1樓：愛的足跡
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子麵加雞蛋 和餃子麵時，每500克麵粉加乙個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
2樓：大火
為了防止粘鍋和餃子之間黏在一起致使餃子煮壞，要在餃子剛下鍋時和第一次開鍋時用勺子「通」一下：用勺子背從自己這邊向推，勺子要碰到鍋底，這樣既可以防止餃子沾鍋又不用擔心餃子被勺子剌成兩節。還有，煮的時間不要太長，第一次開鍋以後就不要再蓋鍋蓋了，如果餃子裡放的是熟肉餡或是素餡，開鍋後再煮一兩鐘即可，要是生肉餡的餃子，要再多煮兩三分鐘，不確定熟不熟的話可以撈出來乙個嘗一下，因為餃子煮時間長了也容易壞而且影響口感。
3樓：銀龍影音
可能是你的皮沒捏緊吧，要不然不會那麼容易破的啦！煮的時候不要一直去動它就好啦~動的時候動作慢點，就不容易破了！
4樓：步黎琦恩
水多點，餃子少點，稍微放點鹽，主要還是下去用勺子推的方向，像乙個方向推不要攪。推兩下不粘底就行了。蓋上蓋子他自己會浮起來的。
5樓：
鍋開後,往裡加涼水,一次加一大勺就可以,一共加三次
6樓：3連劉德海
在下餃子之前往水裡放點鹽,煮出來的餃子不容易破,且不容易粘在一起
7樓：嫣然
你在水開之前，放點鹽，這樣水餃就不會破了。
8樓：匿名使用者
嗯，水開了在加點涼水煮
怎麼樣煮水餃才算是熟了,煮餃子怎樣才算熟啊
餃子浮起來之後再煮個一分鐘就長不多了,素餃子的話時間短一些,混沌因為餡比較少從水開下鍋到起鍋一分鐘就好 你要看是什麼餃子啊 一般情況下餃子浮起來之後再煮個一分鐘就長不多了,素餃子和混沌因為餡比較少從水開下鍋到起鍋水開面熟就好,肉餡的則要水開後,還要打水煮上2 3分鐘後,待肉餡和麵皮都熟了就可出鍋了 ...
煮水餃怎麼總會爛有什麼方法嗎，水餃怎樣煮不爛
煮的時候放點鹽，要麼就是你包的時候沒包緊 水餃怎樣煮不爛 水餃不需要解凍直接放入開水煮就煮不爛了，下面是具體做法 準備材料 餃子300克，水適量 1 鍋中倒入適量清水燒開。2 水燒開後，放入餃子開始煮。3 煮至水餃浮起，加入適量清水，再煮至水滾，就代表餃子熟了。4 餃子煮好後，撈出配上醬料就可以開始...
怎樣存放蘋果才不會腐爛，蘋果怎樣存放才不會腐爛
陳立民老師 用無毒塑料袋將蘋果裝起密封，靠蘋果自身呼吸作用產生的二氧化碳，抑制呼吸強度，防止病菌繁殖生長 利用蒲包的吸水性，使袋內保持適當的溼度，從而達到保鮮防腐的目的。冷藏前最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料袋也可以，但是需要在塑料袋上扎些小孔有通氣的作用，避免水果蒸發的水分成為微...