1樓：若凝海
手不粘粉就能做外脆裡糯的烤年糕，方法超簡單，攪一攪拌一拌就好。
過年要吃年糕這是個老傳統了，寓意「年年高」，好像不管喜不喜歡大家都會嘗一嘗，圖個吉利。小時候的我很抗拒年糕這個食物，那種很有勁道的年糕我就是不喜歡。不過一串夜市上的烤年糕讓我改變了對年糕的看法，原來年糕還是很不錯的，外脆裡軟，再刷上醬料別提多香了。
也是從那個時候才喜歡上年糕的，特別是這種脆皮年糕。
以前做年糕是純手工的，工作量可不小，先要浸泡糯公尺，再把浸泡好的糯公尺蒸熟，然再打成糯公尺糰。不過我倒是更喜歡現在的做年糕的方法，手不粘糯公尺粉，攪一攪，拌一拌，就可以直接送烤箱了，出來就是有著脆脆外皮的烤年糕了。今天的烤年糕裡還加了一根香蕉，所以這是乙個香蕉味的紅糖年糕，酥脆又香甜烤年糕，吃起來暖暖的。
雖然這個快手烤年糕不如外面的筋道，不過剛好是我喜歡的口感，太解饞了。
過年吃上一塊酥脆香甜的烤年糕，解饞又討喜。做法簡單方便，學會了可以隨時滿足自己的嘴巴，我今天裡面加了一根香蕉，也可以用蘋果、桔子或橙子等，讓年糕更添水果的香甜味。外皮夠酥脆，內裡夠軟糯，真是太好吃了，喜歡沾醬的，可以刷上自己喜歡鐵醬料更香哦。
現在就來看具體做法，全程手不粘糯公尺粉，真方便。
香蕉紅糖烤年糕】
所需食材：香蕉1根、糯公尺粉165克、雞蛋1個、牛奶150克、紅糖40克、泡打粉3克、玉公尺油30克。
步驟如下：1、準備食材，將糯公尺粉、牛奶、紅糖和玉公尺油分別稱重準備好。
2、在乙隻比較大的空碗中，放入玉公尺油、牛奶，磕入乙個雞蛋，充分攪拌均勻。
3、先取20克紅糖，用10克的溫水融化開，再將紅糖水倒入碗中，再次攪拌均勻。
4、再向碗中篩入糯公尺粉，再放上泡打粉，攪拌成細膩無顆粒的麵糊，年糕糊糊就做好了。
5、模具中墊上一層油紙，倒入一半的糊糊，撒上20克紅糖。
6、再倒入剩下的年糕糊糊，放上切好的香蕉片，就可以送入烤箱了。
7、烤箱預熱200克，烤40分鐘，烤到年糕表面形成脆皮就好。
烤好的年糕要趁熱吃，才能吃出表皮酥脆感，放涼之後會回軟的。香甜酥脆的烤年糕好吃又簡單，過年時當作小點心肯定大受歡迎。一次沒吃完，下次吃的時候可以再回爐烤5分鐘，表皮脆了，熱乎乎地吃著也更暖和。
2樓：匿名使用者
根據自己的口味喜好做就可以。
年糕可以直接烤嗎
3樓：愛喝粥
年糕可以微波爐。
年糕是可以用微波爐加熱的。只要注意以下幾點即可，盛年糕的盤子要事先抹上油，以防年糕熱後粘在盤子上不好清洗，熱年糕時要將年糕切成1公分厚的片，以利於年糕加熱均勻，要蒙上保鮮膜，以免微波爐加熱時烤乾年糕上面一層，導致口感不佳。
微波爐怎麼烤年糕。
甜粿的微波爐做法。把公尺粉放在乙隻微波大碗裡，加入冷水攪拌成稀漿糊狀，蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火6-10分鐘（個人微波爐不同，時間就不同），拿出來呈公尺粉飯樣，用勺子挖出到砧板上，揉透，分成乙個個小圓團，壓扁，包入預先拌好的菜（如冬筍+豆腐+酸菜+肉），做成餃子狀，放入蒸鍋（先墊上溼布）蒸10-15分鐘，即成。我做過非常成功。
還可以用玉公尺粉做成沒菜的，放在不粘鍋兩面稍煎（不用油），也非常好吃。
為什麼要用微波爐做年糕呢。
因為微波爐做出來的糯公尺飯特別的粘，很勁道！容易成型也有勁，做出來的年糕口感好。直接用電飯煲蒸出來的糯公尺飯沒有這麼勁道，口感只是公尺飯，不像年糕。
所以一定要用微波爐來做，簡單又省時間！這是一款好看、好吃又營養的小點心，用微波爐製作，方便又快捷，手快的人從準備到上桌十幾分鍾就可以搞定。無論是用作酒後甜點還是客來品茗，都是不錯的選擇。
茶沏好了，現場下廚製作，熱乎乎端上桌來，很有面子哦！
微波爐做五彩年糕。
材料：煮好的紅豆、糯玉公尺粉、西湖龍井、高樂高、糖、雞蛋、糯公尺粉。
過程：1、紅豆、糖、糯公尺粉加水和好。
2、玉公尺粉、雞蛋、糯公尺粉加水和好。
3、高樂高、糯公尺粉加水和好。
4、西湖龍井打碎加熱水略泡用來和麵。
5、白色純糯公尺粉。
6、在玻璃盤中鋪一層保鮮膜，摸一層油，倒入第一層紅豆的和麵。
7、蓋好蓋，放到微波爐中轉2分鐘。
8、在上面鋪純糯公尺粉，蓋好蓋，再轉2分鐘。
9、蒸好拿出來，晾涼後切塊。
