1樓：匿名使用者
1、雞爪也可以不剁開， 但剁成小塊後， 會節省很多毀指煮和浸泡入味的時間。2、煮雞爪的時候， 鹽適量多放一點， 達到提前入味的目的， 煮的時間視雞爪的大小而定， 總之用筷衝頃子能輕易穿過就算好了， 時間久了煮爛了口感會缺乏韌性。3、衝淋雞爪的目的， 是為了沖洗掉表面的膠質， 以免浸泡時混濁湯汁， 而且衝纖判配的時間越長雞爪越白， 成品顏色越漂亮； 有人主張要衝兩個小時， 想想我就心疼， 所以只衝了半小時， 成品已經很不錯了。
4、開水浸泡花椒和剁椒， 是為了更好的出味兒， 不喜歡太多麻辣味兒的， 可以用涼開水。 另外， 喜辣的， 可以把剁椒切碎，5、最後調汁的時候， 鹽的用量可以嘗一下， 要偏鹹一點， 才能更好的入味。
2樓：匿名使用者
很簡單1.煮雞爪，煮的時間視雞爪的源搏氏大小而定， 總之用筷子能輕易穿過就算好銀正了2.超市買糟酒一併，泡椒小雹散並，和雞爪混合，即可，3.放入冰箱冷藏2-3小時，完成。
3樓：匿名使用者
雞爪剁成小塊，將超市買的糟酒，泡椒和雞爪泡在一起即可。
4樓：匿名使用者
買來吃最簡單 還方便 聽我的 買著吃。
泡椒鳳爪食材及做法
5樓：藕愛吃啊
泡腳鳳爪做法：
1、材料：雞爪500克、野山椒200克、公尺醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加公尺醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進密封盒子，倒入泡椒，沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了公尺醋、涼白開。
8、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
鳳爪泡椒怎麼做法，鳳爪做法大全泡椒
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。鳳爪做法大全泡椒 一 傳統泡椒鳳爪。雞爪500g，西芹150g，姜 野山椒各100g，乾紅辣椒50g，鹽 味精 白糖 江公尺酒 花椒 八角 茴香。雞爪剪掉指甲，掌心有繭子的去掉，清洗乾淨，...
在家怎麼做泡椒鳳爪泡椒鳳爪的家常做法
主料鳳爪500克 泡椒1份 輔料食鹽 1茶匙白糖 1茶匙白醋 2茶匙白酒 3茶匙香葉 5片八角 2個桂皮 少許花椒 10克蔥 10克乾辣椒6根姜 10克蒜 10克泡椒 適量泡椒鳳爪的做法 1.鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中 2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感...
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法大全詳細製作方法
一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味 一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。2 做汁。我弄了半鍋水 要能完全莫住雞爪那麼多水 放糖 醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。...