1樓：祁素花鈕卿
我的烤年糕食譜是早期收集巖渣燃的，後來見過許多大同小異的食譜：
有些材料份量有出入；
有些烤的溫度和時間不同；
有些加果仁，有些加紅豆沙，都不如這個簡單美味。
我曾經帶烤年糕去朋友家聚會，也用過清茶和烤年糕接待客人，無不受到好評。
用料：糯公尺粉一磅，白糖一杯，油半杯，泡打粉(蓬鬆粉)三茶匙，雞蛋三個，冷水兩杯半。
做法：1. 烤爐預熱325f,把直經10英吋的圓形烤盆抹油。
2. 把所有材料放梁脊在一齊攪勻。
3. 放入烤爐烤70分鐘。
心得：1. 可以用不同尺寸的烤盆，但是烤的時間會不同。
2. 年糕表面有一圈薄脆皮。
如果要烤香一點，溫粗虛度可以公升高。
3. 烤的時候年糕幾乎漲高一倍，涼了就陷回去了。
4. 年糕放涼後切來吃。
如果放久變乾硬，在烤箱裡烤一會就行了。
2樓：魯富貴肖鳥
真空的年糕，其實炒也指圓鎮不錯的，我說說我的方法哦，你可以試試呢，我經常做，由於我是北京人唯粗，可能一些配菜的名字跟你那邊不太一樣哦。
首先開啟包裝，把年糕放在清水裡泡一會，鍋裡少放些油哦，因為年糕不吸油，放多了就膩了。
鍋熱了之後放番茄醬（根據口味自己加些糖），把醬炒熱（番茄醬翻滾出小泡泡就可以了），這時候把年糕放進去翻炒，然後放入蒜苗段，柿子椒塊（青椒塊），洋蔥，翻炒幾下放入孜然腔閉粉和鹽（根據自己口味定量），這時可以嚐嚐年糕軟硬度，馬上出鍋的時候放孜然粒（孜然粒一定後放）
我平時就是這樣做的，火不要太猛，因為年糕很好熟，你可以炒前先把材料準備好，這樣就不容易手忙腳亂啦，第一次炒要慢慢調整配料和調料的量，多做幾次熟練了就可以啦~
烤年糕要烤幾分鐘才能熟?
3樓：小小汽車顧問
烤箱上下管200度烤15-20分鐘才能熟。
烤年糕的做法 ：
用料 ：年糕 2條。
泰式甜辣醬 適量。
孜然粉。少量。
辣椒粉 少量。
椒鹽粉 少量。
食用油。可用可不用。
1、醬料製作：碗裡倒入適量泰式甜辣醬，根據個人口味加入少量辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉，混合均勻。
2、烤箱預熱200度。每條年糕均勻切成四小塊，在烤盤上鋪上錫紙。
後倒入年糕，年糕可以刷油也可以不刷油。
3、烤箱上下管200度烤15-20分鐘。取出後蘸醬即可。
水煮年糕的注意事項：
年糕年糕是用糯公尺粉。
製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裡面沒有硬芯即可撈出食用。
因為年糕比較乾硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。
真空包裝的年糕為啥會發亮
4樓：小布丁
粘的食物幹了以後都會發亮，真空年糕上會有一層透明薄膜，所以會發亮。
這層膜是一層塑料薄膜，是為了儲存年糕，防止灰塵掉在上面的，所以一定要把它撕掉再吃，可以先用刀在年糕表面劃乙個口子，然後用手指輕輕的把塑料薄膜掀開，操作非常簡單，只不過在用刀的時候要注意一下就可以了。
真空包裝。後，不同型別的食物在室溫下具有不同的儲存時間。一汪老般而言，新鮮的農副產品或經過輕微加工的肉類產品可以在室溫下儲存2天。
真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天。 乾果。
被可以儲存的時間較久，甚至超過十二個月。 煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鮮約15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。
真空包裝儲存食物的原理主要是去除氧氣。 食物變質是由微生物和細菌的生長和繁殖引起的。大多數微生物，例如黴菌和酵母菌。
都需要氧氣才能生存。 真空包裝的食品將氧氣從包裝中去除，這也抑制了微生物的生長和繁殖。 油脂中所含的不飽和脂肪酸。
容易被氧化和降解。 真空脫氧後，它還可以防止食物氧化。抽真空後，易碎且易變形的食物中充滿了混合氣體，例如二氧化碳。
和氮叢正氣。 它可以起到填充的作用，使袋子內部和外部的壓力比袋子外部的壓力強，這不僅可以防止袋子外部的空氣進入袋子，還可以困鄭公升防止食物壓碎和變形。
真空年糕如何做
5樓：molly茉莉
1、取出真空包裝袋的年糕片，用水泡一會，清洗乾淨，鍋里加水先煮熟，撈出瀝乾水備用。
2、酸菜下面莖先用刀豎切幾下，在切成小塊備用。
