1樓：春兮秋復思
清蒸鱸魚是一道美味好吃的菜餚，它不僅肉質鮮美，而且營養價值高，下面我就來介紹一下清蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚的做法：1.處理鱸魚。
準備一條鱸魚，用刀背將魚頭敲暈，接著將魚鱗刮乾淨，然後將內臟和魚鰓去除，把鱸魚清洗乾淨備用。下一步開始改刀處理鱸魚，先在宰殺好的鱸魚表面塗上一層食用鹽，然後將其塗抹均勻搓洗幾遍，這一步的目的是去除魚身的黏液和腥味。將洗淨的鱸魚從中間兩邊切開，將魚的尾骨切掉之後，在魚肉上面豎著切幾刀，切的時候不能把魚肉劃透，這一步的目的是讓魚肉比較厚的部位均勻熟透。
2.準備蒸魚的輔料。準備適量的小蔥，洗淨後切成蔥段。
準備適量的生薑，洗淨後一部分切成薑片，一部分切成薑絲。準備適量的大蔥，洗淨後切成大蔥絲。準備適量的紅椒，洗淨後切成紅椒絲。
準備乙個盤，把切好的蔥段和薑片墊在盤底，墊蔥姜的目的是減少魚的腥味。
3.製作清蒸鱸魚。準備一雙筷子交叉擺放在墊有蔥姜塌桐的盤中，這一步的目的是將魚和盤子隔離，團局坦鱸魚處理好之後將其擺放在盤中備用。
在上鍋蒸制之前先在臘信魚身上塗上一層豬油，這一步的目的是使其溫度更高，能夠更快地成熟，然後把鱸魚放入蒸鍋中，用大火蒸制7分鐘，蒸魚需要根據其大小，身板的厚薄而定，並非所有的蒸魚都是固定時間，7分鐘之後將其取出，把鱸魚放在另外乙個盤中，撒上切好的薑絲，大蔥絲，紅椒絲，下一步開始準備潑油。準備乙個鍋，鍋燒熱之後加入適量的油燒至七成熱，油溫七成熱之後再均勻地潑早魚身上面，最後淋上醬油即可。
這樣一道非常美味的清蒸鱸魚就製作完成了。
2樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的鱸魚，將鱸魚加入鹽，雞精，蠔油生抽，料酒攪拌均勻，醃製15分鐘左右的時間，在醃製的過程當中，可以帶著一次性手套給鱸魚按摩。起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，將鱸魚放入鍋埋李中炸至兩面金黃，加入適滲液備量的郫縣豆瓣醬，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，五叢毀香粉，攪拌均勻，倒入適量的清水，小火慢燉25分鐘就可以出鍋了。
3樓：撒的謊
要先給鱸魚醃枝前笑制15~20分鐘，一定要注意去腥，可以使用蔥，姜，料酒，蒸的過程中要給鱸魚的身上放幾片姜。蒸熟後猛含在鱸魚的身上放上蔥絲兒，薑絲兒，悔拍用熱油潑一下，會更香。
4樓：雙魚愛仕達
在做的時候一定要把鱸魚處理乾淨，然啟滑卜後把蔥切成段，準備生薑，準讓差備紅椒，然後把蔥薑蒜鋪在盤子底部，把鱸魚鋪在上面，悄穗清蒸7分鐘就好了。
5樓：巨集盛巨集盛
做飯的竅門就是，可以放入一些蔥花香餘埋菜放在上面，豎薯螞也可以將鱸魚清洗乾淨，還可以對鱸魚進行去腥，也可以在裡面放入一些香葉或者放入一些香油。手空。
清蒸鱸魚的做法竅門
6樓：桃子生活手冊
清蒸鱸魚的做法竅門如下：
主料：鱸魚一條。
輔料：香蔥四根，姜一塊，辣椒乙隻，蒸魚豉油適量。
1、鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。
2、在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。
3、鋪上鱸魚缺坦，鱸魚腹中塞入幾片薑片，和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右（根據魚的大小而定），熟即可取出備用。
4、期間切好薑絲，蔥絲，切好薑絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，搜拆蔥絲還能泡的更世扮棗彎曲好看。
5、魚取出後，如果盤子中的魚湯過多，可以倒去部分，然後放上切好的蔥絲，薑絲，鍋裡熱油，把油澆到蔥絲薑絲和魚身上，最後再淋上蒸魚豉油即可。
清蒸鱸魚應該怎麼做
7樓：生活寶典
你們知不知道清蒸鱸魚應該怎麼做呢？清蒸鱸魚是餐桌上必備的佳餚之一，成為家宴中不可缺少的菜品，那麼清蒸鱸魚應該怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下清蒸鱸魚應該怎麼做吧。
一、清蒸鱸魚的做法步驟
原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
醃漬的`蔥姜鋪下面。
魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另乙個盤子。
油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！
最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。
一、清蒸鱸魚做法
鱸魚清洗乾淨，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、公尺酒抹均勻，撒上蔥姜醃製10分鐘。
把蔥、姜洗淨切絲。
然後把薑片和蔥白段放適量在盤子底部。
在把魚放入盤中，魚身上放入剩下的蔥薑絲。
鍋里加上適量的清水，把魚放蘇鍋內，蓋上鍋蓋，**蒸10分鐘。
炒鍋放上適量的油，當鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度左右，開始放入食材，這樣可防止油煙的產生。把油燒熱，最好燒至起冒煙。
將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁，從新在魚身上放上蔥薑絲，將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
然後就可以上桌了，吃的時候可以加入蒸魚豉油，我因為是給孩子吃的所以沒有放蒸魚豉油。
清蒸鱸魚竅門 清蒸鱸魚怎麼做好吃
8樓：向陽
1、製作材料：，鱸魚1條，蔥1顆，姜適量，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
2、先將買回來的鱸魚處理和醃製一下，首先把鱸魚的肚子破開，清洗乾淨，一定要洗乾淨血水，要不也會影響到味道的，準備蔥和姜。
3、把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面慎豎打「一字花刀」，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一寬卜大層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥。
4、把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用。
5、切好的蔥絲放在碗弊彎中，加清水浸泡。
