1樓：咳咳
1、韭菜盒子是中國北方地區陝西、悔森運山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。
2、功效。韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。
有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散春裂瘀解毒。
韭菜種子味辛、碧梁鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。
2樓：vvvicccwww曉霞
韭菜盒子是中國山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地的小吃，主要集中在中國北方城市，是非常流行的傳統風味小吃。韭菜盒子是以韭滲鏈配菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，在有些地區也是叢指節日食品，韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味喚塵優美，是適時佳點。
3樓：匿名使用者
韭菜盒子，膠東地區（煙臺、威海）也稱「哈餅 」，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱敏慧「攤（ta）餃子」，是一種以麵粉，韭菜加海公尺或豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。腔頌素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很橋圓答有營養。
4樓：樓平瑩
北方的，我家在北方內蒙古，經常吃韭菜盒子的，特別美味，老人小孩都愛吃，和餃子差不多。
5樓：牽曉星
韭菜盒子是北方的小吃，特別是東北，這裡的人們非常的愛吃。
請問韭菜盒子的好吃做法？
6樓：匿名使用者
1，做韭菜盒子一般用溫水和麵，或者一半開水燙麵和一半涼水，在或者更軟和些的就是開水湯麵。這個按各人牙口喜歡來選擇。我做的是溫水和麵。
麵粉400克，加一湯匙鹽增加麵粉的筋性，然後用200克溫水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上蓋子，防止風乾，醒面30分鐘。
2，韭菜洗淨切末，先加芝麻油拌勻，開包的時候，再提前調餡，這樣可以防止韭菜出水。然後加入適量鹽，耗油，十三香拌勻。雞蛋花要提前炒好放涼。
3，我包的有點大，差不多是大肉包子那麼大的劑子。擀皮的時候，不建議擀的太薄，要不然烙的時候，容易爆開，露餡即不好看也不好吃哦。
4，包的時候，先對摺包個半圓，然後在像編繩子一樣，收個邊，新手的話，也可以不收，直接包個月牙形狀就行。
5，電餅鐺預熱，鍋底刷一層油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也輕輕刷一層涼油，目的是吃的時候，即使涼了，也不會太硬。
6，烙到底部金黃時，翻面，煎至兩面都金黃的時候，就可以出鍋開吃了，大概用了七八分鐘左右，韭菜雞蛋的好熟。不放心的話，可以先嚐一嘗。
7，這樣做的韭菜盒子香軟又筋硬，一口下去吃了還想吃。
7樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：韭菜300g、麵粉300g、雞蛋5個；
輔料：油10ml、鹽3g、香油5ml、味極鮮5ml
韭菜盒子。用開水燙一半的面，再加少許的涼水和成麵糰，揉至光滑後醒發備用。
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醒面的同時，洗淨韭菜。
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雞蛋打散後，倒在平鍋裡攤平，煎至兩面金黃切碎。
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韭菜控幹水，切小段 。韭菜先加花生油拌勻，再加雞蛋、香油、味極鮮拌成餡料，最後加鹽拌勻。
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麵糰醒發好揉至光滑，搓成細條，切成大小一樣的劑子，大約25克，按扁擀成圓皮。
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餡料放入麵皮上，對摺後用雙手兩面壓一下捏緊。逐一包好。
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平鍋刷少許油，公升溫後把包好的韭菜盒子放入，壓一下韭菜盒子，壓出裡面的氣體，使之服帖。
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煎至兩面金黃即可。
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小貼士。
8樓：姜英發
食材用料。雞蛋4個。
韭菜200g
中筋麵粉500g
耗油2g鹽2g
白糖2g清水300g
香油2g白胡椒粉2g
十三香2g清油2g
清水和麵，攪拌成絮狀；反覆揉搓，成麵糰後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。
韭菜切碎，雞蛋打散、炒熟，待雞蛋冷卻後倒入韭菜中，並依次加入白糖、鹽、十三香、白胡椒粉、耗油，攪拌均勻後加入清油和香油，再次攪拌均勻，餡料就做好了。
取出醒發好的麵糰，揉搓成長條狀，分成等份的大劑子，將劑子用手掌壓扁，擀製成皮。
<>將餡料置於皮上，對摺，邊緣捏緊，從一端依次將邊緣向內翻轉捏緊，捏出螺旋狀花邊。
鍋中燒油，溫油加入菜盒，撥動菜盒，避免粘鍋，煎至一面微黃後翻面，再加蓋燜煎，煎至兩面金黃即可出鍋。
9樓：**幫幫忙
所需食材：麵粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，蠔油。
做法，1：大碗內加入麵粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取麵粉加入冷水，揉成麵糰，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發30分鐘。
