1樓：溺愛寒暑假
浸泡：熬粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓小公尺粒脹大開。那樣做的益處是熬起粥來節省時間，攪動的時候會沿著乙個方位轉，熬成的粥綿軟，口感好。
沸水入鍋：大夥兒的廣泛的共識全是冷水熬粥，而真實的行家裡手則是用沸水熬粥，為什麼呢？你毫無疑問有冷水熬粥糊鍋的狀況吧？
沸水入鍋就不可能有此狀況姿蔽，而他比冷水煮粥好省時長。熟度：先用走紅燒開，再轉慢火即文火熬煮約30min。
如今沒有了冷水熬粥糊鍋的憂慮，為什麼還需要拌和呢？為了更好地「出稠」，也就是讓小公尺粒一顆顆圓潤，點點酥稠。拌和的訣竅是：
沸水入鍋攪兩下，蓋緊蓋子，用慢火熬煮20min，再逐漸不斷的攪動，一直持續約10min，直到粥呈酥稠狀才行。點油：熬粥還需要下油？
是的，粥改慢火約十分鐘時段少物好量色拉油，你就會發現不僅製成品粥顏色鮮豔，並且通道尤其鮮滑。火鍋底料分煮：大部分人熬粥時習慣性將全部的物品一股腦倒進鍋跡螞州中，實際上這種做不是對的。
恰當的作法是：粥底是粥底，料是料，應各自焯煮，最終再擱一塊熬煮一會兒，且決不超出10min。那樣熬成的粥品清新不混濁，每種物品的味兒都熬出了又不跑味。
尤其是輔材為肉製品及海產品時，更應將粥底和輔材分離。一般是中等水平熟度熬開以後改文火漸漸地熬，以防糊底或粥從鍋中溢位來。從調料層面，經常吃的有玉公尺粥、公尺粥、小公尺湯、大公尺小公尺二公尺粥、黑公尺粥、紫公尺粥、紅豆粥、小公尺粥、麥片粥（一般用沸水衝就可以吃完）。
及其選用多種多樣食物組合在一起的八寶粥，這些。還可以按照自身的需要和口感，簡易地再加上一二種輔材，例如加些蔬菜、大棗、花生仁、藍莓幹、白砂糖這些。有一些粥的食物最好是提早泡一下，尤其是黑豆、黑公尺、小紅豆、黑豆。
綠豆比小紅豆泡發需要的時間段更長一些。粥的作法有很多種多樣，鹹粥，甜粥，原汁原味粥。可依據自己愛好配搭食物，在嚴寒的溫度下，一碗熱呼呼，熱騰騰的粥，是合適各種年紀層面的群體的特色美食。
2樓：巨蟹阿斯頓
首先要把大公尺洗乾淨，然後浸泡半小時左右，砂鍋內放入清水，燒開以後加入浸泡的大公尺，再轉大火，等到水再次沸騰的時頃租候，加入幾滴時用油攪拌均勻，基冊煮半小時左右就可以了；需雀鋒兆要注意火候不要太大，在煮公尺之前需要浸泡，火候是需要隨時變化的，攪拌的時候要順時針。
3樓：生活達人徐胖妞
首先應該要把小公尺和紅豆洗乾淨，然後放在鍋裡面，然後加入水，水的話要沒過食指一指的距離。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為你應該往裡面加一些綠豆粥，小公尺粥，然後用高壓鍋煮。最好在30分鐘之內去看一下。
跟黃小廚學的煮粥小竅門，大公尺粥裡放點它，又營養又好喝
5樓：戴蒙崗居
這是一道咸味大公尺粥，雖然我加了牛奶，但依舊把它做成了鹹的，如果你可以接受皮蛋瘦肉粥，那我的這道咸粥可並不比它差。不得不說大公尺這個物種還真是神奇，不管你把它做成什麼樣子，什麼味道，它都可以百搭。這種蔬菜粥最大的好處，可不只是好喝哦，當你作為一家的飼養員，偶爾也想在晚餐時間偷偷懶時，這道粥就是偷懶的法寶，它既有主食又有蔬菜和肉，可以讓你少炒一道菜，一碗粥搞定一頓早飯也是可以的。
至於為什麼放牛奶，看過「嚮往的生活」的朋友是否還記得，黃老師用特侖蘇煮過白粥當早餐哦，明星款，味道不會差了！
大公尺80克，豬裡脊120克，胡蘿蔔80克，西藍花80克，純牛奶200毫公升，薑絲2克，太太樂鮮雞汁10克，食用油3毫公升。
步驟1
大公尺淘洗，提前浸泡20分鐘。
步驟2
將所需蔬菜洗淨，胡蘿蔔切細絲，西藍花掰成小朵，姜切絲。
步驟3
豬裡脊肉洗淨切絲。沒有裡脊肉，用豬瘦肉就行，裡脊肉比較嫩，口感更好。這裡一定要切細絲，好熟。
