山棗酒的製作用什麼容器裝

1樓：匿名使用者

容器：洗淨揩乾的缸內、密封的玻璃罐等。

製作方法：一、原料。

山棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約公返耐斤，按此比例配料。

二、操作要點。

1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗漏嫌春。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌汙染，內傷形成結塊。

二要防止運輸汙染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗乾淨，晾乾再用。

2、選料：可分兩個採摘期，華北地區農諺有「七月十五紅圈，八月十五落竿(收穫)」之談。陰曆七月十五大體相當於公曆9月10-15，「紅圈」係指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1／3處於乳白期，另1／3還在掛青。

此期應選紅圈棗和乳白後期即將轉紅的鮮棗。紅圈之後逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。

3、清洗風乾：選好的棗果用流動清水沖洗乾淨，攤放席上，晾除表皮水分，備用。

4、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。

5、入缸：將涮酒棗裝入事先洗淨揩乾的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，者鬧15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

2樓：網友

有專門用來儲存酒的那種大玻璃罐，瓶子下半部還會有乙個水龍頭旦仿，想喝中洞酒的模培纖時候直接用杯子接一杯就可以了，很方便的。望。

山棗應該怎麼泡酒？

3樓：名

山棗，別名酸棗，又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分佈。本草綱目記載有安神，平肝，降血壓等功效，可以用來釀酒，長期喝可以美容養顏，特別適合女性。

酸棗雖然個頭很小，卻具有極高的藥用價值。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養肝暖心、益氣健脾，還可以起到促進血液迴圈，使**更具光澤，安神助眠的作用。

用清水將成熟山棗沖洗乾淨。在山棗採摘、晾乾的過程中可能會附著如泥土等汙染物，為了乾淨的山棗酒必須將其清洗乾淨。

將清洗的山棗徹底控幹水分，一定曬乾，避免有生水，影響發酵。

準備好清洗乾淨的泡酒玻璃瓶，記得同樣要將其晾乾，避免生水影響發酵。

在容器中依次倒入山棗，白砂糖或冰糖，白酒，密封陰涼處儲存；在此一定要密封好，不要影響發酵。

將密封好的容器放置在陰涼處儲存，大概30天左右，等酒變成溫潤的醬紅色就可以了。

等酒顏色變為溫潤的紅色時，山棗泡酒就大功告成了，就可以品嚐到自己泡製的美酒了。

4樓：沉夜孤星

1.將山棗洗淨，浸泡於清水中，使山棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。

2.另取乾淨幹棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。

酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。

3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入的檸檬酸。

為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。色澤金黃透明，具山棗香氣和滋味，甜香爽口。棗酒不好的一點是它的甲醇含量超標。

對眼睛有傷害。

5樓：沉夜孤星

山棗泡酒不能**高血壓。有高血壓應到當地正規醫院心血管內科就診。建議高血壓患者飲食上首先要低鹽，嚴格控制食鹽的攝入量，另外要低脂飲食，儘量少吃高脂肪高熱量的食物。

還有一點，高血壓患者堅持體育鍛煉，有助於控制血壓。

山棗可以泡酒的，大棗酒的營養價值與療效：（1）含有17種氨基酸，（人體必需7種），礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐富（果實中維生素c高達380～600毫克/100克），故有「天然維生素丸」之稱。因此紅棗酒是一種滋補健身的天然飲料。

2）從醫療的價值來看，大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力，均有理想效果。