1樓：雞鳴喜之聲
蘿蔔是人們喜愛的蔬菜，也是我國主要的蔬菜之一，自古就有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，蘿蔔生津止渴，還有潤肺、通氣的作用，每到秋冬正是蘿蔔收穫的季節，是北方人們冬季儲藏的主要蔬菜。蘿蔔的吃法很多，如燉蘿蔔片、煮蘿蔔湯、生吃等等，七、八十年代炸蘿蔔丸子是北方春節必準備的美食之一，那麼炸蘿蔔丸子需要焯水嗎？讓我們來看看。
一、焯水的原因：
1、在北方炸蘿蔔丸子一般先要把蘿蔔絲焯一下水，原因是如果不焯水的蘿蔔丸子焯出來比較容易發黑。
2、不焯水的蘿蔔絲不容易彈成丸狀，硬直的蘿蔔絲突兀出來容易炸糊。
3、不焯水的蘿蔔絲有蘿蔔原有的苦、澀味。
二、也有經過處理的蘿蔔絲不焯水而炸丸子，它的處理方法是：
1、醋水浸泡法：可以炸之前在食用醋中泡一下蘿蔔絲這樣苦、澀味就會減輕很多，之後將泡過的蘿蔔絲瀝乾水份。
2、食鹽殺水法：將叉出來的蘿蔔絲加入兩小勺食用鹽絞拌均勻鹽漬五分鐘，雙手揉搓使蘿蔔絲殺出蘿蔔絲中的水份，這樣蘿蔔絲既變得柔軟又無苦、澀味。
總之，不論用什麼方法，除去減少蘿蔔絲中的水份、去苦、除澀是主要目的。
三、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以乎蘆悄做成蘿蔔丸子，蘿蔔丸子的做法也是多種多樣，有加入粉絲的、有加雞蛋的、有清炸的、有加麵粉的、有加澱粉的等等。
準備材料：青蘿蔔乙個、粉條一把、雞蛋乙個、麵粉適量、歲渣胡蘿蔔一根。
第一步：將青蘿蔔去皮擦成絲，放入開水的鍋中煮七八分鐘，涼水過涼，用雙手使勁瀝乾蘿蔔絲中的水譁談份，用刀稍微切碎一下。
第二步：將胡蘿蔔切成碎沫加入蘿蔔絲中，再加入適量食鹽、雞精、十三香、一勺食用油、再打入乙個雞蛋。
第三步：加入適量的麵粉進行絞拌，直至成糊狀能握成團時為止。
第四步：將團成團的丸子放入六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。美味可口的蘿蔔絲丸子就炸好了。
2樓：無雅詩
如果要蘿蔔絲焯水的話，也是為了去除辣味。但實際上沒必要焯水的，用鹽去掉水分就可以了，這樣可以有原來的味道，而且非常的好吃。
原料。白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，澱粉1勺，麵粉2勺，雞蛋1個。
調料。鹽、胡椒粉、食用油各適量。
做法。第一部：把胡蘿謹轎卜和白蘿蔔去皮，然後分別擦成絲，全部擦好放碗裡備用。
第二部：鍋裡倒入適量的清水，水開放入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲焯水一分鐘，焯好撈起瀝乾水。
第三部：焯好撈起放入碗裡，然後倒入適量的清水，再用手把蘿蔔絲的水分擠幹。
第四部：擠幹水分放案板上。
第五部：再把它切碎，儘量切得碎一點，全部切好放碗裡。
第六部：調入一小勺鹽，適量的胡椒粉，倒入一勺澱粉，兩勺麵粉，打入乙個雞蛋。
第七部：用筷子順時針攪拌均勻，攪拌至濃稠狀麵糊即可。
第八部：鍋燒熱倒入適量的食用油，然後用手的虎口擠出丸子，用勺子把丸子放入油鍋裡炸，小火慢炸，期間要不停的翻動丸子，防止炸焦了。
第八部：把蘿蔔丸子炸至外表金黃酥脆飄起來就已經熟了，撈起瀝乾油放盤子裡。
一道簡單的蘿蔔丸子做好了，外焦裡嫩，營養香噴噴，孩子特別喜歡吃，喜歡你也祥虧肆試試吧空純！
提示：1蘿蔔絲要放鍋裡焯水，這樣就容易擠出蘿蔔絲的大部分水分，沒有擠出水分做的丸子太軟不成形；如果不想焯水，還有一種方法，可以加入一勺鹽攪拌均勻，過5分鐘後把它擠幹水分。
2丸子放入鍋裡要小火慢炸，中間要不停地翻動，防止炸糊了。
3吃的時候可以蘸著番茄醬吃，也可以撒些椒鹽粉會更香。
蘿蔔纓為什麼要焯水?
