1樓：夢裡心落
需要刷油，目的就抄是讓麵包和烤盤之襲間不粘連。
如果不刷油也可以選擇矽膠材質烤盤，它的特點就是不粘，所以不存在刷油的問題。
材料：高筋麵粉250克、淡奶油120克、黃油10克、水15克、雞蛋1個、白砂糖55克、酵母3克、鹽3克、蜂蜜適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
製作方法：
1、將雞蛋、白砂糖、鹽、淡奶油、水放入碗裡混合，攪拌均勻。
2、加入過好篩的高筋麵粉、酵母，揉搓成麵糰至表面光滑不粘手。
3、加入黃油，揉到能拉出手套膜為止。
4、把麵糰放在容器裡，覆上保鮮膜。
5、室溫下發酵至原體積2倍大。
6、把發酵好的麵糰排氣，分成每個重約50克的小劑子，鬆弛15分鐘，進行第二次發酵，發至兩倍大。
7、烤盤刷油，再刷一層蜂蜜，撒上一些黑芝麻（嫌麻煩可以忽略這裡）。
8、表面撒點白芝麻，放入預熱的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分鐘至表面色澤變金黃色即可。
9、取出即可食用。
2樓：豬豬將軍
在烤麵包時刷一層油：
可以防止麵包粘在烤箱底；
讓表面看起來更美觀；
烤出專來屬的麵包更香。
烤麵包的做法：
主料：高筋麵粉200克、乾酵母4克、細砂糖 20克、鹽 3克、奶粉 10克
輔料：黃油 20克有鹽、蛋液 20克、水 100克、蛋液 裝飾
步驟：將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨乙個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘
發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍；
將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀；
用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘公尺長；
從大的一頭開始輕輕的捲起；
卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；
當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
小貼士（1）對麵包的整形正在操練中，這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型 。
（2）卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣考出的麵包才能成型。
3樓：火山星座
在烤bai
麵包時刷一層油：
可以du防止麵包zhi粘在烤箱底；
讓表dao面看起來更美回觀；
烤出來的麵包更香答
。烤麵包的做法：
主料：高筋麵粉200克、乾酵母4克、細砂糖 20克、鹽 3克、奶粉 10克
輔料：黃油 20克有鹽、蛋液 20克、水 100克、蛋液 裝飾
步驟：將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨乙個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘
發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍；
將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀；
用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘公尺長；
從大的一頭開始輕輕的捲起；
卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；
當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
小貼士（1）對麵包的整形正在操練中，這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型 。
（2）卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣考出的麵包才能成型。
4樓：匿名使用者
這個烤bai
出來的麵包你有完全的du智財權，想怎麼
zhi烤就怎麼烤，dao想墊油專
紙就墊油紙，想刷油就刷油，屬就是什麼也不刷，誰也管不著。任何人都無權干涉。但是有一點要講清，你家的家委書記的意見還是要考慮的，否則以後沒好果子吃。
如果非要問答案，那就是油紙或刷油效果都差不多。
5樓：
是一定要刷油的，我朋友家開了家蛋糕坊。如果麵包本身刷了油烤盤上就不用刷了。
烤土司的時候模具裡要不要抹油？
6樓：匿名使用者
烤土司的時
來候模具裡不需要抹油。自
烤土司的做法：
1. 後油法將麵糰揉至完全擴充套件階段，把麵糰放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。
2. 麵糰取出輕壓排氣（此時麵糰重482g），平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3. 把麵糰擀成長牛舌狀，捲起，放入土司模具中。
4. 第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之後要加蓋錫紙。
7樓：匿名使用者
一般的鐵盒還是會粘的。抹油並鋪麵粉，效果最好。常溫固態的油脂才行。液態植物油反而會粘。
三能的金色不粘土司模非常好用。
8樓：匿名使用者
我家用的也是三能的金色不粘土司模，做完一扣就出來了，如果你的不是不粘的，建議還是抹點黃油，這樣不但容易將土司取出而且土司的邊邊還會香香脆脆的。
9樓：匿名使用者
你說的是真正的土司還是中國人所謂的土司？如果是前者必需有油，如果是後者不能有油
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