1樓：東風歌學長
想要做出皮香肉嫩的雞腿，可以採用紅燒的方法，將雞腿放入鍋中注水，然後開大火燒，直至水乾棚搏為止；也可以將雞腿此和汪放入高壓鍋中蒸，也可以做森仔到香味撲鼻。
2樓：outsiders莉
首推的方法當然是燒烤呀！燒烤出來的東西特別香，特廳罩別是雞腿兒，色香味俱全，真正做到皮香肉嫩，有誰扮李不愛燒烤呢~其次多油爆炒或煎也可以做廳伏遲到皮香肉嫩。
3樓：晉暮昀
胡椒麻香雞腿、香辣口水歲旁雞腿、咖哩雞腿、紅燒雞腿、梁雀液辣醬炒雞腿這幾種做法都能做到，而且做橡物出來的雞腿皮香肉爆好吃到爆。
雞腿肉怎麼做又嫩又香 雞腿肉又嫩又香的做法
4樓：陽光生活
食材：雞腿2個、鹽2克、醬油5克、蔥2克、剁椒3克、料酒3克。
1、雞腿去骨，用刀沿著雞腿下方關節部位，環切一圈，切斷雞皮筋和肉，露出骨頭後，用剪刀貼著骨頭將雞肉剪開，最後用刀將骨剔下。去好骨頭後將雞腿裡面的筋，用刀切斷。
2、雞腿肉加入少許鹽，胡椒粉和料酒，醃製10分鐘。醃好後放在錫紙上，再將錫紙捲起來，像包糖果那樣，捲起來後，兩邊也擰緊。
3、鍋內加入適量水燒開，放入卷好的雞肉，大火煮10分鐘左右，用筷子戳進去，沒有血水流出來就可以了。夾出來放入冰水中過涼，不著急的也可以放入冰箱冷藏。
4、雞肉過冰水期間，醬油、鹽、剁椒和蔥花，倒入碗中，攪拌均勻成醬汁備用。
5、將冰好的雞肉取出，去除錫紙切成小塊，裝入盤中，淋入調好的醬汁，就可以開吃了，非常入味下飯。
大雞腿怎麼做又香又嫩
5樓：菠蘿油騎士
香嫩大雞腿。
材料雞腿、鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋蔥做法1、兩隻雞腿洗淨去骨，加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓勻，醃製3-4小時（可過夜）。
2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水調成一碗黑椒汁備用。
3、洋蔥切小粒，鍋中熱油，爆香洋蔥粒。
4、將雞腿皮朝下放入，煎至金黃，翻面繼續煎。
5、下黑椒汁，煮滾後轉中小火加蓋6分鐘入味，開蓋轉大火收汁。
6、出鍋，切段裝盤即可食用。
小訣竅1、黑胡椒粉最好是現磨的。
2、醃雞腿時醬油不用太多，能抓勻就行。
3、湯汁不用收太乾，留一些澆公尺飯味道超讚。
6樓：改初陽
荷葉雞腿，又香又好吃哦。
雞腿肉怎樣做比較嫩呢？
7樓：網友
雞腿3個，土豆1個，醬油20克，胡椒粉1克，鹽2克，料酒10克，薑片3片，蒜末10克，溫水半碗。
1，雞腿去骨頭，把雞腿肉切成丁備用。
2，土豆去皮切成塊，大約是拇指大小。
3，熱鍋下油，先爆香薑片和蒜末，倒入雞肉丁翻炒變色，倒入料酒和醬油翻炒均勻。
4，雞肉丁出香氣後倒入土豆丁翻炒均勻，倒入胡椒粉和鹽調味。
5，把半碗溫水倒入鍋內，翻炒均勻後大火煮沸後轉小火燜6分鐘左右，看到土豆能夾爛即可。
雞腿這麼做真的太香啦
8樓：生活達人
<>《紅燒雞腿。食材：雞腿。
做法：雞腿去骨切小塊一勺料酒一勺澱孝稿粉一勺生抽一勺蠔油半勺黑胡椒粉攪拌均勻罩慎檔物亂醃製25分鐘備用姜 青紅椒切好備用姜蒜爆香放入青紅椒加一勺老抽半勺鹽翻炒均勻開小火倒入雞肉翻炒熟出鍋啦！
雞腿肉這樣做也太好吃了
9樓：綜藝小番茄
<>《雞腿肉。食材：雞腿、生薑、小公尺辣、蔥、白芝麻、辣椒粉、蒜。
1.雞腿剔骨、冷水入鍋加入料酒、蔥姜，煮15分鐘。
2.煮好後撈出過涼水，切塊。
3.小碗放入蔥蒜、白芝麻、辣椒粉，淋入燒好的熱油。
4.小碗裡放入兩勺生抽、一勺白糖、兩勺醋、一勺老抽、小半碗煮雞腿的的湯。
5.淋在雞腿肉上，攪拌均勻就可以開吃啦！
雞腿應該要怎麼做，才能做到香酥軟嫩又好吃？
10樓：汽車資訊推送
<>在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。
為了便於攝取鐵分，可以加入維生素c或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
雞腿這樣的食材**親民，而且很多人喜愛，特別是孩子，所以必須要會做那麼一兩道好吃的雞腿。
咱們回到正題，雞腿怎麼做好吃呢？可以炸，可以蒸，可以燒，也可以做冷盤，這做法很多很多，接下來我就為您帶來兩道個人覺得很好吃的做法。
辣子雞的做法，我說最家常的做法，太複雜的適合酒店。將小雞腿改刀成塊狀，加入鹽，花生醬，蒜泥，洋蔥，幹澱粉，攪拌均勻即可，醃製6小時，摘去洋蔥丟棄不要。油溫燒至6成熱，下去雞塊，給炸熟炸酥。
下入生薑，幹辣椒，花椒，蒜泥，給炒香，然後下入雞塊，加點雞精，白糖，白芝麻，蔥花翻炒均勻即可。
買回來的雞腿洗淨，把骨頭剃掉，切成三釐公尺左右的方塊，放水裡邊把血水泡出來，撈起控幹水分，加入少許料酒，蔥薑蒜，洋蔥絲，少許生抽，少許胡椒粉、耗油，鹽適量，最後加入奧爾良粉或者醬都可以，保鮮膜蓋好醃製半個小時，挑出蔥薑蒜洋蔥，打入半個蛋清攪拌均勻再加入紅薯澱粉攪拌，再加入少許油防止炸制時互相粘連，最後用牙籤穿好這一步要小心以防扎到手，起鍋燒油熱鍋涼油，油溫五六成時慢慢下入，下入後改小火，火大容易外焦裡生，下入後用筷子劃散開，等定形後可以攪拌，炸制三四分鐘就可以出鍋了，美美的牙籤肉就做好了。
11樓：阿文要靠自己
雞腿可以加各種佐料醃製一下，放到烤箱裡烤，可以香酥裡嫩。也可以先把雞腿煮軟，裹上面包糠放油鍋裡炸，也可以香酥裡嫩。
12樓：超級可愛的柿子
蜜汁雞腿，雞腿剃骨，加入蜂蜜，蠔油和鹽醃製，然後和醬汁一起放入鍋中煮熟。
13樓：何方神聖丨
我們想要把雞頭做的香酥並且好吃的話，我們應該再炸雞腿的時候在雞腿的外面裹上一層面，然後再蘸點麵包糠，放到油鍋裡邊就可以。
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