。
因一般植物油加熱後起煙後會產生致癌物旦正，橄欖世遲譁油油煙點高於炒菜溫度，不易霧化，油煙少，橄欖油在高溫下保持較高的穩定性，可重複使用4-5次而不影響品質。它不僅可以用來煎炒烹炸， 烘焙燒烤各類美食，也可涼拌，還可以用來護膚 。每天早上空腹，清水漱搜行口後，小湯匙飲用兩勺，堅持下來還可以起到**塑型的效果。
我一直吃希爾莊園的橄欖油，每次炒菜時會散發出一些天然的橄欖果味香。最主要是健康，食用很放心，家裡老人有高血壓，還可以預防高血壓及心血管疾病的發生。孕婦孩子吃更沒問題。
3樓：網友
前面這個有點難回櫻遊譽答。
後面這個可以。
橄欖油是不適宜高溫的。
大多用於涼拌。
因為橄欖油之所以磨肢高脊段價是因為它含有不飽和脂肪酸。
對人體較為有益。
而高溫烹飪過後會破壞其營養性。
簡單來說。高溫過後橄欖油和使用豬油沒有太多區別了。
4樓：網友
看條吵數形碼69是國內的，臘敬520是希臘的。84是西班牙的，86是土耳其的。特級輪碰慎初榨的高溫煎炸沒有問題的。
5樓：網友
進口的更差鋒鏈加有保障，69開頭的是國內的。 橄欖油煎炒烹炸沒問題的，因為很多的人生活飲食習慣，不習慣基源橄欖油炒菜的味道，有一股果味香，但是炒出來的才 色澤鮮亮。 反覆使用幾虛孫次不會影響油質。
6樓：nice玫瑰與人生
高溫烹炸可以的。進口的主要是看條形碼 。69開頭的是國內的 。
7樓：網友
看是不是進口，就得看它那個條形碼，不羨亂同國家卜拆生產的條形碼死不一型派棗樣的。比如咱們中國製造是以等開頭的。
橄欖油耐高溫嗎？能不能用於煎、炸烹飪？
8樓：乾萊資訊諮詢
耐高溫，可以用於煎炸烹飪。
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。
使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油散脊春類。
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
什麼樣的橄欖油才是最好的？好的橄欖油可以高溫油炸食品吧？
9樓：網友
目前，在國內市場上流行的橄欖油主要有兩大類：一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正，適合做涼拌菜，可以直接食用，但是**較高；一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過的初榨橄欖油精煉後所得到的油，顏色比初榨油要深一些，較為渾濁，不能直接食用。精煉後的橄欖油**比較實惠，味道也不錯。
飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫公升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，**腸胃疾病（如消除慢性便秘），減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹麵包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香。
煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。
無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。
烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裡放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。
10樓：網友
阿格利司的比較好啊！進口的，很純正！
橄欖油耐高溫嗎？能不能用於煎、炸烹飪？
11樓：網友
不要困惑，你理解有誤；我解釋給你聽，很容易理解的。
橄欖油耐高溫，沒錯的 - 意思是說，在高溫下使用沒問題，也沒有毒物質產生，對人體沒影響，可以做飯做菜。
不耐高溫 - 說的是橄欖油裡面最主要的不飽和脂肪酸，在高溫下很容易氧化變成飽和脂肪酸，這樣就失去了吃橄欖油的初衷，所以橄欖油一般都是冷食。
總結一下：你用橄欖油煎炸烹飪，沒有任何問題，想怎麼弄都可以，對人體無害，只是裡面的不飽和脂肪酸和epa之類的抗氧化物質會被氧化就沒什麼用處了。
12樓：網友
可以耐高溫，但不能長時間處於高溫下。長時間高溫烹煮會破壞裡面的有效營養成分。橄欖油基本屬於西餐用油，西餐不像中餐那樣煎炒烹炸。短時間行，把它當花生油用不可以。
13樓：廚談天下
橄欖沒不耐高溫，依據如下：
