1樓：幹萊資訊諮詢
韭菜盒子的製作方法：
1.調麵，做韭菜盒子的面最好用燙麵，燙麵包出的韭菜盒子口感軟、特別好吃：取適量的麵粉倒入盆中，然後用筷子從中間一分為二，一半用七十度左右的熱水調麵，另一半用冷水調麵，分別攪拌成絮狀後再下手將它們揉到一起，揉光滑後再在面的表面刷一點點食用油，然後蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
揉麵時可以加入少許鹽，加鹽能使揉好的面更有韌性，包時不破皮。2.調餡，韭菜清洗乾淨後控水備用；分別取一把粉絲和木耳放入碗中用溫水泡軟備用；取2個雞蛋磕入碗中打散後，再下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎備用；然後起鍋加水，燒開後先放入木耳焯水，2分鐘後撈出過涼水，再剁細備用；然後再將粉絲也放入鍋中燙一下，燙至粉絲完全變軟後撈出，過涼水後切成小段備用。
瀝乾水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油攪拌均勻，再放入粉絲、木耳和雞蛋碎，喜歡吃海公尺的可以加一點海公尺，然後加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻即可，其它調味料就不要加了，我們吃得就是韭菜的鮮！韭菜洗淨後一定要瀝乾水分再切，切好調餡時要先加油鎖住其水分後再加鹽，這樣調好的餡才會不出水，鮮味鎖住了，味道也就更鮮美。3.
包韭菜盒子，醒好的面揉勻後分成大小相等的小劑子，然後按扁後擀成薄餅，中間包上調好的韭菜餡，包起來再將邊上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起鍋加適量的油，然後放入韭菜盒子烙製，烙韭菜盒子時要用小火慢慢烙，大火烙很容易將表皮烙糊，而且裡面可能還不熟。
如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往鍋裡加入30克左右的水，然後蓋上鍋蓋小火將水燜乾後，再繼續小火烙至韭菜盒子兩面呈金黃色即可。
韭菜盒子做法
2樓：生活
韭菜盒子這樣做超好吃，快來學學吧。
工具／原料：槐花100g、粉條50g、花椒粉、鹽、十三香、蠔油、麵粉200g。
1、槐花溫水泡開，放入碗中；再加入焯水後的粉條；韭菜洗淨切碎加入碗中。
2、碗中加入鹽、花椒粉、十三香、蠔油攪勻備用。
3、碗中加入麵粉水揉成光滑的麵糰，麵糰分成等分壓成餅下鍋煎熟取出備用；包上餡料下鍋煎至金黃即可。
3樓：東
備料：韭菜，蝦皮，雞蛋，蔥，胡椒粉，雞精，耗油，麵粉。
製作方法：1、碗中加入500g麵粉、4g食鹽，麵粉一半用180ml開水和面，一半用160ml涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至面絮狀後用手揉成麵糰，然後搓成條狀後切成大小均勻的面劑。
2、把切好的面劑用手揉成圓形的麵糰，然後放在底部刷油的盤子裡，再把麵糰上面均勻地刷上一層油，蓋上保鮮膜密封醒麵40分鐘。
3、起鍋開小火，油熱倒入攪散的雞蛋液，快速攪拌至小顆粒狀後，再放蝦皮炸一下，盛出備用。
4、小盆中加入切碎的韭菜，炒好的雞蛋碎。蝦皮，胡椒粉，鹽，耗油，雞精，香油，攪拌均勻，備用。
5、把醒好的面劑放面板上，用手按扁按薄，放入適量的韭菜雞蛋餡，然後從下往上捏留一塊麵皮，摺疊到上邊的封口上，用手壓扁。
6、電餅鐺刷油，把做好的韭菜盒子放入，烙至兩分鐘翻面，再翻面小火烙至兩面金黃酥脆即可出鍋。
韭菜盒子都有幾種做法竅門
4樓：陽光燦爛
韭菜盒子三種做法。
克麵粉裡加入2克鹽，再加入110毫公升溫水調麵，分少量多次加入，調至絮狀後揉成光滑的麵糰，然後醒麵10分鐘。
