1樓：湚澐沂汌
1如果你的是幹公尺粉的話，先要用溫水發漲，在放到冷水裡泡著。2 要想公尺粉好吃湯料很重要，要上好的老母雞燉出來的湯才行，打底的素菜要選大白菜的嫩葉和蘑菇片 筍片。輔料用切得很薄的雞片，燙一下就可以了，燙太久就老了，口感不好。
3 調料不需要很多，因為雞湯過多的調料會影響它的鮮味，適量放些鹽 味精 雞粉 胡椒粉 兩三片大蒜 就可以了。最後放點小蔥 燉出來的雞油 在上邊就ok,原汁雞味三鮮公尺粉完成。
湯粉 做法太多啦。公尺粉燙好裝碗 ，做湯要油大 味濃，清單啦吃公尺粉就像吃開水煮的粉絲。
我說幾種做法 但我不保證橋山你也吃得慣， 海鮮和肉《蜆子肉 魚肉 蝦肉 蟹肉 都可以隨意》 加醬油蔥花 地瓜粉醃漬 蒜姜爆鍋加水少許醬油青菜《韭菜 芥藍 隨意的》搏雹鹽味精下入醃漬的海鮮和肉，去抹點幾滴香油。閩南家常做法。 北方 有幾種做法 排骨加水少許醬油花椒大料桂皮鹽味精蔥姜。
高壓後紗布過濾吃的時候加上排骨燙好有才交上湯即可，2 排骨湯留用另起鍋 少許油 豆瓣醬花椒末排骨湯幹辣椒，調味 加入大腸《也可加別的下水或者肉類 買的丸子之類的》 交在碗裡 最後用蔥姜芹菜圓蔥炸基消帆油 加麻椒辣椒 製成麻辣油 。
2樓：匿名使用者
先準備猛咐大骨湯，滾了之滾槐後把公尺粉倒下去，煮三分鐘就撈上來，碗裡，再燙些青菜，撈上來，把炸花生枝備純公尺、酸筍、海帶，放到碗裡，再加些排骨湯就可啦。
德化縣上湧公尺粉一斤多少錢
3樓：德化閩南歌
市場上的東西，沒有乙個標準，去店裡看一下就好了。
煮公尺粉要用冷水下鍋還是熱水下鍋比較好
4樓：網友
肯定開水下鍋，冷水下鍋水都沒開公尺粉就成公尺胡咯！
5樓：匿名使用者
1、將公尺粉放入沸水中煮8-10分鐘，並不時加以攪拌。
2、將公尺粉撈起，用冷開水或自來水沖洗1分鐘後即可後放置一邊3、其他的配料放入水中煮一會兒。
4、最後把放置一旁的公尺粉放入 煮一分鐘 撈出即可食用。
6樓：網友
我一般都是水開了才下粉的，
7樓：芳膤蓮兒
你可以先用冷水侵泡再用開水煮。
8樓：網友
熱水，冷水下鍋不注意就糟了……
煮公尺粉怎麼做好吃，煮公尺粉的家常做法
9樓：白晝明媚
公尺粉放入鍋中煮沸撈出，然後重新起鍋，放入滷水，水，公尺粉煮5分鐘，加入配料回拌答。
勻，這樣好吃的煮公尺粉就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蔥花 10克、小油菜 30克、公尺粉 100克、滷水 200克、水 200毫公升、酸豆角 15克、酸筍 15克、花生公尺 20克、叉燒肉 30克、辣椒油 5克。
1、蔥花，香菜切段，小油菜對半切。
2、公尺粉和油菜冷水入鍋，大火煮沸撈出。
3、另起鍋，加入滷水，水，倒入公尺粉，大火煮5分鐘4、加入酸豆角，酸筍，花生公尺。
5、加入叉燒肉，香蔥，蔥花，辣椒油。
6、完成。注意事項：公尺粉容易熟，所以公尺粉一定不能煮的時間過長，口感不好，會很粘。
10樓：匿名使用者
1、先將公尺粉用bai熱水燙過備用。
2、將du香zhi菇泡軟切絲、
芹菜切段、南dao瓜切薄小片、高。
回麗菜剝答小片備用。
3、肉絲與香菇各用一小匙海鹽抓醃。
4、將蝦皮、香菇、肉絲放入鍋內加1大匙油炒香5、再加入適量胡椒、南瓜炒香，加入2大匙醬油與適量的水滾沸，讓南瓜悶軟。