步驟4
切好的豬肉絲倒入太太樂鮮雞汁，薑絲，食用油拌勻後醃漬15分鐘讓其入味。沒有鮮雞汁可以用雞精代替，但太太樂鮮雞汁因為是用蒸雞原湯為原材料製作，所以煮出來的粥味道會更香濃，帶有一點雞湯的味道。
步驟5
湯鍋中倒入小半鍋水，先燒開，再倒入泡好的大公尺。將大公尺攪拌均勻，煮開後蓋鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘。中間記得看一下水量，以免燒乾。
步驟6
煮至大公尺開花就可以了。
步驟7
倒入純牛奶，攪拌均勻，還是小火繼續煮5分鐘。
步驟8
放入胡蘿蔔絲，西藍花，醃漬好的肉絲，肉絲連同薑絲一起下鍋，燒開後，再煮5分鐘就可以關火了。
步驟9
煮好的粥可以嘗一下鹹淡，因為鮮雞汁或者雞精本身就有鹹味，我喜歡粥裡是淡淡的鹹，所以如果覺得淡了，關火前可以再加少許的鹽調味。
蔬菜不一定是西藍花和胡蘿蔔，可以依照自己的喜好選擇易熟的蔬菜放，豬肉可以換成雞胸肉或者蝦仁，放點玉公尺粒也不錯。
熬小公尺粥是有訣竅的，很多人第一步就錯了，難怪會不粘稠
6樓：生活軌跡
現在大家都更注重飲食健康，越來越多人都喜歡喝粥，粥比較養胃，對身體也是有一定的好處。很多人都喜歡喝小公尺粥，小公尺粥的營養價值很高，裡面富含維生素和微量元素，口味清淡，受到了很多人的喜愛。小公尺粥橘戚做法不會難，很多人在家都會製作。
有些人熬出來的小公尺粥不粘稠，味道也不是很好。有可能是在熬粥的第一步就做錯了，賣彎我們一起看看煮小公尺粥的正確方法吧。大家都是把小公尺清洗乾淨之後，就直接下鍋煮了，很多人第一步就是錯了。
小公尺應該清洗乾淨之後，先浸泡。 很多人都覺得小公尺不需要浸泡，其實浸泡過後的小公尺，比較容易煮熟，煮出來的小公尺也會更加粘稠，粘稠的小公尺粥才是把營養成分都發揮出來了，很多人都漏了這一步。第二點，一些人以為煮小公尺粥跟白粥一樣，都是冷水下鍋，直接把它拿去煮的，其實冷水下鍋也是錯了。
煮小公尺粥，我們應該等水開了之後才敢下鍋，而且水一定要一次性放足，要不然小公尺粥煮出來就會不粘稠，味道也會不好。很多人沒煮過小公尺粥不知道，小公尺跟大公尺不一樣，它是需要熱水下鍋的，要不然煮出來的粥非常稀。 第三點就是要注意，把小公尺倒進去的時候，一定要攪拌，要不然很容易粘鍋。
還有小公尺粥快好了的時候，也是要不停的攪拌，千萬不要偷懶。這樣中伍悶煮出來的小公尺粥就會又香又粘稠，味道才會好。大家煮小公尺粥的時候，可以加點龍眼、豆類的食物，這樣可以增加營養，而且口味更佳！
自己熬的小公尺粥不粘稠？有可能第一步就做錯了，記住這幾點，小公尺粥又香又粘稠！對此，你們怎麼看？
想要做出營養可口的粥，掌握廚房煮粥的小竅門有哪些？
7樓：邊邊愛**
我們農村這邊先把冷水煮開後下公尺，公尺進鍋後攪動一下以免公尺沉底，攪動好以後裡面加點自己喜歡的菜葉或者豆子用小火煮半個小時就好了。首先是公尺的選擇。當年的新公尺，用砂鍋熬煮。
開水下鍋，文火慢熬。按順時針方向攪拌。熬好的粥香味濃郁，綿軟可口。
用糯公尺、粳公尺、紅棗、冰糖、綠豆一起煮，煮好後放涼。清涼解渴。
煮粥，最好用砂鍋煮，慢火慢熬，不易成熟的先入鍋，有人把公尺和豆類提前泡也不失為一種省時的方法，把容易增稠的如薯類後放，最好一次性把水加夠，如果中途需要加水就加開水。儘量不要用高壓鍋熬粥，雖然省時，但是不香，小火熬乙個多小時，公尺和水完全融合了，口感才香！粥的種類很多，根據自己和家人的身體需求，根據季節變化，做不同的粥。
不同原料泡水時間不同，如大公尺要泡約30鍾，綠豆、糯公尺、薏公尺等不易煮爛的原料要泡3小時以上：另外新公尺泡水時間短，陳公尺泡水時間長。另外，煮粥時不要中途加水，否則粥會變稀，黏稠度和農鬱香味都會大打折扣，加水的比例要視需求而定。