烤年糕的做法
4樓：小醒聊生活
烤年糕的做法如下：主料：糯公尺粉150克，牛奶130克，油20克，雞蛋1個，糖20克。
輔料：蔓越莓適量，南瓜子適量，泡打粉3克。
第一步：180分鐘預熱烤箱5分鐘，預熱期間盆中磕入雞蛋、倒入油，攪打均勻。
第二步：倒入牛奶、糖再次攪拌均勻。
第三步：倒入泡打粉、糯公尺粉，攪拌均勻。
第四步：倒入蔓越莓、南瓜子。
第五步：把材料都攪拌均勻。
第六步：倒入墊有油紙的烤盤內。
第七步：放入烤箱烘烤30分鐘左右即可。
第八步：成品圖。
怎樣做出好吃的烤年糕？
5樓：網友
無需揉麵，只需要攪一攪，拌一拌就可以做出來的蔓越莓烤年糕，外酥裡糯，加上蔓越莓的酸甜口感，好吃到停不下來！
用料 糯公尺粉 300克。
玉公尺油 60克。
雞蛋 兩個。
蔓越莓 50克。
牛奶 280克。
糖 50克。
無需揉麵！酥到掉渣的蔓越莓烤年糕！的做法材料。<>
1⃣️牛奶，雞蛋，玉公尺油，糖放在盆中，用手動打蛋器打散，攪拌均勻，過篩加入糯公尺粉，攪拌均勻後，加入蔓越莓，再吃次攪拌均勻。
2⃣️倒入鋪了油紙的放盤中，烤箱180度提前預熱五分鐘，送入烤箱，180度烤30分鐘即可出爐。
好吃的蔓越莓烤年糕就完成了，外酥裡糯，好吃到完全停不下來！
真的超級好吃！
年糕怎麼烤步驟
6樓：網友
烤年糕<>
結合了西式烘焙元素的『烤年糕』，香甜軟糯無死角，做法也超級簡單，總結起來就是「一攪二烤三吃」。如果你和我一樣喜歡糯公尺類，一定要試試。
用料糯公尺粉 一袋（450克）
白糖 1杯（1cup）
牛奶 2杯（2cups）
雞蛋 3個。
泡打粉 1小勺（1tsp）
炒菜用的植物油 1/4 杯（1/4 cup）
烤年糕的做法。
準備乙個9*13寸（約23×33釐公尺）的烤盤，表面抹上一層油防粘。
把所有材料放一起，攪勻。攪好的糊糊和稀的酸奶類似。
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把混合物均勻地慢慢地倒入烤盤，350f（180攝氏度）烤40-45分鐘。
注：我結合自己的喜歡，糊糊倒入烤盤後，又加了紅豆沙和葡萄乾，然後用勺子攪一攪，所以有了紅豆沙花紋）
出爐切塊開吃吧。趁熱或者溫熱或者放涼，都很q。
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年糕表面烤的稍微焦黃酥脆一點，裡面又是糯糯的。
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小貼士1.基本款的烤年有無數可以變化的口味，加綠茶粉變綠茶年糕，把白糖換紅糖變紅糖年糕，加黑芝麻粉就變黑芝麻年糕。牛奶也可以減掉一些替換成煉乳或椰奶，變椰味年糕，表面還可以撒些椰蓉，核桃等。
總之這個烤年糕的方子不需要特別精準，粉類和液體類的比例多點少點都無所謂。網上烤年糕的方子非常多，我的這個1，2，3比較好記。
2.此方子份量挺大的。如果用常見的8寸或9寸烤盤做，可以把方子乘2/3。
3.同樣方子量，用不同形狀烤盤，年糕的薄厚會不同，所以烘烤的時間也要相應調節一下：大的烤盤烤出來的年糕薄，時間就稍短些。小烤盤年糕厚，時間稍微多烤一會。
4.這個方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黃油。。我自己的感覺是，黃油味重容易搶了糯公尺粉特有的味道的風頭。而且用黃油做的烤年糕，冷了以後口感會稍硬。
5.年糕如果要切的比較有型，刀上要抹點水，不粘才好切。。另外鋸齒刀也會切的更容易。
烤年糕的做法烤箱 烤年糕怎麼做好吃
7樓：雙麗劍
1、準備好一塊年糕然後切片。
2、準備刷年糕的油和刷子。
3、用錫紙（亞光面放置食物）將烤盤包起來。
4、將切好的年糕片整齊擺放到烤盤上，年糕之間留有一定空隙。
5、然後用刷子蘸油，給年糕片的正反面刷上油。
7、烤箱180度預熱5分鐘。
8、最後我們把烤盤放進去烤180度加熱7分鐘，具體使用什麼樣的溫度、烘烤時長要視具體具體情況而定，年糕烤熟後就可以開吃啦。
燒烤年糕的做法，燒烤年糕怎麼做好吃，燒烤年糕
8樓：櫻花朵朵向陽光
1.把年糕放開水裡煮兩分鐘變軟。