3樓：矯湃笆
幹蘿蔔纓子跟很多蔬菜一樣，雖然有很多維生素，但是維生素非常容易流失，所以當然要焯水了。
蘿蔔纓，顧名思義，就是蘿蔔的地上部分，也叫「萊菔葉」，色青屬木，你看秋天樹葉都發黃凋落了，因為秋氣是收斂肅降的，但蘿蔔的葉子還是郁郁青青的，所以蘿蔔纓公升發之氣很強，可以用來**感冒引起的咳嗽。
咳痰。另外蘿蔔的種子就是中藥「萊菔子，蘿蔔的老根就是「地枯蘿」，這兩種藥都。
可以宣肺化痰、消食、利水，李博士在臨證時經常用，其實我們平日裡見的很多東西都是可以入藥的，不止是吃的，只有你想不到，沒有大夫用不到，呵呵，以後我們再細說。
另外蘿蔔的種子就是中藥「萊菔子」，蘿蔔的老根就是「地枯蘿」，這兩種藥都可以宣肺化痰、消食、利水，李博士在臨證時經常用。
其實我們平日裡見的很多東西都是可以入藥的，不止是吃的。只有你想不到，沒有大夫用不到。
蘿蔔纓為什麼要焯水
4樓：小張漲知識
由於蘿蔔纓含有很多維生素，但是這些維生素非常容易流失，因此需要焯水。蘿蔔纓在開水中焯水通常需要一分鐘，這樣的蘿蔔纓顏色還是呈現綠色的，但是苦味已經沒有了，而且食用起來比較脆，如若焯水的時間太長，不僅顏色會變黃，口感也不好。
蘿蔔纓為什麼要焯水
蘿蔔纓焯水是非常有講究的，需要拿出一口鍋子，加入熱水後，加熱至水沸騰關火，將蘿蔔纓放進沸水中，鍋鏟翻幾下，時間不能過長，隨便翻幾下即可，以免影響其口感。
蘿蔔纓如果不焯水直接炒著吃，那麼將會有著較重的苦味以及蘿蔔味，口感也非常不好，因而一般都是焯水之後擠幹水分接著再進行烹飪。
其實蘿蔔纓可做菜糰子食用，首先將蘿蔔纓洗淨，鍋內水燒開將蘿蔔纓放鍋內燙下撈出來過水攢幹，放進新鮮的豆麵，之後加適量的水調成麵糰，做成乙個個小麵糰上鍋蒸熟就可以了。
胡蘿蔔絲餅要放些什麼，可以放一些火腿腸嗎？
當然可以，不管什麼食材，都能做餅，只不過，離不開雞蛋和麵粉。.剁原料。把胡蘿蔔 土豆 雞蛋 火腿腸 小蔥 香菇，剁碎攪拌混合均勻。越碎越好，混合在一起剁更好。.拌調料。在剁碎的食材里加入鹽 蠔油 胡椒粉 宣威火腿末，混合攪拌。再加入母雞蛋乙個 笨雞蛋兩個 麵粉三把，沿乙個方向攪拌成粘糊狀。.做模型。...
涼拌腐竹一定要加雞精麼，涼拌腐竹用不用焯水 腐竹可以生吃嗎
看你個人口味啊，不過加雞精味道比較香 做法1.把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟2.鍋內燒水，水開後下入泡好的腐竹燙至30秒關火3.撈出腐竹放入涼水中 4.把腐竹擠乾水分，斜刀切成段 5.蒜拍扁切細，乾辣椒切小段，尖椒去籽切絲6.炒鍋放油，加入乾辣椒段爆香 7.加入腐竹和尖椒後馬上關火。翻...
為什麼一定要選，為什麼一定要選985，
985211是我國高等教育bai領域比較好的du學校，但具體填志願zhi時還是要dao綜合考量，比如是去上一版個偏遠權985，還是選乙個鄰近的211 比如是選乙個211的冷門專業，還是選乙個普通一本的熱門專業，這個都要根據家庭和自身實際多方面權衡。你為什麼一定要上 211 高校？選院校還是選專業？志...