6、再加入芹菜、高麗菜入鍋稍為煮一下，即可加入川燙過的公尺粉與1大匙烏醋拌煮入味即可。
11樓：
頭天晚上用抄40多度的溫水將bai幹公尺粉泡上。以du把公尺粉泡過芯為原則。
取空碗zhi，每碗放入2克鹽、少許蒜dao泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水開後，先燙幾根綠葉蔬菜。
熬湯時，菠菜洗淨備用。同時另取一鍋燒上燙公尺粉的水。
取適量公尺粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調好料的碗裡。
舀一大一勺羊雜湯澆到公尺粉上，撒上蔥和香菜即可。
12樓：我只為你
用料主料復。
香腸1根制。
雞蛋1個。調料節瓜。
半條湯公尺粉的做法。
河源公尺粉兩個。
2、瘦肉150克切片。
3、臘腸一條切片。
4、節瓜半條刨絲。
雞蛋乙個。6、鍋內下清水燒開，下入肉片和節瓜絲和少許油。
7、再次燒開後下臘腸和公尺粉。
8、公尺粉煮開後倒入雞蛋，最後下鹽和雞精調味。
福建泉州德化有什麼小吃？
13樓：網友
德化「十佳」鄉土名菜名單。
1．牛奶籽燉黑雞。
2．炣赤目。
3．紅酒雞。
4．紅菇淮山湯。
5．姜脯炒公尺粉。
6．放筋草燉蹄節。
7．炣全豬。
8．醋豬腳。
9．兔仔燉苦菜。
10．公尺酒煲竹鼠。
德化鄉土名菜名單。
1、水口鯰魚湯。
2、金針菜燉雞。
3、炣羊肉。
4、粉仔粥。
5、久糟菜白鴨湯。
6、筍葉煲。
7、苦菜飯。
8、雞蛋拌麵線。
9、炒薯粉片。
德化特色風味小吃名單。
1、蕨脯湯。
2、苦菜湯。
3、過飢草湯。
4、粽子。5、糯公尺大腸。
6、公尺粉肉。
7、赤水煎粿。
8、圓子湯。
9、鼠曲鬼。
10、糯公尺餈。
11、煎肉餅。
12、大腸羹。
13、豬血湯。
14樓：網友
哈哈哈 我推薦 苦菜湯。
桂林公尺粉要怎麼煮才好吃？詳細步驟啊！
15樓：匿名使用者
洋蔥炒公尺粉的做法：
配 料：材料：
幹公尺粉 1片。
洋蔥(切絲) 1個。
熟筍絲 1支。
肉絲 6兩。
香菇(切絲) 5朵。
高湯蝦公尺 1兩。
香菜末 少許。
蔥段 少許。
油 1/2碗。
醃料：醬油 3小匙。
柴魚味精 少許 ·操 作：(1)將公尺粉燙熟瀝乾備用。
2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1～2大匙。
3)再將洋蔥絲、蝦公尺、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。
4)將公尺粉加 開的湯料，用筷子來拌炒，免得將公尺粉弄的太碎，再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收幹即可，盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。
--這些公尺粉做法都很好吃的`自己選吧。
16樓：匿名使用者
桂林公尺粉分湯粉和滷粉。滷粉其中最重要的是滷水的成份，如果滷水調得不好其他的都是花花了。湯粉就是看你用骨頭熬湯的程度和滷水的配置。
其他配菜都不是很重要這。只是跟據個人口味自己配置的一些酸菜。這是個人吃公尺粉的看法，不代表其他人各有各味嘛→桂林人。
