1樓：匿名使用者
在皖南東至小城的東部，有個古老的小鎮，這裡林壑優美，水源豐沛，據說，遠在東晉時代，文學家葛洪曾來這裡的山上練過長生不老丹，和淮南王劉安一樣，老人家仙丹沒練成，卻無意間成就了一種美食。葛公離去時，人們為了挽留他，把這座山稱為留山，這座小鎮便稱為葛公鎮。葛公乘鶴歸去，從此仙蹤難覓，但美食豆腐卻一直流傳下來，坊間灶上，人們舉炊調羹，有了它的加入，繁瑣又尋常的日子，被調配得豐腴溫潤山高水長。
葛公豆腐，軟而不散，鮮美的汁水充滿了大大小小的氣孔，咬一口，汁水盈口，彈性十足，軟滑又細膩，讓人齒頰留香。葛公豆腐的獨特風味，源於優質的食材。皖南山裡，土地肥沃，雨量充足，黃豆是這裡的重要農作物之一，當地河谷坡地出產的黃豆尤其好，豆腐要味道好，還要有好水，用山泉做出的豆腐，味道自然非同一般。
正宗的葛公豆腐，不是通常豆腐那樣的蒼白，偏重於乳白色，帶著一種古樸的微黃，聞起來有種特別的香味。
葛公豆腐好吃又營養，但做起來很辛苦。從頭天下午開始，就開始浸豆子了，經過清洗、磨漿、煮漿、細濾的等好幾道工序，再點漿，上板，壓榨，費時又費力。留山下的葛公村裡，家家都會做豆腐。
當地人有種說法：可以三日無肉，不可一日無豆！山裡人家的婚喪嫁娶，宴席上斷斷是少不了豆腐的。
這裡還一直保留著做豆腐過年的習俗，臘月年關，村子的古井邊總是人影不絕，豆腐坊裡總是笑語喧天，做好的豆腐用清水養在木桶裡，可以吃到正月尾。小鎮上流動的豆腐車隨處可見，除了主打的水豆腐外，還有豆腐腦、豆漿、五香茶幹、豆腐泡等等。鎮上現在有豆腐坊七八家，要**臨近縣市幾十家菜市，一大早就有貨車在排隊，周邊城市的居民，不出遠門就可以吃到葛公豆腐了。
2樓：小小萍
健康功效。豆腐：清熱瀉火。
食材用料。豆腐 400克相剋食物。
自制辣椒醬 適量。
自制蒜蓉醬 適量。
花椒麵 適量。
紅醬油 適量。
水芡粉 適量。
蔥 適量相剋食物。
油 適量。鹽 適量。
麻婆豆腐的做法。
1.準備食材，豆腐，辣椒醬，蒜蓉醬，花椒麵，水芡粉，紅醬油。
2.蔥洗淨切成蔥花，豆腐切小方塊【我家喜歡吃老一點的豆腐，這樣比較有嚼勁，這個可以根據自己的喜愛選擇，嫩一點的豆腐吃著口感好，在選擇豆腐的時候，膽水豆腐，酸水豆腐都可以，根據地方不同，當然我就喜歡我們地方的酸水豆腐做出來，口感比較巴適】
3.鍋裡水燒開，放一點鹽，【放鹽和豆腐一起焯水，這樣在燒豆腐的時候不容易鏟爛】在倒入豆腐顆粒，開中火煮制。
4.水煮開就可以了，5.在撈出控水。
6.鍋裡燒油5成熱，放辣椒醬慢火炒香【如果沒有辣椒醬，可以用紅油豆瓣醬或郫縣豆瓣醬】
7.在倒入焯好水的豆腐顆粒。
8.在放上蒜蓉醬，紅醬油【如果沒有蒜蓉醬可以用蒜代替】
9.炒出味。
10.在倒入開水漫過豆腐。
11.開中火慢慢煮制，在一次調味，如果裡面鹽少了，在放上一點鹽，因為炒的過程沒放鹽，辣椒醬裡面有鹽，所以要嚐嚐在放鹽，12.煮制鍋裡水少了，在放花椒麵，倒入水芡粉，開大火勾芡，13.