頭天晚上把薏公尺紅豆泡上，第二天早上加入小公尺一起煮，可以增加口感黏度！既**，又除體內溼氣。
我兒子最愛喝我做的疙瘩湯，這也算粥吧！切點白白頭，炒炒鍋！疙瘩是用雞蛋攪出來，要攪出來小疙瘩，才好吃！
現在是吃玉公尺的季節，可以煲玉公尺。綠豆粥，大公尺250克，玉公尺一條，綠豆200克，冰糖100克，綠豆都隔夜浸泡一晚上，熬至綠豆軟爛關火即可。看你喜歡加什麼料嘍，把自己喜歡吃的放下去煮，怎樣都好吃的。
8樓：仉玉軒
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處，一是熬起粥來節省時間，二是熬出的粥比較酥。
2．要等到鍋裡的水燒開以後再下公尺。這樣做不僅煮粥時不會糊鍋底，而且比冷水下公尺更節省時間。
3．煮粥是很講究火候的，先用大火煮開，再轉成小火熬煮約30分鐘。
9樓：蛋蛋獸影視娛樂
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。
這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的共識是冷水煮粥，真正的行家都是用熱水煮粥，相信大家用冷水煮粥都有糊鍋的經歷吧，用熱水就不會出現這樣的情況，並且煮粥時間要比冷水短的多。
10樓：夢之男
想做成可口的粥，掌握廚房煮粥的小竅門有很多，比如說厄把粥熬熟一點，熬爛一點，然後做出一些東西搞起或者打噴嚏口味就比較好。
11樓：帳號已登出
熬粥最重要的方法就是小火熬製，同時呢裡面一定要放紅糖之後無骨一定要多一些，這樣能夠營養豐富，就比方說紅豆，黑公尺，黑芝麻，地瓜，山藥，花生這些東西最好都要有，同時還要有大棗。
12樓：十里百味
煮粥要注意文火慢熬，食材要分開放，不同食材需要的熬製時間不一樣，尤其是選用了肉類以及海鮮的輔料，更不應該一起放入，很容易串味。
13樓：可耐的小
1.先將公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，等到公尺粒泡發泡漲再下鍋煮；2.開水下鍋，大火煮開後用小火熬製30分鐘左右；3.
在開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋小火熬製20分鐘，然後不停攪拌10分鐘左右，直至粘稠即可。
14樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
做出營養可口的粥，首先大火燒開，換成小火慢煮，這樣煮出來的粥又香又好喝。
廚房小白想要選料理鍋，應該怎麼選呢？
不沾鍋的 從幾十到幾百不等。豐儉由己，但是還是建議不要買過於便宜的，有些鍋的鍋底太薄，公升溫太快，容易糊鍋，更推薦麥飯石塗層的，煎雞蛋不放油都不會沾鍋。不鏽鋼鍋，不高，多塊錢的就很好用，根據家裡人口來買多大號，不鏽鋼好處不生鏽，可以鋼絲球刷鍋，鐵鏟炒菜也沒有問題，不矯情非常的好用，最大的有點就是防粘鍋...
枸杞子煮久了營養還在嗎，枸杞熬粥營養會不會流失？？
枸杞有效成份不是什麼維生素，高溫破壞維生素不假，但是你吃點維生素能治好腎虛咳嗽嗎？不會的。營養應該都在湯裡的。但是千萬別沒有水就可以了。枸杞熬粥營養會不會流失？枸杞可以當零食吃，熬粥也可以，或者泡水，還可以炒菜，做湯。很多吃法。我經常用枸杞熬粥的。大公尺洗淨放入電飯煲煮開，然後將枸杞放入鍋中，大火煮...
廚房小白都能做的非常好吃的菜餚都有哪些呢？
廚房小白也能做的非常好吃的五花肉，五花肉薑片料酒焯水，焯好水切小塊，肉到入鍋加辣椒，加一袋紅燒料，一瓶啤酒小火燉30分鐘，加入鵪鵲蛋再煮十分鐘，大火收汁出鍋。酒蒸蛤蜊，簡單又美味，只需要蒜蓉 公尺酒 鹽 蛤蜊，大火蒸20分鐘就搞掂，有淡淡的酒香味蒜味夾雜著海鮮的味道。炒雞蛋，因為炒雞蛋只要放好油鹽和...