1樓：暮靜雨
一、溫開水侵泡法：把採收的澀柿侵泡在清理的溫開水中，溫度及侵泡時間應依據採收時柿子餅的成熟情況而定。若採收的壽果（皮翠綠色),溫度以35～40℃，侵泡18鐘頭以上即可脫澀；若採收黃熟期（外果皮淡黃色），溫度應維持在20～25℃，侵泡15～16鐘頭就可以脫苦澀味。
那樣脫澀的柿子餅應隨脫澀隨服用或市場銷售，不適合長期儲存，因它容易腐爛。
用溫水把鹽業開，再把柿子餅自來水衝乾淨後，放演變開的食鹽水中，就可以。
二、石灰漿脫澀法：把剛採摘的柿子餅侵泡在3％的石歷陵灰漿中，一般2～3天就可以脫澀。此方法脫澀瓜瓤鮮脆爽口。
三、炎熱脫澀法：將採摘的柿子餅裝進密閉式的器皿內，放置20～25℃標準下，一般經3～5天，就可以脫澀。
四、新鮮水果混放脫澀法：把收採的澀柿子餅與小量的蘋果、梨、山楂果等果子混放段爛罩於密閉式器皿中，室內溫度下發4～7天就可以脫澀握鬧。
五、乙醇脫澀法：把接過的澀柿子餅層次裝進能密閉式的器皿內，各層柿子果面勻稱噴撒一定量的35%的乙醇或好點純糧酒（一般1kg柿子餅用10ml上下的35%乙醇），放滿柿子餅後密封性，在18～20℃標準下經5～6天就可以脫澀。用以柿子餅脫澀的乙醇中新增適量的醋酸乙酯（每公升955乙醇新增33克醋酸乙酯）脫澀實際效果更優。
2樓：晴
用絕中鹽水浸泡柿族擾子，想要能夠達到不爆花的程度，最好建議可以在柿子皮上劃乙個實際刀口，這樣浸泡起來才會達到更理想的效果，而且烹飪並穗山起來味道口感也會更好一點。
3樓：未七野
鹽水浸柿子把柿子皮剝掉就不會爆花。
鹽水怎麼泡柿子
4樓：閱鑑future時代
你好，你說的是如何去除柿子的澀嘴感覺吧，希望可以幫助到你，謝謝採納~
柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法：
一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。
這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
用溫開水把鹽化開，再把柿子用水衝乾淨後，放進化開的鹽水中，即可。
二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫公升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每公升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
5樓：網友
根據所泡柿子的多一半的涼水兌一半的開水(俗稱陰陽水)，一天換一次水，泡好為止。
柿子浸在水裡要不要放鹽
6樓：天線寶寶
不用放鹽，將新鮮硬柿子裝入鋁鍋或潔淨的缸內（容器忌用鐵質），倒入40℃左右的溫水，淹沒柿子，密封缸口，隔絕空氣流通。隔一定時間摻入熱水保持水溫，24小時左右便能脫澀，冷水要五天左右，脫澀後柿子又脆又甜。
柿子怎麼儲存。
1、放在通風陰涼處。
如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室。
一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
3、室內堆藏。
選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐公尺厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。 溫溼度的控制上，室內如沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。
相對溼度低於90%時，應適當加溼。這種方法貯藏期較短。
4、露天架藏。
選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高公尺架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉公尺稈，上鋪10-15釐公尺厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐公尺。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。
此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。
鹽水泡柿子方法
7樓：北網域名稱醫
食材清單：柿子檔氏歷核汪、2500克鹽。
烹飪步驟：1．準備好食材：選擇硬的、脆的柿子才能方便削皮。
2．柿子放在鹽水浸泡一會兒，剪去葉子和較長的柄。
3．然後給柿子削去外皮。
4．削好皮的柿子擺放在透氣的行搜墊子上，陽光下暴曬。（也可以用繩子掛起來暴曬風乾）
5．這是曬了7天的樣子。
6．用手輕輕壓扁，繼續曬。
7．曬差不多半個月左右，直到柿子表面已經微微泛白，就可以儲存起來。
如何用鹽水催熟柿子
8樓：妙招姐
教你如何灶銷型催隱猜熟柿鬥模子。
9樓：曾經的孩子王
剛摘下來的大柿知襪子，液大又硬又澀，用這幾種方法很快就可以催鬧猛豎熟。
鹽水泡柿子方法
10樓：吳主任聊健康
用溫水把鹽泡開，柿子用自來水衝乾淨後，放入溫鹽水中即可。具體脫澀做法如下：
1、溫開水浸泡法：把灶飢澀柿浸泡在溫開水中，溫度及浸泡時間應依據柿子的成熟情況而定。若皮翠綠色，溫圓卜度以35～40℃，浸泡18鐘頭以上即可脫澀；若外果皮淡黃色，溫度應維持在20～25℃，浸泡15～16鐘頭就可以脫苦澀味。
2、石灰漿脫澀法：把剛採摘的柿子浸泡在3％的石灰漿中，橘辯穗一般2～3天就可以脫澀。
3、炎熱脫澀法：將採摘的柿子裝進密閉式的器皿內，放置20～25℃標準下，一般經3～5天，就可以脫澀。
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