用鏟子鏟均勻，芡粉完全裹在豆腐上就可以關火。
14.最後出鍋裝盤，在撒上蔥花即可完成，小貼士。
放醬油要適量，多了顏色不好看，勾芡的時候要稀調合適，不能過幹，也不能過稀，裡面有湯汁就可以了。
葛根豆腐怎麼做好吃
3樓：桃花心釀
材料：豆腐乾6塊、泡菜少許、葛粉。
少許。葛粉豆腐的做法步驟如下：
1、首先將每塊豆腐乾切成4小塊，平底鍋小火煎。
2、兩面煎得脆脆的，這個豆腐乾比較好煎的。
3、放入切碎的泡菜，放在豆腐上面 2勺醬油、鹽、清水，煮8分鐘關火燜會，將豆腐夾出擺好盤（鍋中留湯汁）。
4、葛粉少許用水化開，開小火倒入鍋裡的湯汁中，湯汁濃稠了，淋在豆腐上。
<>6、美味的葛粉豆腐就做好了，味道槓槓滴，出鍋裝盤即可。
4樓：網友
主：料海帶根200克、豆腐260克。
輔料：鹽一小勺、雞精。
一小勺、生抽一小勺、蔥適量、姜適量。
1、海帶切塊備用。
2、蔥，姜切絲。
3、鍋燒熱，放入食用油，爆香蔥，姜。
4、放入海帶根翻炒均勻。
5、放入豆腐。
6、加入一小勺生抽。
7、一小勺十三香。
8、加入一小勺鹽，添水沒過豆腐。
9、加入一小勺雞精，湯汁濃郁即可。
10、成品圖如下圖所示。
5樓：網友
用料 新鮮葛根片 80g
豆腐（老嫩都可以） 30g
鹽 適量 堅果 適量。
胡椒粉 適量。
葛根豆腐濃湯的做法。
葛根洗淨後切小片，吃不完可以冷凍儲存、每次依據需要取出。
我今天用量大概是這樣的三片。燒水煮20分鐘後加入豆腐，5分鐘起鍋，留一點水，剛好淹沒食材的樣子，加鹽，用手持電動攪拌棒攪成泥狀。撒堅果碎，和胡椒粉。
隨便怎麼吃，配菜也可、做醬也可。
6樓：國色天香
哥跟豆腐的話。把它切成小塊兒，拿一點點油炒，一下子放點生薑。大蒜子。我覺得放點點鹽加生抽就這麼就挺好吃的呀。如果你能放點肉片加鮮的話就更好啦。
7樓：網友
牙根豆腐清燉好吃。
豆腐怎麼做最好吃？
8樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
10樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃。
11樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
12樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，牛肉切沫，焯水，先炒牛肉末，這樣才好吃。
13樓：縱興有宜念
家常豆腐的做法。
原料：豆腐。
豌豆 玉公尺粒。
香菇 木耳。
胡蘿蔔醬油 鹽。
糖 雞精。澱粉做法：
1）豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉公尺胡蘿蔔)焯一下。
2）倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3）起鍋，放蔥，炒出香味後，將(香菇豌豆玉公尺胡蘿蔔)和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。
4）隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最後，用水澱粉勾芡，散點雞精即可。
14樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
15樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
豆腐怎麼做才好吃
醇味坊 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 小管家美食 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 請叫我蘑菇娘娘 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 泰覓夏仇良 鍋塌豆腐 原料 豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯1...
豆腐怎麼煮才好吃，豆腐怎麼做更好吃
小管家美食 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 麻辣豆腐 好吃又開味更下飯.做法也簡單.我第一次做就成功了 油下鍋後,把蒜泥.薑絲.花椒和剁碎的豆瓣醬一起下鍋先爆香,然後加適量水,水開後,把切好的豆腐也倒入鍋裡翻動一下 豆腐先用細流水沖洗再浸泡,可去...
怎樣做豆腐丸子好吃，豆腐丸子怎麼做才好吃
做法1 1 豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉 麵粉 醬油 鹽 味精 薑末，拌勻上勁。2 開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。做法2 1.豆腐去硬邊 硬皮，捏碎成泥狀 雞脯肉剁爛 荸薺剁成碎末 麵粉與適量清水調成糊 ...