橄欖油作為一種單一非飽和脂肪，是比動物脂肪要健康，但是人們通常並不是使用橄欖油代替動物脂肪，而是使用橄欖油代替葵花籽油這類聚合不飽和脂肪。實際上，葵花籽油和花生油在烹飪時比橄欖油要更健康。而橄欖油這種單一非飽和脂肪在加熱到冒煙時，會變成不健康的反式脂肪。
因為橄欖油的冒煙溫度比花生油之類的冒煙溫度低很多，所以基本上只要一烹調它就會產生反式脂肪。
因此，英國營養學專家建議，最好別用橄欖油烹調，包括煎、炸等烹飪手法。（如果是炒菜，可在菜餚出鍋時加入一些即可），初榨橄欖油可用來做冷盤。
用特級初炸橄欖油炒菜有毒嗎
14樓：曾塔裡
沒有毒首先要說的是，油的沸點都是比較高的，橄欖油的沸點在270度左右，我們平常煎炸的時候，看到油沸騰，實際上並不是油在沸騰，而是油脂中的水分在沸騰。
再次要說明的是，長時間的高溫煎炒，確實是不健康的烹調方式，因為高溫使原本有意的不飽和脂肪酸氧化，變成致癌物。但是不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸是最穩定，耐熱度最高的。橄欖油中80%都是這種脂肪酸，幾乎不含多不飽和脂肪酸。
而平常吃的葵花油，大豆油，花生油，玉公尺油，菜籽油，芝麻油中，都含有一定比例的多不飽和脂肪酸，在加熱中，它們比橄欖油更加容易氧化產生致癌物。
可以說，橄欖油是對健康有益的油脂中最穩定的種類之一，因此以橄欖油替代其他食用油炒菜。
15樓：網友
特級初榨橄欖油炒菜不會有毒，因為橄欖油的煙點達210-230度，比其它油品高多了。
橄欖油耐高溫嗎？能不能用於煎、炸烹飪？
16樓：呼顏張廖惜文
不要困惑，你理解有誤；我解釋給你聽，很容易理解的。
橄欖油耐高溫，沒錯的。
意思是說，在高溫下使用沒問題，也沒有毒物質產生，謹粗對人體沒影響，可以做飯做菜。
不耐高溫。說的是橄欖油裡面最主要的不飽和脂肪酸，在高溫下很容易氧化變成飽和脂肪酸，這樣就失去了吃橄欖油的塌辯初衷，所以橄欖油一般都是冷食。
總結一下：你用橄欖油煎炸烹飪，沒有任何問題，想怎麼弄都可以，對人體無害，只是裡面的不飽和脂肪酸和epa之類的抗祥衫鎮氧化物質會被氧化就沒什麼用處了。
橄欖油可以高溫油炸嗎
17樓：永恆哥33懭彎
橄欖油是不能高溫加熱的，它的煙點只有180度左右，一森稿加熱就容易起煙，油一旦起煙，就會病變，容易產生致癌物質苯並芘。
橄欖油只能用來涼拌、蒸、煮、燉，不能用於煎、炸、烤等高溫菜品。相比而言，茶油才是最佳選擇，茶油更符合中國人的烹飪習慣。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油。
之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸。
高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃。
蠕動，防止便租春喚秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e
茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安弊凱全。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油。
橄欖油可以高溫嗎，橄欖油能加熱嗎
可以用高溫加熱，橄欖油的煙點在攝氏 240 270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。橄欖油也同樣適合用來燒 烤 煎 熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。擴充套件資料 1 好的橄欖油...
橄欖油怎麼辨別？
橄欖油與傳統油脂的最大區別在於橄欖油的不飽和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的單不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，不改變高密度脂蛋白膽固醇 甚至會提高 從而預防和阻止脂肪團的形成，預防心血管疾病。而多不飽和脂肪酸包括亞油酸 c18 2 即 6脂肪酸，亞麻酸 c18 3 即 3...
初榨橄欖油適合炒菜嗎，橄欖油適合炒菜嗎？
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的 初榨的最好是涼拌，炒菜的話會把初榨橄欖油裡的部分營養都蒸發，如果想炒菜的話就用混合橄欖油，能炒能拌能護膚，阿格里斯的就不錯，我和我的同事們一直在用，...