2.醒發好的麵糰搓成長條，切成大小均等的6個小劑子，搓成長條，取乙個盤子，倒入一點食用油，蓋上蓋子醒發半個小時以上。
3.韭菜摘好洗淨後切細，粉絲用溫水泡10分鐘變軟後切碎。
4.取2個雞蛋磕入碗中，打散後倒入鍋中，攪散煎至小顆粒狀盛出備用。
5.切細的韭菜裡先加入2勺食用油，攪拌一下，加入切細的粉絲和雞蛋碎，加入適量鹽，胡椒粉。
6.案板摸上適量植物油，防止粘連，取泡好的面劑按扁，擀成薄餅。
7.餅皮中間放上調好的餡料，兩面對折包住餡料，再從一頭捲起，一邊卷一邊抻，尾巴處壓在餅的底部，卷好後按壓平。
餛鈍皮版韭菜盒子。
1.韭菜擇好洗淨，瀝乾水分切碎放入盆中，加入一勺香油攪拌均勻。
2. 雞蛋打散，熱鍋熱油倒入蛋液用筷子攪散。
3. 將炒好的雞蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺鹽，撒點胡椒粉，攪拌均勻。
4. 取3-4片餛飩皮表面刷上花生油，疊加好用擀麵杖將麵皮擀大擀薄。
5. 在擀好的麵皮中加入2勺韭菜餡，將麵皮對折成長方形。
6. 鍋內熱少許油，放入韭菜盒子煎至兩面金黃即可。
家裡有電餅鐺就更方便啦，上下同時加熱，更省時省力。金黃酥脆的外皮，加上韭香濃郁、一口流汁的餡心，別提多好吃了~
韭菜盒子。1. 熱水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
2. 將麵粉揉成較為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3. 韭菜洗淨控水，散開晾乾，盡量讓葉上沒有水後，再切碎備用。
4. 雞蛋打散後加入適量涼白開（雞蛋口感更蓬鬆），入鍋中炒成碎塊。
5. 切碎的韭菜裡加入食用油拌勻，再加入十三香，鹽。
6. 加入蝦皮和雞蛋碎，攪拌均勻。
7. 取出麵糰再次揉至光滑，並搓成長條，切成均勻大小的面劑子。
8. 取乙個面劑子擀成大一些的圓餅皮。
9. 在麵皮的半邊加入韭菜雞蛋餡。
10. 兩邊合上對齊，手指捏實，手捏出花邊或用叉子按出花紋。
11. 電餅鐺預熱，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黃後，再表面刷一層油翻面煎至兩面都焦黃即可。
擇一把鮮嫩的韭菜，加入金黃的雞蛋和鮮鹹的蝦皮，食肉者添些肉餡，葷素冗雜，如此配合激發出無窮的香味。
5樓：秋梵豔嬌
這個你可以問專業的老師。
怎樣做韭菜盒子，怎樣做韭菜盒子的做法
你好，韭菜盒子的做法如下 韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀 口感清香。在膠東地區 煙台.青島 也稱 哈餅鋤板 鍋貼，是一種以麵粉，韭菜或者生豬肉為主要原料加工製作而成的食品小吃.韭菜盒子 原料 韭菜120g 輔料 油適量，鹽2g，蝦皮3g，麵粉200g，粉絲40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，涼水...
翡翠韭菜盒子的做法，翡翠韭菜盒子怎麼做好吃
用料主料韭菜 400克 雞蛋 3個豬肉餡 200克麵粉 300克 輔料蝦皮 30克姜 10克食鹽 3克食用油 15克 生抽 5克料酒 5克 韭菜盒子的做法 1.將雞蛋打散，倒入油鍋裡炒散，備用 2.炒鍋裡倒入食用油，放入薑末煸香後倒入蝦皮 豬肉餡煸炒，再放入料酒 生抽 食鹽煸炒至肉餡變色關火 3.開...
韭菜盒子怎麼和面，韭菜盒子怎麼和面竅門
1 盆中倒入適量麵粉，撒一勺食鹽，攪拌均勻，再加入幾滴食用油，接著分次加入溫水，攪拌成柔軟的大麵絮，沒有幹麵粉後，下手揉成光滑的麵糰，在加水的時候，一定要分次加入，每次都是少量加，一邊加一邊攪拌。2 麵糰多次揉搓，比較光滑後，蓋上保鮮膜，醒麵二十分鐘，時間到後，將麵糰取出來整理成長條，切成劑子，每個...