1樓：匿名使用者
用料。主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲。
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、老姿公升香菜。
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗裡，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣公升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
配 料： 切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。
油果子、蔥薑絲、蝦公尺、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）。
精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。
特 色： 鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。
操 作：1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4) 把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好冊櫻的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香侍老味美的鴨血粉絲湯就做好了。
老鴨粉絲湯中加什麼新增劑好吃
2樓：
老鴨粉絲湯是一道非常傳梁禪統的湯，如果您想讓它更美味，可以考慮加入以下新增劑：1.薑片：
加入適量的薑片可以去腥增加清香味。2.枸杞子：
枸杞子的甜味可以中和老鴨的羶味，使湯更加鮮美。3.藥材：
可以根據個人喜好加入一些中藥材，比如黃芪、當歸、白芍等，這些藥材可以提高湯的營養價值。4.蔬菜：
可以加入一些蔬菜，比如胡蘿蔔、洋蔥、香菇等，增加食材的豐富度。5.調毀判味料：
根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料，提高湯的口感和風味。最後，需要注意的是，添纖渣改加劑的數量不要太多，以免影響湯的味道和營養價值。
誰知道老鴨粉絲湯的配料有哪些？具體點...
3樓：匿名使用者
【菜 名】 老鴨粉絲湯。
主 料】 鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲。
配 料】 鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜。
調 料】 鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉【做法】
1.鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用； 2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘； 3.
起鍋盛到大湯碗裡，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣公升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
求 老鴨粉絲湯的秘方及製作過程
用料 主料 鴨血 鴨腸 山芋 山芋粉絲。配料 鴨湯 鴨肝 鴨心 鴨腸 香菜。調料 鴨油 鹽 味精 八角 花椒 姜 蔥 胡椒粉鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫 鴨肝 鴨腸過沸水撈稿慎羨出來，鴨肝 鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用 先把鴨肫 鴨腸鍵拍先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨...
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