3、新鮮的蔬菜洗乾淨瀝乾水，切成小塊備用。
4、碗裡打乙個雞蛋伍晌伍備用，可以謹者打散，可以整蛋。
5、瘦精肉先切成小塊腔或，再切成小條，洗乾淨備用。
6、鍋裡下油燒熱，先炒肉絲，再加入酸菜翻炒，加入年糕小火炒3分鐘，加入蔬菜，斷生就可以出鍋裡，味道鮮美，口感韌勁。
烤年糕怎麼烤才不幹
6樓：閒閒談娛樂
年糕乾出現裂縫是因為缺少水份造成的，先用水煮一會，把年糕煮軟，（或者燙軟）再串的時候就不會裂縫了。
烤年糕的做法如下：
用料：
主料：糯公尺粉150克，牛奶130克，油20克，雞蛋1個，糖20克。
輔料：蔓越莓適量，南瓜子適量，泡打粉3克。
第一步：180分鐘預熱烤箱5分鐘，預熱期間盆中磕入雞蛋、倒入油，攪打均勻。
第二步：倒入牛奶、糖再次攪拌均勻。
第三步：倒入泡打粉、糯公尺粉，攪拌均勻。
第四步：倒入蔓越莓、南瓜子。
第五步：把材料都攪拌均勻。
第六步：倒入墊有油紙的烤盤內。
第七步：放入烤箱烘烤30分鐘左右即可。
第八步、成品圖。
年糕真空包裝還需要做別的處理嗎?
7樓：
摘要。一般真空包裝也就30天內可以食用，如果出現變色，脹袋等情況不建議使用了。
真空包裝可以充分延長年糕的保質期。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味，變質，此外，氧化還使維生素a和c損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色，香，味及營養價值。
年糕真空包裝還需要做別的處理嗎？
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~一般真空包裝也就30天內可以食用，如果出現變色，脹袋等情況不建議使用了。真空包裝可以充分延長年糕的保質期。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另個重要功能是防止鉛罩伍食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味，變質，此槐或外，氧化還使維生素a和c損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。
所以，除氧能有效地防止食品悶豎變質，保持其色，香，味及營養價值。
親，如果答案對您有幫忙，您可以給我點個贊，贊，謝謝！
年糕怎麼加熱
8樓：陽光生活
將年糕和微波爐專用盤子上抹上油，把年糕放入盤中，表面蓋上保鮮膜，以免微波爐加熱時烤乾年糕上面一層，導致口感不佳姿粗。然後放入微波爐中，開中高火，加熱1-3分鐘即可。注意，加熱的時間不宜過長，否則會讓年糕過幹。
將年糕和微波爐專用盤子上抹上油，把年糕放入盤中，表面蓋上保鮮膜，以免微波爐加熱時烤乾年糕上面一層，導致埋橘口感不佳。然後放入微波爐中，開中高火，加熱1-3分鐘即可。注跡液鎮意，加熱的時間不宜過長，否則會讓年糕過幹。
烤年糕的磨具是什麼
9樓：
你好，很高興為你服務，為你局納衝作出如下解答：烤年糕的磨具是烤年糕模具，它是一種用於製作烤年糕的工具。發生問題的原因：
1.烤年糕模具的尺寸不合適：如果烤年糕模具的尺寸不合適，會導致桐殲烤年糕的形狀不正確，或者烤年糕的表面不光滑。
2.烤年糕模具的材質不合適：如果烤年糕模具的材質不合適，會導致烤年糕的表面不光滑，或者烤年糕的表面有烤焦的痕跡。
解決方法：1.選擇合適的烤年糕模具：
在選擇烤年糕模具時，應該選擇尺寸合適的模具，以確保烤年糕的形狀正確。2.選擇合適的材質：
在選擇烤年糕模具時，應該選擇材質合適的模具，以確保烤年糕的表面光滑，不會有烤焦的痕跡。做法步驟：1.
準備好所需的材料：準備好烤年糕模具、烤年糕麵糊、油等材料。2.
將烤年糕麵糊倒入模具中：將烤年糕麵糊倒入模具中，用抹刀將麵糊抹平。3.
烤制：將模具放入烤箱中，烤制烤年糕，烤制時間根茄哪據烤箱的不同而不同。4.
取出：烤好的烤年糕取出，放涼即可食用。個人心得小貼士：
1.在選擇烤年糕模具時，應該選擇尺寸合適的模具，以確保烤年糕的形狀正確。2.
在選擇烤年糕模具時，應該選擇材質合適的模具，以確保烤年糕的表面光滑，不會有烤焦的痕跡。3.烤制時間根據烤箱的不同而不同，應該根據實際情況調整烤制時間。
4.烤好的烤年糕取出後，應該及時將其放涼，以免影響口感。
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