1樓：雨的靜不高
主料。蛋黃(蛋糕胚)4個 牛奶(蛋糕胚)52g
植物油 (蛋糕胚)40g 低筋麵粉(蛋糕胚)40g
可可粉(蛋糕胚)15g 蛋白(蛋糕胚)4個。
白砂糖(蛋糕胚)60g 鮮忌廉(摩卡忌廉)220g
速溶咖啡(果子露)2g 熱水(果子露)20g
白砂糖(果子露)5g 朗姆酒(刷蛋糕檔態胚)適量。
黑巧克力(表面裝飾)適量。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法步驟。
1. 打散四個蛋黃。
2. 加入52g牛奶，攪拌均勻。
3. 再加入40g植物油，攪拌均勻。
4. 篩入40g低筋麵粉和15g可可粉，「之」字或「8」字攪拌均勻。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**55. 蛋白可加入檸檬汁也可加入少量泡打粉幫助打發，分次加入60g白砂糖。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**66. 打到溼性發泡過一點點。
7. 將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻；再拌入另2/3蛋白糊。
8. 將麵糊倒入方烤盤(28×28土豪金方烤盤) 烤箱提行譁源前預熱190℃，18分鐘。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**99. 出爐後，從20cm高處重重摔下，震出熱氣。
10. 製作果子露原液。2g速溶咖啡＋30g熱水＋5g白砂糖攪拌均勻，放涼備用。
11. 製作摩卡忌廉。220g鮮忌廉＋18g白砂糖打發至七分發，再加入適量果子露，繼續打發至花紋清晰狀態。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1212. 將蛋糕胚均勻分成4-5份，分次刷上朗姆酒、果子液，待其充分吸收。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1313. 將摩卡忌廉鋪於蛋糕胚上。
14. 將蛋糕胚切成4-5條。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1515. 將蛋糕胚一點點捲起，捲起後可用烘焙紙蘆御和夾子固定，冷凍約20min。冷凍後，可用鋸齒刀削去凸起部分。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1616. 冷凍修整後。
17. 裝飾表面忌廉，貼上巧克力屑，撒上可可粉。冷藏後食用更佳~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1818. finish~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**1919. 切面。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法**2020. 切塊。
摩卡蛋糕的做法
2樓：羅先森來啦
1首先除去意式濃縮咖啡冷卻備用耐唯。
2將玉公尺油冷卻滲擾的濃縮咖啡，低筋麵粉可可粉混合攪拌至無干粉，倒入蛋黃攪拌至細膩順滑的狀態，不要過度攪拌。
3打發蛋白，觸碰到蛋白的器具，需要我水無油，分了2~3次加入細砂糖。這種單發達到接近硬性的狀態，提起打蛋，頭有燒垂下的尖尖角。
4將1/3蛋白霜加入麵糊裡反拌均勻。
5再將混合好的麵糊全部倒入蛋白霜兜底飯均勻的混合均勻即可，不要過度攪拌，以免消泡。
6烤盤裡倒入麵糊鋪平整，烤漆烤盤蒸出氣泡放熱越好，170度的烤箱中層烤20分鐘左右，烤好後刻下烤盤，三出，熱氣冷卻3~5分鐘，是蓋一張烘焙讓蛋糕完全冷卻。
7淡忌廉里加入糖粉朗姆酒濃縮咖啡打發蛋糕培訓之後切勻成4份塗抹上打發好的忌廉。
8先把一臺蛋糕皮攥起書放在盤子裡，繼續在銜接處圍上剩餘的蛋白質。
9在蛋糕側面和頂部塗上抹忌廉。
10巧克力用刮皮刀削成屑。
11把巧昌喊培克力均勻撒在蛋糕頂部即可完成。
漩渦蛋糕怎麼做
3樓：宛如時光
漩渦蛋糕的做法。
50g酸奶倒在廚房紙巾上，隔著瀝網和打蛋盆，瀝乾水分，餘留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小塊，用廚房紙巾包裹，吸取水分後備用；3. 6cm寬慕斯邊兩片；4.
綠色黃色絲帶70cm長；5. 23＊23cm紙膜。
2.蛋黃打散，加入白糖打至發白，加入色拉油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌均勻。
3.蛋清打發至啤酒泡沫，分兩次加入白糖，打發至直立尖角。
4.將打好的蛋黃，加入三分之一打好的蛋清，攪拌至大理石狀態後，加入剩餘的打好的蛋清，攪拌均勻。倒紙膜內，鋪平，送入烤箱烘烤（190度，12分鐘）
5.烤好的蛋糕坯晾涼後脫模，將蛋糕坯整體切成寬度的蛋糕條四塊，將其中兩片斜邊切成平行四邊形，刷上糖水。
6.鋪上打發好的三分之二鮮忌廉後，放上芒果丁，將蛋糕坯捲起。
7.卷好後，將慕斯圈樹立捲起，剩餘的忌廉鋪在蛋糕捲上，裝飾上芒果粒及薄荷葉並裝飾上絲帶，放入冰箱冷藏定型。
4樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
5樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
摩卡蛋糕怎麼做
6樓：藍色飛憂鬱
摩卡戚風蛋糕的做法。
將蛋黃和蛋清分離。
往蛋黃中倒入約2大勺細砂糖，打散攪勻。將剩下的細砂糖取出1/3與玉公尺澱粉拌勻待用。
一邊攪拌蛋黃，一邊慢慢地倒入植物油，混合均勻後，繼續倒入咖啡拌勻。
篩入低筋麵粉和可可粉，用蛋抽攪拌成均勻的蛋黃麵糊。
打發蛋白。將蛋清起泡後滴入白醋。
用中高速持續打發，同時將沒有拌入玉公尺澱粉的細砂糖一勺一勺地加入蛋清中。
當蛋清打發至泡沫綿密時，再將拌入了玉公尺澱粉的細砂糖一勺一勺地加入蛋清中，直至蛋清打發至超過中性發泡，但還沒有達到乾性發泡的程度。
預熱烤箱，160°c。
取1/3蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再將蛋黃糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀上下翻拌均勻。
將拌好的麵糊倒入模具，抹平表面，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱中，160°c烤40分鐘。
烤好的蛋糕出爐後立即震出熱氣，倒扣晾涼。
往冷藏過的鮮忌廉中加入可可粉、咖啡粉、細砂糖和香草精，用蛋抽拌勻後直接手動打發，至忌廉出現紋路，但還有一定流動性時即可停止。
將徹底冷卻的蛋糕脫模，平均切成三片。將忌廉抹在每一層蛋糕上，大致抹平整了就好。
最後在表面撒上適量巧克力屑或可可粉裝飾即可。
摩卡蛋糕怎麼做？
7樓：武漢歐公尺奇學校
原料：5只雞蛋，4勺糖，麵粉。
做法：1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。
注意事項：1、攪拌：在攪拌時一定要攪拌的很細緻，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會硬的~！
2、用低筋麵粉。
蛋糕怎麼做蛋糕怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！diy巧克力蛋糕 必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕？
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試 一 工具 1 電飯煲乙個 2 手用的攪拌器乙個 電動的更好 3 大碗兩個 二 材料 1 雞蛋4個2 麵粉100克 其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好 3 糖100克 4 葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。三 製作 1 ...
怎麼做蛋糕，在家怎麼做蛋糕？
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕 用電飯煲做蛋糕 準備好東西 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦 把蛋清分離 用打蛋器打發厚糊狀，這步重要哦，蛋清一定要充分的打發才可以做成鬆軟的蛋糕來，打發時...