17樓：匿名使用者
滷水固然重要、還要看你吃什麼味道，酸辣。三鮮清甜、酸辣是先放油，再酸筍，酸辣椒，醬油，鹽味精，炒好放水煮開。倒到湯好的公尺粉上ok。
三鮮，煮好開水放油鹽，黃花菜，香姑，雞肉，豬肝。煮開放青菜。倒在粉上美味爽口，滷水不可少。
湯公尺粉要煮多久才算熟？
18樓：二黃子的生活
作為乙個湖南人，公尺飯我是從小吃到大的，公尺飯有圓的扁的，個人最喜歡的還是扁公尺粉，味道更加入味，口感也比較厚重一點有層次感。以前還是在讀書的時候，學生時代每天早上都要吃一碗公尺飯，現在雖然工作了，但是一有時間還是會去嗦一碗公尺粉。
全國的公尺粉種類非常的多，就連湖南不同的地區，公尺飯口味和風格也完全不同，郴州魚粉、衡陽有魚頭粉、常德牛肉粉，在長沙隨處可見的粉店、還有邵陽公尺飯、懷化公尺粉等等種類非常的多。至於全國的公尺飯就海了去了，有廣西公尺粉、柳州螺螄粉、雲南公尺線、蘭州拉麵、山西刀削麵等等。中國的麵食就像是中國的文化，博大精深，源遠流長。
那煮一碗普通的湯公尺粉要怎麼做菜好吃呢，下面簡單的製作步驟我就來分享給大家。
首先準備好食材：
公尺粉二塊。豬肉200克。
蔥一根小香芹適量。
油適量鹽適量。
雞精或雞粉一丁點。
肉丸8個。湯公尺粉製作步驟：
準備好所有食材，肉片加點鹽油醃一下。
小鍋燙公尺線，先大鍋下肉丸煮出味。
肉丸煮十五分鐘後加入少量的油倒入肉片，加點雞精，滾開後加香芹、蔥花一分鐘關火。把公尺粉燙好撈到大鍋中。（煮過公尺粉的水就不要了）
簡單的湯公尺粉就做好了，味道鮮美入味。
學會的小夥伴們趕緊get起來吧。煮的時間大概3到5分鐘就可以，還可以根據自己的口好喜歡加不同的佐料。
19樓：大v桑
幹公尺粉放在涼水鍋裡，上火煮，用筷子不時地攪拌幾下，防止粘鍋。水開後，煮4分鐘，不時攪拌幾下。然後關火、蓋蓋子，燜10分鐘。
這期間不要攪拌。10分鐘後，公尺粉就吸足了湯，變得軟軟的了。
20樓：養生是健康的活著
湯公尺粉的湯可以用豬骨頭加清水熬製，把肉煮到可以自己脫落下來就好了。也可以用牛骨頭、雞或者鴨架，而且熬製過程中不用加醬料才能保證原汁原味。
21樓：海的另一邊
大概一分鐘左右就可以，燙太久公尺粉容易斷，煮透之後公尺粉看起來亮晶晶的。
22樓：網友
看它有沒有煮透，煮透之後看起來亮晶晶的。
大概不到一分鐘，燙太久公尺粉容易斷。
23樓：匿名使用者
煮之前不是要用冷水泡30分鐘左右，或趕時間的話用費水泡5來分鐘，公尺粉要變奶白色才會軟透，撈起來炒，或放進已經沸了的湯底裡煮滾就可以了，一直都是這樣煮。
24樓：網友
如果是鮮制公尺粉， 通常只需在滾開的沸水裡燙煮分鐘即可。若是乾製而又未經過泡發的， 則需在滾開的沸水裡燙煮6-7分鐘左右， 而泡發過的則和鮮制的燙煮時間相同。另外， 公尺粉有細， 中， 粗三種規格， 細粉的燙煮時間更短些， 約只需分鐘； 粗粉則稍長些， 約3分鐘左右。
當然， 把公尺粉煮熟所需要的時間長短也和煮的量以及煮具有同比的關係， 鍋越大水越多， 粉越少就越容易熟， 這樣用時就短； 反之， 鍋小水少粉多， 所用時間就會比較長； 也可用觀察法來判斷粉是否已煮熟 當看到粉開始出現半透明的狀況時即是熟了的表證， 或也可撈一根嘗一嘗， 沒有生味即可。
公尺粉怎樣煮最好吃?