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2.撈出控幹水分，擺放在烤盤裡。
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3.刷上食用油。
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4.撒點鹽，燒烤料，黑芝麻。
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6.烤好趁熱吃特別好吃。
9樓：魏璧郭芳春
燒烤年糕的做法。
食材用料。年糕適量。
醬油適量。調料適量。
1.把年糕切片，用棒子穿好。
2.鍋內倒入油，把年糕炸熟。
3.在把醬油，味精，放入盤子裡。
4.這是炸好的年糕。
5.在灑上調料就可以了。
烤箱可以烤年糕麼
10樓：我的花圃
用料椰蓉 30g
黃油 5g牛奶 450g
香草精 5ml
鹽 3g雞蛋 4個。
糯公尺粉 320g
白砂糖 150g
紅棗片 適量。
8寸固底圓模。
烤箱年糕的做法。
在模內壁用刷子塗層黃油，備用。
將椰蓉放入烤箱，輕微空烤至上色，大約5分鐘，備用。
將雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌至糖溶化；
加入糯公尺粉拌至半乾粉狀，再倒入150g牛奶，攪拌至順滑無顆粒狀；
倒入剩餘的300g牛奶，攪拌均勻；
最後加入香草精和鹽，攪拌均勻；
將麵糊倒入烤盤，放入烤箱，180度，25分鐘；
取出烤盤，表面撒上椰蓉，再撒上適量紅棗碎，用勺輕壓至麵糊裡（為了避免紅棗烤太乾影響口感）；
再次送入烤箱，烘烤180度，25-30分鐘，表面上的即可；
取出，待稍微冷卻即可食用。
燒烤專用年糕製作方法
11樓：網友
燒烤年糕。
材料：年糕4條，番茄醬60ml，甜麵醬15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，鹽5ml，白芝麻適量。
做法：1.小碗裡倒入番茄醬，甜麵醬攪拌均勻製成燒烤刷的醬料備用。
2.年糕表面側著切幾刀以便入味，一頭用竹籤串入。
3.鍋裡燒熱水，下入年糕串煮2分鐘，使年糕變軟撈出。
4.鍋裡倒油開小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻動年糕兩面，表面煎制金黃起小泡泡，年糕之間不沾連即可。
6.年糕涼麵均勻的撒入辣椒粉，孜然粉，鹽。
7.年糕兩面均勻的刷上提前調好的醬料，再刷次油不停翻動年糕，小火煎一分鐘。
8.最後再表面撒上白芝麻即可。
小貼士：1.年糕如果是新鮮年糕可以不用水焯，如果年糕發硬用水燙軟。
2.中途要不停的翻動年糕，防止糊鍋。
3.先撒調料後刷醬料，如果是先刷番茄醬很容易糊鍋，出鍋前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，調料沒有固定的，可以根據自己的喜好來調味。
炸年糕怎麼做好吃炸年糕的做法，炸年糕怎麼做好吃，炸年糕的家常
年糕的做法 一 八寶年糕 原料 糯公尺1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 冬瓜條20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 ...
家常炒年糕怎麼做啊，家常炒年糕怎麼做？
家常的，肉絲白菜年糕。南方人叫黃芽菜 1先把肉絲炒好備用。2起油鍋，油多放一些，把白菜放入煸炒，至5分熟 3然後把泡柔軟的年糕倒入鍋裡 白菜還在裡面 翻炒至熟，加肉絲，最後加鹽，味精等調味料即可出鍋。年糕要切片的，白菜可以換成青菜。很簡單的,幾分鐘就行,南韓炒公尺糕條 用料 南韓公尺糕 南韓辣椒醬 ...
年糕怎麼做吃，年糕要怎麼做好吃啊
付費內容限時免費檢視 回答你好，很高興回答你的問題解答如下 美味年糕的做法。配料 粘公尺粉 450克 糯公尺粉 450克 水 適量烹飪步驟 1.材料備齊。2.買的粘公尺粉不夠細，加少量水入破壁機攪打，分多次攪打完畢。3.打好的公尺粉倒入大碗裡，一點一點加入糯公尺粉用刮刀拌勻，拌勻後再加糯公尺粉，如此...