2：雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。
3：另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出待用。粉條泡好，切末。
4：韭菜用淡鹽水浸泡，控幹水分之後，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。
5：將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。
6：醒好的麵糰搓成長條，下成小劑子，擀成圓形的麵皮，包上韭菜餡。
7：將麵皮對摺，成半圓形，將邊緣捏緊，或者捏出花邊。
8：電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，就可以了。
10樓：小藝學姐
1、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、再加入適量冷水，混合均勻。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4、準備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出。
5、韭菜洗淨切碎，蝦仁切成小粒，生薑切末。
6、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之後。
7、雞蛋打散，將熱油倒入劃散的雞蛋液中。
8、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊，將韭菜碎、蝦仁粒、生薑末一起放入雞蛋塊盆中，加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用。
9、麵糰揉成長條，分成8等份，取乙個麵糰擀成圓形，放入餡料。
包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子。平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色再翻一面煎至金黃色。
11樓：網友
請問韭菜盒子的好吃做法，韭菜盒子相當容易先。活一塊兒面燙一半用涼水活一半就是半燙的面。放一邊兒，然後把韭菜洗乾淨，切成小碎末。
打三個雞蛋，炒熟放一邊備用。然後把韭菜用油活了一下，把雞蛋切碎放進去。放點兒蝦皮兒，放點兒雞精。
放點蠔油，放點兒鹽活了拌勻，直接包韭菜盒子。放鍋裡烙出來。出來就行了。
12樓：無雅詩
九菜盒子好吃做法：
食材準備：九菜，海公尺，雞蛋等。
做法步驟：1：首先面盆里加入300克的麵粉，加入小半勺鹽增加筋度，用180克40度左右的溫水和麵，用筷子一邊攪拌一邊加入溫水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍軟一些，要是面和太硬，做出來的九菜盒子就發硬不好吃，面要給它充分揉均勻，揉好以後醒半小時。
2：新鮮的九菜洗淨控幹水分。一把乾的海公尺用開水泡開，三個雞蛋打在空碗中攪勻，用鍋把雞蛋給它炒熟，雞蛋不要炒太老了，炒熟以後把雞蛋扒了成小塊，倒在空碗中放涼，控幹水分的九菜切成末，切好放在空碗裡。
4：九菜先加入一點食用油，用筷子給它攪拌均勻，九菜提前加油不容易出水，加入放涼的雞蛋，泡好的海公尺用刀切碎一些，放在九菜裡，加入點鹽，好吃的九菜盒子不需要加其它調料，要是加了其他調料，就吃不出九菜的鮮味來了，攪拌均勻餡就調好了。
5：面醒好以後放在面板加一點乾麵簡單揉一下，面不要揉太硬了，揉好以後搓成長記擠子，用刀切成均勻的小塊，切大一點小一點都可以，取一塊用擀麵杖擀成餃子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，餃子皮擀好，放上調好的九菜餡，兩邊給它對摺，邊上給它捏住口就可以了，九菜盒子還可以給它包上花邊，這種捏法是最簡單的。
6：取電餅鐺預熱180度以上。電餅鐺上要刷一層薄油，均勻的擺入做好的九菜盒子，沒有電餅鐺也可以用平底鍋烙，烙九菜盒子的鍋溫一定要掌握好。
鍋溫一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是鍋溫太低放九菜盒子，烙出來皮硬還容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能給它翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
韭菜盒子的家常做法步驟，韭菜盒子做法
韭菜盒子的製作方法 1.調麵，做韭菜盒子的面最好用燙麵，燙麵包出的韭菜盒子口感軟 特別好吃 取適量的麵粉倒入盆中，然後用筷子從中間一分為二，一半用七十度左右的熱水調麵，另一半用冷水調麵，分別攪拌成絮狀後再下手將它們揉到一起，揉光滑後再在面的表面刷一點點食用油，然後蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。揉麵時可以...
怎樣做韭菜盒子，怎樣做韭菜盒子的做法
你好，韭菜盒子的做法如下 韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀 口感清香。在膠東地區 煙台.青島 也稱 哈餅鋤板 鍋貼，是一種以麵粉，韭菜或者生豬肉為主要原料加工製作而成的食品小吃.韭菜盒子 原料 韭菜120g 輔料 油適量，鹽2g，蝦皮3g，麵粉200g，粉絲40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，涼水...
翡翠韭菜盒子的做法，翡翠韭菜盒子怎麼做好吃
用料主料韭菜 400克 雞蛋 3個豬肉餡 200克麵粉 300克 輔料蝦皮 30克姜 10克食鹽 3克食用油 15克 生抽 5克料酒 5克 韭菜盒子的做法 1.將雞蛋打散，倒入油鍋裡炒散，備用 2.炒鍋裡倒入食用油，放入薑末煸香後倒入蝦皮 豬肉餡煸炒，再放入料酒 生抽 食鹽煸炒至肉餡變色關火 3.開...