1樓：匿名使用者
在發酵過程中酵母菌利用產生葡萄汁中得糖分進行生長和繁殖，產生酒精和二氧化碳，在發酵的初期一定要注意不要密封，用8層或以上紗布蓋住容器口即可，5天後發酵完成後過濾掉皮渣在密封進行後熟發酵。
2樓：世界角落
葡萄酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。
通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。
3樓：愛酒春天
新鮮葡萄汁和酵母菌密封在容器內，在酵母菌作用下，葡萄汁中的葡萄糖轉化成二氧化碳和酒精。一定要密封，防止氧化。
4樓：匿名使用者
葡萄酒的製作原理，一是用葡萄自身表皮的酵母發酵，必須把葡萄捏碎。二是用葡萄自身酵母，再加做酒酵母，發酵而成，時間30天左右。發酵時會產生co2氣體。
葡萄酒怎麼製作，怎樣製作葡萄酒的詳細過程
1 將葡萄洗乾淨後，擦乾或晾乾葡萄表面的涼水。2 裝入能夠密閉的容器，最好是不易破裂的 不要裝滿然後密閉。3 放在陽光下曬1個月左右，發酵 開啟密閉的容器，開啟時一定小心，否則發酵後的氣體會一下把容器蓋頂開的，這時葡萄裡的汁已經都出來了 用一塊乾淨的紗布將葡萄皮過濾掉，放入白糖，根據自己的口味決定多...
野葡萄酒的製作方法？野葡萄酒的製作方法和步驟
野葡萄釀酒和用普通的葡萄釀酒是一樣的，都要先把葡萄清洗乾淨，晾曬幹，然後破皮兒捏碎加冰糖，放到容器中開始發酵。野葡萄做酒，與普通葡萄沒什麼兩樣。按照正常的釀酒步驟，按部就班地操作就行了。野葡萄酒的製作方法和步驟 用料 野生山葡萄30斤 冰糖9斤 釀酒桶隨意 一次性手套隨意。步驟 1 將一串串葡萄輕輕...
家庭釀製的紅葡萄酒的方法，家庭製作葡萄酒的簡單方法？
用料 紅葡萄 5000克,白糖 最好用白沙糖500 750克。1.先用清水衝去浮土雜質.不要用洗滌劑.保持葡萄上的白霜物,那是天然發酵品,離了它造不好酒。2.把 清洗好的葡萄加工成葡萄粒。3.用一乾淨盆放入少量高度白酒，依次給葡萄粒殺茵消毒。4.可用任何方試把葡萄粒全部弄破，越碎越好。5.可一次加入...