6、這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴。
7、蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽。
8、擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。
家裡清蒸鱸魚的做法
9樓：見佛有真如
清蒸鱸魚的做法如下：準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生薑一塊、蔥一把。
1、鱸魚洗淨，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。
2、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上。
4、小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
正宗清蒸鱸魚的做法竅門
10樓：乾萊資訊諮詢
主料：鱸魚1條。
輔料：蔥1根，姜5片，蒸魚豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。
清蒸鱸魚的做法步驟如下：
1、準備好材料。
2、可以在魚身兩側切花刀，也可以在魚背切一刀。魚背切刀，使魚看上去完整又能熟透。
3、擺放蔥、姜段在蒸盤底部，不是為了入味，是為了透氣。
4、鍋小，只好用另外的蒸盤，就只好把魚頭切開才能放下了。
5、水燒開再放蒸盤，大火蒸2分鐘，改中火蒸6分鐘，關火燜3分鐘。時間一定要掌握好，根據魚的大小靈活些，但蒸久了肉質不那麼嫩了，蒸短了容易沒熟透。
6、起鍋的時候，一定把蒸出來的水倒掉，去腥味。
7、在魚身上撒細蔥花、細薑絲，燒一勺滾熱的豆油，澆在魚身上，聽得到滋滋的響聲就有香氣飄出了。
8、倒入蒸魚豉油，撒上枸杞配色，成品如下。
清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單？
11樓：一人廚
教野鋒你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味磨脊答的做瞎慧法。
12樓：網友
做法：1、用料：
鱸魚1條、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、食用油適量。
2、步驟：準備食材：鱸魚清理洗淨、蔥信跡切段、姜切絲；
魚身片幾刀，抹上鹽和料酒醃製10-15分鐘 （魚肚裡塞少許蔥白薑絲可提味）；
蒸鍋加水叢拿預熱，水燒滾開後再放入魚大火蒸8分鐘左右；
蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用；
蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上；
熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可；
將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入，滑鄭並就完成了。
13樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無大乎腥味兄清的羨仿前做法。
14樓：
1.鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
2.姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
3.蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上彎散蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入埋答氏蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。
一道細嫩舉飢爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
15樓：日照趕海找鐵哥
清蒸鱸魚怎麼做運皮？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中賣辯加入蝦，上鍋蒸時加旁配差入三辣 。
16樓：東北小廚來哥
鱸侍瞎魚餘帶花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片豎談蘆，蒸八分鐘，澆上熱油。
17樓：真美的說聊的
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜州態，肉堅實呈蒜冊孝源瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉慎中質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
18樓：仰依風
溫暖的燈鬧旁跡光，幹啟豎淨的屋液並子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃。
19樓：陌飛指南針
清蒸鱸魚，做法簡棗歷單兆汪又凳猜搜好吃。
清蒸魚的家常簡單做法，家常清蒸鱸魚的做法
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼 家常清蒸鱸魚的做法 準備材料 海鱸魚1條 大蔥白1根 姜適量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油適量 植物油2大勺 醬油2勺 1 首先把海鱸魚片...
鱸魚的做法有很多，為什麼清蒸鱸魚最為經典？
上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油，上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油，上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油！這些步驟如果做不好清蒸鱸魚腥味就會比較大，您可以參考一下，對號入座，找出自己的問題在 這一步就是蒸過後的蒸魚汁一定要倒掉，很多人都沒有注意到這一點，就直接淋了蒸魚鼓油，所以魚非常的腥，這個蒸出來的汁腥味非常大，鱸魚蒸...
剛做的清蒸鱸魚為什麼魚肉和魚骨很難分離
愚喬啊 主料 鱸魚700克 輔料 蔥1段，料酒15毫升，蒸魚豉油20毫升，玉米油20克，香菜段5克，枸杞3克，姜3片。1 首先將鱸魚去鱗去鰓洗乾淨控幹水分。2 然後將鱸魚肉片下來。3 將鱸魚肉切成連刀的魚片。4 切點蔥 薑絲和香菜絲。5 魚身子擺入魚盤內。6 魚片平分兩份擺在魚骨兩邊。7 然後上面放...