25樓：風逝
一種： 配料：甜麵醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 薑末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。
剁紅椒的配製：選乾紅羊角辣子（目的增色）幹線辣子（增香） 朝天椒（增辣）根據自己的口味多少自己掌握。 公尺粉的漲發：
首先將公尺粉在鍋裡煮軟，約7成熟，放入冷水繼續 漲發，待用。 炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩） 肉片斷生加甜麵醬，和綠葉菜，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒，白糖，定味，燒開，加公尺粉， 燒一會，加蒜末。
出鍋。拌麵的原理和炒公尺粉差不多，只是不放甜麵醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和麵混在一起煮，直接裝盤，待用。
另一種： 材料： 粗公尺粉（我這樣的比較合適，以前做過一次，是那種很細的，感覺沒這個好）、 兩個雞腿肉、豆角段若干、郫縣豆瓣醬； 做法：
1.雞腿洗淨放在鍋裡，加水煮半小時左右，撇去血沫，留雞湯； 2.撈出煮的差不多的雞腿肉，切成條狀。
切蔥、姜、蒜末，備用； 3.將豆角放到沸水裡焯一下，撈出，以免豆角不好熟。公尺粉放水在鍋裡煮好，用涼水過一下，保持其筋斗性； 4.
鍋中放油，待油熱，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入郫縣豆瓣醬，翻炒，然後放入雞肉，豆角，最後放入公尺粉，一起翻炒，加少許或不加鹽，炒得差不多時就可以出鍋了。 其他的：我認為這種不太正宗，但是可以參考：
1．公尺粉下到沸水鍋中，煮至九成熟，視公尺粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗（阿福說這樣可以減少公尺粉之間的黏連）。 2．炒鍋加油，燒至七分熟時，放入肉絲、乾薑絲、辣椒絲、切好的脆質蔬菜絲煸炒，淋些「加飯酒」，七成熟時加入公尺粉。此時，要手握炒鍋，用腕勁顛炒。
不能用鏟子翻，如手腕無力，可用筷子翻動。公尺粉熟時加味精、蔥花，即起鍋裝盤。
怎樣煮公尺粉好吃，煮公尺粉怎麼做好吃，煮公尺粉的家常做法
公尺粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後公尺粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。公尺粉這樣炒，太香太好吃，不像話 先把調料放到碗裡，用熱水或冷水把公尺粉泡好很軟就行，放到開的水裡燙2 3分鐘就可以了。最好有自己燒好的牛肉或者其他的都可以，我天天早上吃，不相信自己到小吃店裡看看嘛！他們都是這...
公尺粉蒸蝦的做法，公尺粉蒸蝦怎麼做好吃，公尺粉蒸蝦的家常
1.食材準好 2.鮮蝦洗淨 3.公尺粉用溫水泡著備用 泡10分鐘即可 4.配料切好 5.切好的配料放一小碗，加適量的生抽和蒸魚鼓油6.蝦頭剪下 7.鍋中放點油，燒熱放蝦頭，炸至金黃 8.蝦頭裝起，剩下的蝦油備用 9.泡好的公尺粉瀝乾水分，放盤底，蝦擺好 希望得到你的採納 1.蝦做下清理，開蝦背，去除...
公尺粉做什麼粑粑好吃,公尺粉粑粑的做法步驟圖,公尺粉粑粑怎麼做好吃
主料未知 紅薯一bai個 輔料花生du油半鍋 精鹽半勺 澄粉200克 zhi生粉dao100克 紅薯粑粑內步驟1 紅薯粑粑的做法大全 兩份麵粉容和乙份生粉加入適量的精鹽,放入適量水拌好步驟2紅薯粑粑的做法 紅薯切成丁 步驟3紅薯粑粑的家常做法 把紅薯丁倒入糊糊裡,拌勻 步驟4紅薯粑粑的簡單做法 油鍋...